我是个新手刚接管食堂好紧张，我该准备些什么，做些什么？ 我是个新手，承包食堂的话，需要准备些什么？聘请那些职位的员工...
\u6211\u662f\u4e2a\u65b0\u624b\u521a\u63a5\u7ba1\u98df\u5802\u597d\u7d27\u5f20\uff0c\u7b2c\u4e00\u5929\u4e0a\u73ed\u6211\u8be5\u51c6\u5907\u4ec0\u4e48\uff1f\u505a\u4e9b\u4ec0\u4e48\uff1f\u98df\u5802\u4e3b\u7ba1\u804c\u8d23
\u4e00\u3001\u5168\u9762\u8d1f\u8d23\u98df\u5802\u65e5\u5e38\u7ba1\u7406\u5de5\u4f5c\u3002
A\u3001\u5728\u516c\u53f8\u7ba1\u7406\u90e8\u7684\u76f4\u63a5\u9886\u5bfc\u4e0b\u4e3b\u6301\u98df\u5802\u5168\u9762\u5de5\u4f5c\uff0c\u4e25\u683c\u6267\u884c\u516c\u53f8\u7684\u5404\u9879\u89c4\u7ae0\u89c4\u7ae0\u5236\u5ea6\u53ca\u6709\u5173\u51b3\u5b9a\uff0c\u4ee5\u8eab\u4f5c\u5219\uff0c\u5bf9\u5de5\u4f5c\u8ba4\u771f\u8d1f\u8d23\uff0c\u4efb\u52b3\u4efb\u6028\uff0c\u5173\u5fc3\u5458\u5de5\u751f\u6d3b\uff0c\u80fd\u8054\u7cfb\u5458\u5de5\uff0c\u5904\u7406\u516c\u53f8\uff0c\u529e\u4e8b\u8ba4\u771f\u79ef\u6781\uff0c\u5bf9\u98df\u5802\u4e25\u683c\u7ba1\u7406\uff0c\u4e0d\u8c0b\u79c1\u5229\u3002\u6ce8\u610f\u996e\u98df\u536b\u751f\uff0c\u7ed9\u5ba2\u6237\u521b\u9020\u4e00\u4e2a\u826f\u597d\u7684\u5c31\u9910\u73af\u5883\u3002
B\u3001\u7cbe\u901a\u672c\u804c\u5de5\u4f5c\uff0c\u719f\u6089\u98df\u5802\u5168\u9762\u7ba1\u7406\u5de5\u4f5c\uff0c\u968f\u65f6\u5411\u516c\u53f8\u9886\u5bfc\u6c47\u62a5\u98df\u5802\u8fd0\u4f5c\u72b6\u51b5\uff0c\u53d1\u73b0\u5f02\u5e38\u60c5\u51b5\uff0c\u53ca\u65f6\u62a5\u544a\u3002
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A\u3001\u5408\u7406\u5206\u914d\u5458\u5de5\u5de5\u4f5c\uff0c\u534f\u52a9\u5404\u7ec4\u957f\u5b89\u6392\u3001\u843d\u5b9e\u3001\u5f00\u5c55\u597d\u5de5\u4f5c\uff0c\u4e25\u683c\u68c0\u67e5\u3001\u7763\u5bfc\u5404\u5458\u5de5\u7684\u89c4\u8303\u64cd\u4f5c\u3002
B\u3001\u7ec4\u7ec7\u3001\u534f\u8c03\u5168\u4f53\u53a8\u5de5\u5b8c\u6210\u98df\u5802\u7684\u65e5\u5e38\u5de5\u4f5c\u4efb\u52a1\uff0c\u53d1\u73b0\u95ee\u9898\u53ca\u65f6\u7ea0\u6b63\uff0c\u786e\u4fdd\u996e\u98df\u8d28\u91cf\u3002
\u4e09\u3001\u8d1f\u8d23\u5bf9\u996d\u5802\u5404\u7ec4\u7684\u5de5\u4f5c\u8fdb\u884c\u8003\u6838\u3002
A\u3001\u505a\u597d\u5458\u5de5\u7684\u8003\u52e4\u3001\u8003\u6838\u8bb0\u5f55\uff0c\u6bcf\u6708\u5e95\u5c06\u5458\u5de5\u8003\u52e4\u3001\u8003\u6838\u60c5\u51b5\u5168\u9762\u5730\u5411\u516c\u53f8\u9886\u5bfc\u4f5c\u4e66\u9762\u6c47\u62a5\u3002
