怎么才能让面条更劲道 如何让面条更劲道
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2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.
4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.
1、一般放碱、少许盐。
2、和面时,根据面的多少加入适量的鸡蛋进行调面,擀的面条就会很筋道。
3、煮到八成熟的时候用凉水冲一冲就好了 。
高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源、香兰素等用温水溶解后加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧筋道新鲜面条。
简直胡说八道，顺手复制粘贴。一斤放15克盐会咸死的。有时候看百度的这些千万不要试验。如果试验一定要少量测试。想起一斤面15克面，我就想笑。一克千克放15克还差不多。
煮面条记住3个技巧,煮出来的面又香又劲道
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