澳门葡国鸡饭美味贴士
在制作澳门葡国鸡饭时，有几个关键步骤需要注意:
首先，选用鸡胸肉时，切记要切成大块，以保持肉质在烹饪过程中的完整性，避免煮熟后体积缩小，容易被其他材料淹没，影响口感。
黄姜粉是这道菜的灵魂，但可能在一般的超市中不易找到，你需要在进口商品店寻找，切记不可用生姜粉或沙姜粉替代，因为它们的风味和效果会大相径庭。
在烹饪过程中，使用橄榄油代替传统生油，不仅能提升咖喱与鸡肉的融合度，还能带来更健康的烹饪方式。当咖喱块加入锅中后，记得调至小火，并用锅铲不断搅拌，以防止咖喱粘锅或者烧焦。
加入适量的椰子汁，不仅能够中和咖喱的辣度，还能为菜肴增添丰富的香气，让整体味道更为醇厚。因此，一定要在咖喱尚未冷却之前享用，因为一旦冷却，咖喱会凝固，口感的香浓度将会大打折扣。
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