本人想做街边小吃牛杂，谁介绍下牛杂的做法和配料。 街边小吃牛杂的做法
\u8857\u8fb9\u5c0f\u5403\u841d\u535c\u725b\u6742\u7684\u505a\u6cd5\u548c\u914d\u6599\uff1f\u8fd9\u6b21\u89c6\u9891\u6559\u5927\u5bb6\u505a\u5e7f\u4e1c\u4eba\u6700\u719f\u6089\u7684\u5473\u9053---\u841d\u535c\u725b\u6742\u3002\u5728\u5e7f\u4e1c\u7a7f\u8857\u8d70\u5df7\u65f6\uff0c\u4f60\u603b\u80fd\u53d1\u73b0\u5b83\u4eec\u7684\u8eab\u5f71\u3002\u505a\u6cd5\u7b80\u5355\uff0c\u4f46\u5473\u9053\u4e00\u6d41\u3002
\u767e\u5403\u4e0d\u538c\u7684\u8857\u8fb9\u725b\u6742\uff0c\u5e7f\u5dde\u8def\u8fb9\u644ac\u4f4d\u7f6e\uff0c\u5c0f\u65f6\u5019\u7684\u5473\u9053
牛杂的做法和配料如下：
准备材料：牛杂1000g、白萝卜1根、葱花、姜适量、十三香适量、大料适量、一品鲜适量、料酒适量、干辣椒少许
制作步骤：
1、白萝卜切块
2、冻的牛杂焯一下
3、准备就绪
4、锅中倒油，放入葱姜干辣椒大料十三香，倒入萝卜、一品鲜、牛杂、料酒，这时候香味就出来了
5、加水加盐炖熟为止，不想喝汤想吃干的就少放水，如果爱喝汤就多放水
6、盛出即可食用
牛杂的做法
[材料]
鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
[做法]
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
[特点]
制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
关键: 牛骨、牛杂必须反复洗净，去除异味。
希望对你有帮助
尖椒炒 牛杂面 辣味牛杂锅 卤水牛杂 《牛肝不能做味太大》办牛杂 。配料 葱蒜姜 萝卜蘑菇尖椒 油菜木耳 辣椒粉 麻椒 茼蒿 金针磨 都是很常见的这些材料。
去市场买回牛下水洗干净切好，放盐，油，少许碱腌制15分钟，水锅加水，放姜，葱，酒，盐，烧开放腌制好的牛杂，煮熟放进嘴里吃就行了，包你好吃。
牛杂好不好吃配料做法它给店里带来的荣誉口碑经典教程
绛旓細娓紡琛楄竟鐗涙潅鏄竴绉嶅箍鍙楁杩庣殑棣欐腐琛楀ご灏忓悆锛浠ュ叾涓板瘜鐨勫彛鎰熷拰鐙壒鐨勯鍛宠岃憲绉般傜墰鏉傛槸鎸囩墰鐨勫唴鑴忓拰鍏朵粬閮ㄤ綅锛屽鐗涜倸銆佺墰鑲犮佺墰鑲恒佺墰鑶绛夈傝繖浜涢儴浣嶇粡杩囩簿蹇冨鐞嗗拰鐑归オ鍚庯紝鎴愪负浜嗙編鍛崇殑灏忓悆銆備笅闈㈡槸涓绉嶆瘮杈冧紶缁熺殑娓紡琛楄竟鐗涙潅鐨勫仛娉曪細鏉愭枡锛氱墰鏉傦紙鐗涜倸銆佺墰鑲犮佺墰鑲恒佺墰鑶绛夛級閫傞噺 鐢熷鍑犵墖 钁辨閫傞噺 ...