B\u3001\u5bf9\u8fdd\u89c4\u5458\u5de5\u5e94\u8fdb\u884c\u6279\u8bc4\u6559\u80b2\u3001\u6263\u7f5a\u5956\u91d1\u3001\u964d\u804c\u8f9e\u9000\u7b49\u5904\u7f5a\uff0c\u5bf9\u8868\u73b0\u597d\u7684\u7ed9\u4e88\u8868\u626c\u6216\u7269\u8d28\u5c06\u52b1\uff0c\u76f8\u5173\u8bb0\u5f55\u62a5\u4eba\u529b\u8d44\u6e90\u90e8\u5907\u6848\u3002
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B\u3001\u89c4\u6a21\u8f83\u5c0f\u7684\u98df\u5802\uff0c\u53ef\u6307\u5b9a\u4e13\u4eba\uff08\u4e00\u822c\u4e3a\u5207\u914d\u7ec4\u957f\uff09\u8d1f\u8d23\u6b64\u9879\u5de5\u4f5c\u3002
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A\u3001\u5e94\u534f\u8c03\u597d\u53a8\u5de5\u4e0e\u5382\u65b9\u5458\u5de5\u7684\u5173\u7cfb\uff0c\u53c2\u52a0\u5382\u65b9\u7ec4\u7ec7\u7684\u534f\u8c03\u4f1a\u8bae\u3002\u7ecf\u5e38\u5f81\u6c42\u542c\u53d6\u5c31\u9910\u4eba\u5458\u610f\u89c1\uff0c\u5bf9\u5382\u65b9\u63d0\u51fa\u7684\u5408\u7406\u610f\u89c1\u53ca\u65f6\u7ec4\u7ec7\u6574\u6539\uff0c\u7efc\u5408\u5206\u6790\u6539\u8fdb\u5de5\u4f5c\uff0c\u63d0\u9ad8\u670d\u52a1\u8d28\u91cf\u3002
\u4e03\u3001\u5bf9\u996d\u5802\u5185\u7684\u7089\u5177\u3001\u7535\u5668\u3001\u51b0\u7bb1\u3001\u53a8\u5177\u3001\u9910\u5177\u7b49\u8d1f\u8d23\u843d\u5b9e\u597d\u8d23\u4efb\u4eba\u3002
A\u3001\u7ec4\u7ec7\u597d\u65e5\u5e38\u7684\u68c0\u67e5\u5de5\u4f5c\uff0c\u53d1\u73b0\u95ee\u9898\u53ca\u65f6\u5b89\u6392\u7ef4\u4fee\uff0c\u4fdd\u8bc1\u98df\u5802\u5de5\u4f5c\u7684\u6b63\u5e38\u8fd0\u8f6c\u3002
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\u4e5f\u8981\u770b\u4f60\u662f\u8eab\u5904\u4ec0\u4e48\u804c\u4f4d\uff0c\u98df\u5802\u7ba1\u7406\u4e5f\u5206\u4e3b\u7ba1\uff0c\u91c7\u8d2d\uff0c\u4ed3\u7ba1\uff0c\u8d22\u52a1\uff0c\u53a8\u5e08\uff0c\u53a8\u5de5\u7b49\u7b49\u7684\uff0c\u53ef\u4ee5\u53c2\u8003\u4e13\u4e1a\u98df\u5802\u627f\u5305\u516c\u53f8\u53f0\u8bda\u81b3\u98df\u7684\u98df\u5802\u5de5\u4f5c\u4eba\u5458\u804c\u8d23\u3002
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\u98df\u5802\u627f\u5305\u7ecf\u8425\u6848
\u57fa\u672c\u60c5\u51b5
\u901a\u540c\u8d35\u516c\u53f8\u521d\u6b65\u63a5\u89e6\u534f\u5546\u771f\u81b3\u7f8e\u5408\u4f5c\u610f\u5411:
\u771f\u81b3\u7f8e\u627f\u5305\u7ecf\u8425\u8d35\u516c\u53f8\u5458\u5de5\u98df\u5802:
\u5408\u4f5c\u671f\u9650\u5408\u540c\u671f\u6ee1\u540c\u7b49\u6761\u4ef6\u4f18\u5148\u7ee7\u7eed\u5408\u4f5c;
