安徽省为什么每年都要炸肉圆子
因为过年无‘圆’不成席。农历腊月二十三，小年，过年的开端。在安徽，从小年开始，家家户户陆续开始炸圆子。过年几乎家家户户的餐桌上都摆放一大盆、堆得像宝塔一样的油炸糯米圆子，又香又粘又爽口，大人孩子都爱吃。当地自古就流传这样一句俗语，叫“过年无‘圆’不成席”。随着时代的变迁，圆子的种类也越来越多，除了糯米圆子，现在有很多家庭做挂面圆子、山芋圆子等。圆子就是和和美美，团团圆圆，象征着幸福美满，炸圆子、吃圆子其实是一种文化传承，是人们对和谐家庭的一种祝福，对和谐社会的一种企盼。
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