绛旓細1銆佺櫧钀濆崪鍒囧潡 2銆佸喕鐨鐗涙潅鐒竴涓 3銆佸噯澶囧氨缁 4銆侀攨涓掓补锛屾斁鍏ヨ懕濮滃共杈ｆ澶ф枡鍗佷笁棣欙紝鍊掑叆钀濆崪銆佷竴鍝侀矞銆佺墰鏉傘佹枡閰掞紝杩欐椂鍊欓鍛冲氨鍑烘潵浜 5銆佸姞姘村姞鐩愮倴鐔熶负姝紝涓嶆兂鍠濇堡鎯冲悆骞茬殑灏卞皯鏀炬按锛屽鏋滅埍鍠濇堡灏卞鏀炬按 6銆佺洓鍑哄嵆鍙鐢
绛旓細鐗涙潅鏄緢鏈夊悕鐨灏忓悆锛浣嗘槸鐑硅皟璧锋潵鏄潪甯歌姳蹇冩濈殑銆傜墰鏉傜殑鍋氭硶濡備笅锛氫富鏉愭枡锛氶矞鐗涢锛岀墰鏉锛堣倸銆佸績銆佽垖銆佸ご鐨瓑锛夈傝皟鏂欙細鑺辨闈25g锛屽叓瑙4g锛岀簿鐩125g锛岀櫧閰50g锛岃荆妞掓补銆侀叡娌瑰悇150g锛屽懗绮俱佽姳妞掑拰鑲夋鍚5g銆傚仛娉曪細1銆佸皢鐗涢銆佺墰鏉傛礂鍑銆傜墰楠ㄦ墦纰庝笌鐗涙潅涓璧锋斁鍏ラ攨涓紝鍔犲叆娓呮按锛堜互娣硅繃鐗涜倝涓哄疁锛夛紝...
绛旓細1. 钀濆崪鐗涙潅锛氳悵鍗滅墰鏉傛槸骞垮窞鐨勪竴绉嶇壒鑹插皬鍚冿紝閲囩敤涓婄瓑鐗涢銆侀浮鏋剁啲姹わ紝鐒跺悗鍐嶅皢澶勭悊濂界殑鍚勭被鐗涙潅鏀惧叆姹ら噷鎱㈡參鐓插嚭棣欏懗锛屾渶鍚庡啀鍔犲叆鍒囧ソ鐨勮悵鍗滅浉浜掓笚閫忋佸惛鍙栵紝娴戠劧涓浣撱傝繖鏍峰仛鍑烘潵鐨勮悵鍗鐗涙潅锛浜у搧棣欐祿鍛抽矞锛屾粙鍛冲彲鍙ｃ傜墰鏉傛槸鎴戜滑鍗佸垎鍠滄鍚冪殑涓娆琛楀ご灏忓悆銆傝澶氬皬鏈垱涓氳呭湪琛楀ご宸峰熬鎽嗕釜钀濆崪鐗涙潅鎽娿2....
绛旓細3銆佸垰鎵嶇叜鐗涙潅鐨勬堡濡傛灉鏄ザ鐧借壊鐨,鍙互涓嶆墧鐣欑潃鍋氭潅纰庢堡銆 4銆佺敤绾卞竷鎶婃墍鏈夐鏂欏寘濂, 楹荤怀鎵撶粨銆 5銆佸彟璧蜂竴閿, 鍊掑叆鐗涙潅銆 棣欐枡鍖呫 钁卞钂滄磱钁便 杩樻湁鍚勭璋冨懗鏂, 澶х伀鐓紑鍚,鐐栦竴涓崐灏忔椂銆(钀濆崪涓瀹氬崟鐓, 鐓浮铔嬬瓑鍏崇伀鍚庢斁鍏ラ攨涓场杩,绗簩澶╁氨鏄崵铔) 6銆佺叜濂借纰楁椂, 鐗涙潅钀濆崪鍓垚涓鍙ｅぇ灏,鎾...
绛旓細骞垮窞鐗涙潅锛鍙堢О骞夸笢鐗涙潅锛屾槸骞夸笢鐪佺壒鑹茬殑浼犵粺灏忓悆锛屼富瑕佹祦琛屼簬骞垮窞銆佹繁鍦崇瓑鍦板尯銆傜墰鏉傛槸鎸囧皢鐗涚殑鍐呰剰锛堝鐗涜倸銆佺墰鑲犮佺墰蹇冦佺墰鑸岀瓑锛夋竻娲楀共鍑鍚庯紝缁忚繃鐑归オ鍔犲伐鑰屾垚鐨缇庨銆傚箍宸炵墰鏉備互鍏剁嫭鐗圭殑鍙ｅ懗鍜屼赴瀵岀殑钀ュ吇鎴愬垎鍙楀埌骞垮ぇ椋熷鐨勫枩鐖便備笅闈负澶у浠嬬粛涓涓嬪箍宸炵墰鏉傜殑瀹跺父鍋氭硶锛氭潗鏂欏噯澶囷細鐗涙潅锛氱墰鑲氥佺墰鑲犮...
