四喜丸子炸好后怎么淋酱汁和蒸制？
制作美味四喜丸子的家常步骤如下：首先，准备所需食材：猪肉、胡萝卜、生菜、鸡蛋、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、水淀粉、葱白和胡椒粉，以及适量植物油。将葱白切末，生姜切片和末，胡萝卜切成小丁，猪肉剁成肉馅，生菜洗净备用。
接下来，将生抽、老抽、料酒和清水混合搅拌均匀，制成酱汁。将肉馅与少量水搅拌至有粘性，然后加入鸡蛋、葱白、姜末、白胡椒粉、食盐、料酒、生抽、香油、干淀粉和胡萝卜继续搅拌，直到肉馅均匀且有弹性。
接下来，将肉馅捏成丸子，注意反复摔掼至少10次，以保证丸子的紧实。加热锅子，加入适量油，待油热后放入丸子，炸至表面呈现金黄色并定型，捞出沥干油分，放置在蒸盘上。
然后，将调好的酱汁均匀地淋在丸子上，将整个蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸30分钟，直到丸子熟透。蒸好后，生菜铺在盘底，将丸子放在上面。
最后，再起锅热油，炒香姜片，倒入之前蒸丸子的酱汁，大火烧开后用水淀粉勾芡，将调好的料汁淋在丸子上，这样一道家常四喜丸子就完成了。这是一份源于网络的家常做法，版权归属原作者所有，简单易学，美味可口。
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