茼蒿是一道什么菜？
茼蒿为菊科植物，一年生或两年生草本植物，以嫩茎叶为食的栽培种，别名又称蓬蒿、春菊、蒿子秆儿。
茼蒿原产地中海，欧洲人常用于做花坛花卉。中国也有1000多年的栽培历史，早在公元七世纪的唐代就有记载。茼蒿的称谓始见于唐代孙思邈的《备急千金要方》，在其菜蔬类中已列有茼蒿的名录。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
扩展资料：
1、茼蒿的营养成分
茼蒿茎与叶均可食用，含有丰富的营养。其每100克茎叶中含蛋白质1.9克，糖类物质3.9克，胡萝卜素1510微克，钾220毫克，钙73毫克和铁2.5毫克，上述营养成分含量高于蔬菜平均值。茼蒿含水量高、纤维细嫩，有益于儿童和老年人的胃肠道，容易消化吸收。
2、茼蒿的药效作用
茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，历来为医家所推崇。唐朝孙思邈的《备急千金要方》记载，茼蒿可安心气、养脾胃、消痰饮及利肠胃。明朝李时珍认为，茼蒿味辛、甘，性平且无毒。
现代医学研究证明，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，通利小便、消除水肿。茼蒿含有丰富的膳食纤维，保健养胃功能最显著。食用茼蒿有助于肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
参考资料来源：百度百科-茼蒿
参考资料来源：健康报网-茼蒿味道清香可药用
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