明星餐饮为何一地鸡毛？ 胡海泉网红茶饮被罚款、郑恺火锅店被约谈，明星餐饮店为何问题不...
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“开业两年多，亏了1000万。”一位普通的餐饮加盟商总结了自己花大价钱买到的教训。他加盟的餐饮品牌很有名，叫作贤合庄。
本文我就以贤和庄为例，聊一聊对“明星餐饮为何一地鸡毛？”的看法
背景介绍
根据公开信息，贤合庄是一家影视与文化相结合的新式餐饮品牌，定位于川味新派火锅，由影视明星陈赫、歌星兼主持人叶一茜以及著名主持人朱桢合资成立。
“今天心情不好，下班后直奔贤合庄吃火锅，到了才知道早就关店转租了。”近日，一位广州的网友在微博上写道。
此外，在微博上，还有网友表示，不仅如此，在浙江衢州、江苏盐城宝龙等地的贤合庄火锅门店已纷纷关门，洛阳贤合庄火锅（泉舜店）倒闭后还多次拖延退还用户的充值费。
在“网红”品牌汇聚的长沙，位于其最好的地段五一广场的贤合庄火锅惠农大厦店，也于2021年底黯然退场。该店于2020年5月开业，开业当天，除了公司的“老板”陈赫、叶一茜、朱桢外，还有“明星股东”主持人杜海涛和诸多长沙本土知名KOL前去打卡，场面十分壮观。据一位消费者描述，开业后至少一个月的时间，他每次路过店门口，都能看到排队的长龙。
头顶明星光环的贤合庄成立后，在全国各地高调招揽加盟商，高峰时期其加盟门店曾扩张到800多家，长沙五一广场店就是它最风光的时候。但随着大量门店纷纷关门，现在它在国内运营的门店仅剩下500多家。
被长沙食客们冷落的明星餐厅还不止贤合庄一家。据媒体报道，在长沙，明星郑恺投资的“火凤祥”鲜货火锅湖南首店、快乐大本营主持人吴昕名下的“泰子椰”悦方ID MALL店、主持人钱枫加盟开设的“井格老灶火锅”长沙店，都已经不见了。
“明星扎堆开店”内因分析
以“明星+专业团队”模式运作餐饮品牌，曾经在几年前火爆一时。但现在，大多数品牌都走向了“一地鸡毛”。
业界普遍认为，明星们热衷于开餐饮店，是看中了这是个“双赢”局面。在2021年初，行膳餐饮研究院曾统计称，已有46位明星“跨界”做起了餐饮品牌。该研究院认为，明星开店的优势在于，明星拥有巨大的人气和号召力，可为品牌在创立的初始阶段就带来巨大的流量。其次就是“粉丝经济”的作用。这类餐厅成为粉丝们“接近偶像”的渠道，粉丝们会心甘情愿地去附近的门店消费，期望着与偶像能“不期而遇”。
但明星们不去演戏，而是乐于成为“厨子”，也与近两年影视圈“无戏可拍”的境况有关。据《中国电视/网络剧产业报告2020》显示，2019年国内有2996家影视公司关停，这是影视企业数量首次出现负增长。在近几年持续的影视寒冬中，据企查查和启信宝数据，2019年全年共注销了影视企业17326家，2020年上半年就有13170家影视公司注销。
影视行业暗淡
明星们也在寻求其他将自己的流量和名气变现的出路。在直播带货、上综艺节目之外，投资开店则成为了一项主流选择，而明星开设的线下店中，又以餐饮门店最受欢迎。《RET睿意德中国商业地产研究中心》数据显示，明星开设的店铺中，餐饮店占比达到了61.7％
背后推手收割“韭菜”
明星餐饮品牌之所以能做起来，有一个角色起着至关重要的连接作用，也是明星餐饮生意背后真正的“操盘手” 。
包括陈赫的贤合庄在内，很多明星开设的网红餐饮品牌的幕后都拥有着同一家“推手”——四川至膳品牌管理有限公司。根据公开信息，四川至膳成立于2011年，是一家集大型都市时尚餐饮、跨界创意美食、火锅开发、火锅联营等于一体的多元化餐饮集团。
