四喜丸子炸好后怎么淋酱汁和蒸制?
制作美味四喜丸子的家常步骤如下:首先,准备所需食材:猪肉、胡萝卜、生菜、鸡蛋、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、水淀粉、葱白和胡椒粉,以及适量植物油。将葱白切末,生姜切片和末,胡萝卜切成小丁,猪肉剁成肉馅,生菜洗净备用。
接下来,将生抽、老抽、料酒和清水混合搅拌均匀,制成酱汁。将肉馅与少量水搅拌至有粘性,然后加入鸡蛋、葱白、姜末、白胡椒粉、食盐、料酒、生抽、香油、干淀粉和胡萝卜继续搅拌,直到肉馅均匀且有弹性。
接下来,将肉馅捏成丸子,注意反复摔掼至少10次,以保证丸子的紧实。加热锅子,加入适量油,待油热后放入丸子,炸至表面呈现金黄色并定型,捞出沥干油分,放置在蒸盘上。
然后,将调好的酱汁均匀地淋在丸子上,将整个蒸盘放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸30分钟,直到丸子熟透。蒸好后,生菜铺在盘底,将丸子放在上面。
最后,再起锅热油,炒香姜片,倒入之前蒸丸子的酱汁,大火烧开后用水淀粉勾芡,将调好的料汁淋在丸子上,这样一道家常四喜丸子就完成了。这是一份源于网络的家常做法,版权归属原作者所有,简单易学,美味可口。
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