\u5177\u4f53\u5de5\u4f5c\u5b89\u6392:
\u5382 \u4e1c\u839e\u5e02\u771f\u81b3\u7f8e\u81b3\u98df\u7ba1\u7406\u9650\u516c\u53f8
1\u3001\u9910\u5385\u3001\u53a8\u623f\u53ca\u76f8\u5e94\u914d\u5957\u573a\u63d0\u4f9b 1\u3001\u4e25\u683c\u5c65\u884c\u627f\u5305\u5408\u7ea6\u3001\u9075\u5b88\u5404\u9879\u6761\u6b3e\u3001\u670d\u5e76\u5168\u529b\u914d\u5408\u7532\u7ba1\u7406
2\u3001\u53a8\u623f\u8bbe\u5907\u3001\u9910\u5177\u7b49\u56fa\u5b9a\u8d44\u4ea7\u6295\u8d44
3\u3001\u9910\u5385\u7ba1\u7406\u4e0e\u652f\u6301 2\u3001\u4f18\u8d28\u98df\u6750\u91c7\u8d2d\u3001\u914d\u9001\u53ca\u4e25\u683c\u9a8c\u6536
4\u3001\u536b\u3001\u670d\u52a1\u3001\u83dc\u54c1\u8d28\u91cf\u5b9a\u671f\u62bd\u68c0\u67e5 3\u3001\u9879\u4f9b\u9910\u670d\u52a1\u5404\u79cd\u7c7b\u83dc\u5f0f\u8425\u517b\u642d\u914d\u3001\u70f9\u8c03\u4e0e\u9910
4\u3001\u51c6\u3001\u4fdd\u8d28\u3001\u4fdd\u91cf\u9910
5\u3001\u53a8\u52a1\u5458\u529b\u5b89\u6392\u53ca\u85aa\u8d44\u3001\u798f\u5229\u7b49\u7ba1\u7406
6\u3001\u6c34\u3001\u7535\u8d39\u7528\u6309\u6309\u91cf\u7f34\u7eb3
7\u3001\u71c3\u6c14\u8d39\u7528\u6309\u6309\u91cf\u7f34\u7eb3
8\u3001\u968f\u63a5\u53d7\u8d35\u5382\u76f8\u5173\u90e8\u95e8\u76d1\u7763\u6539\u5584\u5efa\u8bae
9\u3001\u6d88\u9632\u4e8b\u6545\u53ca\u5de5\u4e1a\u5b89\u5168\u9884\u9632\u5de5\u4f5c
10\u3001\u5176\u5f85\u53cc\u534f\u5546\u76f8\u5173\u4e8b\u5b9c
买好菜备好饭
食堂主管职责
一、全面负责食堂日常管理工作。
A、在公司管理部的直接领导下主持食堂全面工作，严格执行公司的各项规章规章制度及有关决定，以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，能联系员工，处理公司，办事认真积极，对食堂严格管理，不谋私利。注意饮食卫生，给客户创造一个良好的就餐环境。
B、精通本职工作，熟悉食堂全面管理工作，随时向公司领导汇报食堂运作状况，发现异常情况，及时报告。
二、对员工进行分组安排。
A、合理分配员工工作，协助各组长安排、落实、开展好工作，严格检查、督导各员工的规范操作。
B、组织、协调全体厨工完成食堂的日常工作任务，发现问题及时纠正，确保饮食质量。
三、负责对饭堂各组的工作进行考核。
A、做好员工的考勤、考核记录，每月底将员工考勤、考核情况全面地向公司领导作书面汇报。
B、对违规员工应进行批评教育、扣罚奖金、降职辞退等处罚，对表现好的给予表扬或物质将励，相关记录报人力资源部备案。
四、参与制定并审核菜谱，加强伙食成本核算，掌握盈亏情况，降低成本，随时掌握饭堂卫生、安全、饭菜质量等情况。
五、供餐时负责饭、菜的合理调配。
A、随时监视供餐台饭、菜源、菜量情况，进行合理的调配或安排人力增加炒菜，保证供餐的正常有序的进行。
B、规模较小的食堂，可指定专人（一般为切配组长）负责此项工作。
六、负责食堂同厂方的日常沟通工作。
A、应协调好厨工与厂方员工的关系，参加厂方组织的协调会议。经常征求听取就餐人员意见，对厂方提出的合理意见及时组织整改，综合分析改进工作，提高服务质量。
七、对饭堂内的炉具、电器、冰箱、厨具、餐具等负责落实好责任人。
A、组织好日常的检查工作，发现问题及时安排维修，保证食堂工作的正常运转。
八、组织好每周一次的食堂大清洁工作，加强卫生管理，树立公司良好的形象。
九、完成好公司领导临时交办的其它工作。
也要看你是身处什么职位，食堂管理也分主管，采购，仓管，财务，厨师，厨工等等的，可以参考专业食堂承包公司台诚膳食的食堂工作人员职责。
相信自己
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