陈赫的贤合庄成立后，一开始水花并不大。直到2019年，该品牌与四川至膳合作之后，一年就实现了开店700多家的成绩，开启了一路狂奔的模式。在贤合庄背后的成都市贤合庄品牌管理有限公司中，四川至膳品牌管理有限公司持股51%，陈赫为最终受益人的福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司持股49%。
四川至膳参股企业（天眼查）
据媒体报道，一位贤合庄华南地区的加盟商爆料称，他于2019年加盟后，“各方面宣传力度还蛮大的，但后来品牌出现了负面新闻，加之贤合庄在单个区域内快速扩张，导致流量分散，营业额成倍下降至每个月只有三四十万元。”他还称，公司的产品迭代差，而且门店达到一定数量以后，就很少再做宣传，“像陈赫只可能去每个区域的市代理或省代理店露面，不会去其他加盟店。”爆料中称，他在损失了接近1000万元后选择了关店，但据其与同行交流后得知，大部分加盟商投资的钱到现在都没有回本。
而现在，在贤合庄官网上，邀请加盟商入驻的行为仍在继续。
“明星餐饮虽然在流量上有极大的优势，但获取流量本身也要付出成本，包括明星的高额代言费或分成。营销投入的数字高了，必然会导致企业在运营等其他方面的分配变弱，给到加盟商的支持有限。”康健说。
而当明星光环带来的流量褪去，如何提升产品质量和服务管理，才是明星餐饮真正需要思考的地方。
明星涉足餐饮行业被诟病割韭菜的事情屡屡发生，但涉足人数只增不减。随着越来越多的明星涉足，在明星效应的加持下，赚得几乎都是钵满盆满。
那么，为何明星餐饮最后都会沦为一地鸡毛呢？
· 陈赫火锅店“贤和庄”
近日，“好男人”陈赫的火锅店品牌贤合庄又有新爆料，近期倒闭270家，加盟商血亏上千万，索求“退还加盟费”依旧一事无果，登上热搜。
与此同时，各地更是相继曝出消费者充值上千元的会员费用被无端冻结的事件。很多吐槽者支持加盟商讨要加盟费，认为作为最大股东和明星，应该赔偿。还有一些网友觉得虽然陈赫火锅店加盟费过高，属于不道德却又没有触犯法律。
于是，关于陈赫该不该负起这一责任的讨论成为新的热点。回顾陈赫火锅店品牌贤合庄，两年扩张800家，最初是以低价做促销，采用明星陈赫叶一茜、李晨、朱桢，为了利益共同体而站台、流量宣传，造成万人空巷的假象。有媒体爆料，陈赫在火锅店生意上，狂赚了12个亿，大多都是加盟商的钱。所以，才有此一问：算不算虚假宣传？算不算欺诈？
· 明星饭店的内幕
如果只是以道德准线要求明星遵守法律底线，那么，明星开店带来的经济效应，对于投资商来说，更像是一场胜算不大的巨额豪赌。所以，近年加盟明星餐饮让投资商血本无归的新闻在这几年比比皆是。
除却疫情影响导致餐饮企业纷纷关店，那么，作为除了塑造过一个能让观众记住的角色，后续把演员作为滤镜和副业，而通过餐饮等高额加盟形式赚取喜爱和信任他们的粉丝和加盟商，就真的不仅仅是不地道和没有道德底线了。
演员作为一个职业，如今已经越来越成为明星最终的归宿。可是当他们出演了某部影视剧走红之后，却又开始利用明星效应疯狂代言三无虚假产品，直播卖各种低劣产品。打着自己的名头疯狂宣传，诱导加盟，夸大利润。
· 背后推手收割加盟商
明星餐饮品牌之所以能做起来，有一个角色起着至关重要的连接作用，也是明星餐饮生意背后真正的“操盘手” 。很多明星开设的网红餐饮品牌的幕后都拥有着同一家“推手”--四川至膳品牌管理有限公司。根据公开信息，四川至膳成立于2011年，是一家集大型都市时尚餐饮、跨界创意美食、火锅开发、火锅联营等于一体的多元化餐饮集团。
在这样运营模式里，明星负责引流，运营商负责招揽加盟商把盘子扩大。这看起来是一个共赢的生意，但被明星效应吸引而来的加盟商们，却成了“被收割”的对象。
