卤牛肉的做法肉紧实不散的
卤牛肉的做法步骤1.
牛腱肉一大块，分切成四块左右;凉水下锅没过牛肉，煮开，撇干净浮沫，姜块拍拍，和葱段一起下锅，还有八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽（要比生抽的量多，上色用）、盐、五香粉适量等，如果有草果、丁香什么的也放进去;
2.
一起煮开，然后转小火煮大约一个半小时。拿筷子插插肉，很容易扎进去还不散就OK了;关火后并不取出牛肉，在锅中泡一夜第二天把牛肉取出放冰箱冷藏2小时就可以拿出切片了。卤汤滤去杂质后放冰箱冷冻起来，下次再用.
绛旓細鍦ㄥ崵鐗涜倝涔嬪墠瀵逛簬鐒按杩樻槸娉℃按杩欎竴鐐逛究闇瑕佺壒鍒敞鎰忥紝鑰屽皢鐗涜倝澶勭悊骞插噣涔嬪悗鍚屾牱涔熸湁寰堥噸瑕佺殑姝ラ锛屽仛濂戒簡鐗涜倝鎵嶄細寮规粦鍏ュ懗濂藉悆涓嶆煷涔涓嶆暎锛屼笅闈㈡垜浠竴璧峰涔犮鍗ょ墰鑲夌殑鍋氭硶锛氬鐢ㄩ鏉愶細鐗涜倝450鍏嬶紝鐩愰傞噺锛岃姳妞掗傞噺锛屽叓瑙3涓紝闄堢毊1鍧楋紝鐢熷1鍧楋紝鍐扮硸閫傞噺锛涘埗浣滆繃绋嬶細绗竴姝ワ紝棣栧厛灏嗗噯澶囧ソ鐨勭墰鑲夊垏鎴愰暱...
绛旓細娉ㄦ剰鐨勫湴鏂癸細瑕佽垗寰椾笅鏂欙紝鍙嶆浠ュ悗鍗ゆ眮鍙互缁х画鍗や笢瑗跨殑锛屾垜鍩烘湰閮戒笉鏀炬按锛涚叜鐨勬椂闂翠竴瀹氳闀匡紝涓嶇劧閲岄潰涓嶅叆鍛筹紱杩欎釜鏀句竴鏅氫笂鎷垮嚭鏉ユ渶濂藉悆锛屼笉杩囦笉鑳藉湪鍗や腑娉″お闀挎椂闂达紝涓嶇劧浼氶吀鑵愮殑銆傚悆娉曞澶氾紝骞插垏涓嬮厭锛岃涓嶄笅闈㈡潯锛屾垨鑰呭垏鐗囩倰鑿滈兘寰堝ソ銆鍗ょ墰鑲夌殑鍋氭硶浜岋細鐧藉崵鐗涜倝 涓绘枡锛氱墰鑵卞瓙鑲1000鍏 璋冩枡锛...
绛旓細涓绘枡鐗涜倝1500g 杈呮枡鍗ゆ枡閫傞噺鐩愰傞噺姘撮傞噺绯栭傞噺娌归傞噺 姝ラ 鑷埗鍗ょ墰鑲夌殑鍋氭硶姝ラ11.鐗涜倝娲楀噣 鑷埗鍗ょ墰鑲夌殑鍋氭硶姝ラ22.閿呭唴鍔犳按鐑у紑 鑷埗鍗ょ墰鑲夌殑鍋氭硶姝ラ33.鏀剧墰鑲夌劘涓涓 鑷埗鍗ょ墰鑲夌殑鍋氭硶姝ラ44.鍑嗗濂戒腑鑽夎嵂鍗ゆ枡 鑷埗鍗ょ墰鑲夌殑鍋氭硶姝ラ55.閿呭唴鏀惧皯閲忔补锛屾斁閫傞噺鐧界硸鐐掕嚦鍙樼孩璧锋场 鑷埗鍗ょ墰鑲夌殑鍋氭硶姝ラ...
绛旓細3銆傚ぇ钁卞垏娈碉紝楦¤泲鐓啛寰呯敤锛4銆傚皢鑵屽埗濂界殑鐗涜倝銆佽厡鍒鐗涜倝鐨棣欐枡鍜屾眮鍏ㄩ儴鏀捐繘閿呴噷锛屽姞涓鍊嶇殑姘达紝鏀惧叆钁辨鍜岄浮铔嬶紱5銆傚ぇ鐏啀鐓紑锛屽叧灏忕伀鎱㈡參鐨勭叜涓灏忔椂锛6銆傜啛浜嗕互鍚庝笉瑕佹彮寮鐩栧瓙锛岃鐗涜倝鍦ㄩ攨閲岃嚜鐒剁殑鍐峰嵈銆傝嚜鐒跺喎鍗村悗鐗涜倝涓嶈鎷垮嚭鏉ワ紝鍜屽崵姹佷竴璧锋斁杩涘啺绠卞喎钘12灏忔椂鍚庡垏鐗囧嵆鍙鍗ょ墰鑲鏄寚鐢ㄥ崵鐨...