绛旓細1銆佹妸鐗涙潅鍐叉按锛屽啿娲椾咕鍑銆2銆佺墰鏉傚厛浠ユ竻姘存妸鐗涙竻娲楀噣銆傝窡鎵嬬叢涓鐓叉粴姘达紝鎶婄墰鐑氬崄鍒嗛挓锛岀劧寰屾崬璧凤紝鐢ㄥ垁浠旀參鎱㈡妸闈㈢殑鐧借壊鍘氳儙鍒竻锛屾礂鍑銆3銆佺墰绛嬫礂鍑锛岄姘翠簲鍒嗛挓銆4銆佸壀涓嬬墰鑽夎倸鑴傝偑锛屾斁鍦ㄦ粴姘翠腑鏀句笅妗傜毊涓澶х墖锛岀矖鐩愬皯璁告粴鍗佸垎锛岄挓鍙栧啿娲椾咕鍑銆5銆佸皢闄堢毊銆佸鐗囥佸叓瑙掋佽崏鏋溿佽挏澶村強鑺辨...
绛旓細琛楄竟鐨灏忓悆锛屽叾瀹炴槸寰堝浜洪兘闈炲父鍠滄鍚冪殑锛屽挨鍏舵槸琛楄竟鐗涙潅锛杩欎簺灏忓悆绫诲瀷娣卞彈浜轰滑鐨勫枩鐖憋紝浣嗘槸寰寰鍦ㄧ敓娲诲綋涓紝浜轰滑鎬绘槸浼氬拷鐣ヤ簡锛屽叾瀹鑷繁鎵鍠滅埍鍚冪殑杩欎簺缇庨锛屽緢澶氭椂鍊欒嚜宸卞姩鎵嬪氨鑳藉瀹屾垚锛屾墍浠ユ牴鏈笉闇瑕佷緷璧栧埆浜猴紝浠ヤ笅灏辨槸涓哄ぇ瀹浠嬬粛鐨勮杈圭墰鏉傜殑鍋氭硶锛岀埍鍚冪墰鏉傜殑鏈嬪弸锛屽崈涓囦笉瑕侀敊杩囥傞鏉 椋熻氨鐑噺锛353....
绛旓細涓鐗涙潅姹ゆ閬撶墰鏉傜殑鍋氭硶鏄互姹や负涓锛岀墰鏉涓鸿緟锛屽嚭閿呭悗姹ゆ眮娴撻儊椴滅編锛岀墰鏉傝蒋瀚╃瓔閬擄紝鍛抽亾浠ュ師姹佸師鍛充负涓伙紝涔熷彲鍔犲叆绉樺埗鐨勯叡鏂欙紝鍋氭垚涓嶅悓鍙ｅ懗鐨勭墰鏉傛堡锛屾垚涓琛楄竟娣卞彈娆㈣繋鐨灏忓悆锛涔熸槸瀹跺父鏈涓昏鐨勫悆娉曚簩鐗涙潅鐓插銆傞潚娴风壒鑹插皬鍚冧箣鐗涙潅姹わ紝鐗涙潅姹ゆ槸鐨勪紶缁熸棭椁愪富鏂欏寘鎷墰鑲氱墰蹇冪墰鑲犲瓙 1鍑嗗濂界墰鑲夊拰鐗涢2鐒跺悗...
绛旓細鈼鐗涙潅锛氬垏鎴愪竵銆佸潡銆佹垨鏉＄姸锛岀敤娌告按椋炴按鍚庣敤鍐锋按鍐叉礂2閬嶏紝鍐嶆斁姘存蹈娉°傗棌鐧借悵鍗滐細鍐叉礂骞插噣銆佸垏鎴愬潡鐘讹紝澶у皬鍚屼笂涔熷彲鐣ュぇ銆傚叓瑙掋侀鍙躲佹鐨細鍐蹭竴涓嬶紝鏀惧叆灏忕銆傗棌钁便佸娲楀噣鏀惧叆灏忕 鈼忔妸钀濆崪瑁呭埌鐮傜叢锛屾斁鐮傜叢2/3鐨勬按锛屽紑濮嬪ぇ鐏叜銆傚皢鐩涚墰鏉傜洏涓殑姘村掑噣锛屾妸鍏銆侀鍙躲佹鐨佸銆佺爜鏀惧埌鐗涙潅...