加盟商们想要入驻明星餐饮品牌，需要先向运营商缴纳一笔不菲的开店费用。在北京开店，面积要求300-500平米，开店的投资预算大约在180万元-200万元，包含了加盟费、代理合作费、装修设计、软装，以及买设备、营业用具、前期进货等的费用。但这只是前期投入的费用，在后期，还会有管理费、火锅原料进货费等的支出。据报道，在一二线城市，要加盟加盟一个贤合庄，加盟商们至少要掏500万元。
冲着明星的光环去投资，往往都是急躁、贪婪及虚荣的。最终，投资者失败的仇恨，就会归咎在明星与品牌的人品上。
明星涉足餐饮行业被诟病割韭菜的事情屡屡发生，但涉足人数只增不减。随着越来越多的明星涉足，在明星效应的加持下，赚得几乎都是钵满盆满。那么，为何明星餐饮最后都会沦为一地鸡毛呢？· 陈赫火锅店“贤和庄”近日，“好男人”陈赫的火锅店品牌贤合庄又有新爆料，近期倒闭270家，加盟商血亏上千万，索求“退还加盟费”依旧一事无果，登上热搜。与此同时，各地更是相继曝出消费者充值上千元的会员费用被无端冻结的事件。很多吐槽者支持加盟商讨要加盟费，认为作为最大股东和明星，应该赔偿。还有一些网友觉得虽然陈赫火锅店加盟费过高，属于不道德却又没有触犯法律。于是，关于陈赫该不该负起这一责任的讨论成为新的热点。回顾陈赫火锅店品牌贤合庄，两年扩张800家，最初是以低价做促销，采用明星陈赫叶一茜、李晨、朱桢，为了利益共同体而站台、流量宣传，造成万人空巷的假象。有媒体爆料，陈赫在火锅店生意上，狂赚了12个亿，大多都是加盟商的钱。所以，才有此一问：算不算虚假宣传？算不算欺诈？· 明星饭店的内幕如果只是以道德准线要求明星遵守法律底线，那么，明星开店带来的经济效应，对于投资商来说，更像是一场胜算不大的巨额豪赌。所以，近年加盟明星餐饮让投资商血本无归的新闻在这几年比比皆是。除却疫情影响导致餐饮企业纷纷关店，那么，作为除了塑造过一个能让观众记住的角色，后续把演员作为滤镜和副业，而通过餐饮等高额加盟形式赚取喜爱和信任他们的粉丝和加盟商，就真的不仅仅是不地道和没有道德底线了。演员作为一个职业，如今已经越来越成为明星最终的归宿。可是当他们出演了某部影视剧走红之后，却又开始利用明星效应疯狂代言三无虚假产品，直播卖各种低劣产品。打着自己的名头疯狂宣传，诱导加盟，夸大利润。· 背后推手收割加盟商明星餐饮品牌之所以能做起来，有一个角色起着至关重要的连接作用，也是明星餐饮生意背后真正的“操盘手” 。很多明星开设的网红餐饮品牌的幕后都拥有着同一家“推手”--四川至膳品牌管理有限公司。根据公开信息，四川至膳成立于2011年，是一家集大型都市时尚餐饮、跨界创意美食、火锅开发、火锅联营等于一体的多元化餐饮集团。在这样运营模式里，明星负责引流，运营商负责招揽加盟商把盘子扩大。这看起来是一个共赢的生意，但被明星效应吸引而来的加盟商们，却成了“被收割”的对象。加盟商们想要入驻明星餐饮品牌，需要先向运营商缴纳一笔不菲的开店费用。在北京开店，面积要求300-500平米，开店的投资预算大约在180万元-200万元，包含了加盟费、代理合作费、装修设计、软装，以及买设备、营业用具、前期进货等的费用。但这只是前期投入的费用，在后期，还会有管理费、火锅原料进货费等的支出。据报道，在一二线城市，要加盟加盟一个贤合庄，加盟商们至少要掏500万元。 冲着明星的光环去投资，往往都是急躁、贪婪及虚荣的。最终，投资者失败的仇恨，就会归咎在明星与品牌的人品上。
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