绛旓細涔熷彲浠ユ牴鎹枩濂界缉鐭垨鑰呭欢闀挎椂闂寸6姝ャ佹椂闂村埌锛岄姘旀墤榧伙紝鐗涜叡瀛愪笉瑕佹崬鍑猴紝娉″湪姹ら噷杩囧锛屽懗閬撳緢棣欙紝鍚冩椂鍒囩墖鐗涜叡瀛愭礂鍑锛涘叆鍑夋按閿呬腑锛岀叜鍑鸿娌箣鍚庢崬鍑烘潵锛鍗ょ墰鑲夌殑棣欐枡鍑嗗濂斤紝涔熷彲浠ユ牴鎹彛鍛宠繘琛岃皟鏁达紝姣斿鍔犲嚑涓共杈ｆ浠鐨勶紱鐗涜叡瀛愬叆鐐栭攨涓紝灏嗛鏂欏叏閮ㄥ叆閿呬腑锛屽啀鍊掑叆閫傞噺鐨勯叡娌癸紝鎾掗傞噺鐩愶紱閫夋嫨...
绛旓細鍗ょ墰鑲夌殑鍋氭硶 涓绘枡锛氱墰鑵卞瓙鑲500鍏嬭緟鏂欙細灏忚懕2鏍癸紝濮滀竴灏忓潡锛岄鑿1鏍癸紝钂3鐡ｏ紝閰辨补20鍏嬶紝鑺濋夯棣欐补5鍏嬶紝鐔熺櫧鑺濋夯灏戣姝ラ1銆佺墰鑵卞瓙鑲夐噷闈㈡湁鐗涚瓔锛岀叜杞垏鐗囧悗鐗瑰埆濂藉悆锛屼拱鍥炴潵鍏堢敤姘存蹈娉′竴涓皬鏃讹紝娲楀幓琛姘淬傛楠2銆佹妸鐗涜倝鏀捐繘鐐栭攨閲岋紝鍔犲叆瓒冲鐨勬按锛岀儳寮鍚庝細鏈夋诞娌紝鎾囧共鍑銆傛楠3銆佹拠鍘绘诞娌悗...
绛旓細浜旈鍗ょ墰鑲 鍘熸枡锛氱墰鑵辫倝1000鍏嬶紝鑺硅彍50鍏嬨傝皟鏂欙細绮剧洂50鍏嬶紝閰辨补100鍏嬶紝鐧界硸50鍏嬶紝灏忚尨棣欍佹鐨佸叓瑙掋佷竵棣欍佽姳妞掋佸ぇ鏂欏悇灏戣锛屽鍧30鍏嬨備簲棣鍗ょ墰鑲夌殑鍋氭硶 (1)鍙栭暱鏂瑰舰鐗涜倝1鍧楋紝鐢ㄧ簿鐩愬弽澶嶆弶鎼擄紝鏀惧湪灏忕泦閲岃厡鍒1-2澶┿(2)灏嗚厡鍒跺ソ鐨勭墰鑲夛紝鐢ㄦ竻姘存场娲楀共鍑锛屾斁娌告按涓蹈鐑嚑鍒嗛挓锛屾礂鍑琛姹★紝...
绛旓細2銆佸垰鍋氬ソ鐨勫崵鐗涜倝鍑烘潵涓嶈兘绔嬮┈鍒囩墖锛岃繖鏍峰鏄撴暎鎺夛紝涓嶆垚褰㈢姸銆3銆佸崵鐗涜倝涓闇瑕佸お闀挎椂闂达紝褰撶瀛愯兘鎻掑叆鍗冲彲锛岀叜鐨勬椂闂村鏋滆繃涔咃紝鍒囩殑鏃跺欎篃浼氬鏄撴暎鎺夈4銆佹寫閫夌墰鑵卞瓙鑲夛紝鍙互鍒囧ぇ鍧椾竴鐐癸紝濡傛槸鍏跺畠閮ㄤ綅鐨勮倝鍙互鐢ㄧ嚎鎹嗙潃銆鍗ょ墰鑲夌殑鍋氭硶锛1銆佸皢鐗涜倝鍒囧潡锛岀瓑閿呴噷姘寸儳寮锛屽皢鐗涜倝鏀捐繘澶х伀鐓竴鍒嗛挓锛...
绛旓細鍗ょ墰鑲夊仛娉锛1銆佺墰鑲夋礂鍑锛岀敤娓呮按娴告场1灏忔椂锛屼腑闂存崲涓娆℃按銆2銆侀攨涓姞瓒抽噺鐨勬按锛屾斁鍏ョ墰鑲夌叜寮鍚庯紝鑷宠姘村叏閮ㄦ瀽鍑猴紝灏嗙墰鑲夋崬鍑猴紝鐢ㄦ竻姘村啿娲楁帀琛ㄩ潰鐨勬诞娌紝澶囩敤銆3銆侀攨鍐呮斁灏戦噺娌癸紝鏀鹃傞噺鐧界硸鐐掕嚦鍙樼孩璧锋场銆傜劧鍚庨攨涓掑叆娓呮按锛屾斁鍏ョ墰鑲夛紝鏀惧叆钁卞鐗囥佽皟鏂欑洅鍖呯叜鍒躲4銆佸ぇ鐏叜寮鍚庢斁鍏ラ傞噺鐨勭洂銆5銆...
