洋葱炒蛋，是先炒洋葱，还是先炒蛋？顺序放错会影响口感吗？
为了能给这道菜丰富多彩营养成分，从而提升味道，加少许的木耳进来。木耳先要提早用凉水泡开半小时上下，把黑木耳泡起来后再清理一下表层，顺带把老根掐去，也有朵形更地面掰成小块，那样炒鸡丝之后更好看。先把洋葱的根处和顶端切去一小块，然后把表皮除掉后从正中间对半割开成两截，把2半切成4块，再把洋葱切成大拇指高低的三角块，或是斜刀切成菱形块还可以。
用汤勺把蛋液向前推一下，那样凝结的鸡蛋就拉上去了，而没凝结的蛋液就往下流，那样鸡蛋的完善就更匀称，等蛋液所有凝结后就翻过来，再炸上一会就用汤勺把鸡蛋区划成大一点的块，这一煎鸡蛋的老嫩水平，自身完全可以操控，一般煎老一点会变香，煎嫩一些口味要更强。因此鸡蛋要煎多长时间就能够依据自身的爱好而定。把煎好的鸡蛋倒出来放一边预备。
把洋葱提早放入电冰箱15分钟左右或是割开后泡茶5分钟左右再切，把洋葱竖向一切为二，除掉根处，扣在案板上，顶刀切成细条预留。把小葱切成马蹄子片预留，添加些小葱，能够更提升菜肴的葱香气，使香气更醇厚。把鸡蛋磕入碗中，加盟少量盐，少量水，打撒打匀称预留。起锅烧油，油烧放入蛋液，炒成金黄色的小块盛出预留。
起锅烧油，油烧放入小葱，稍炒出香气，然后放入洋葱，翻炒匀称，炒至洋葱变松，把炒好的鸡蛋放入，添加3克盐，2克白胡椒粉，10克生抽酱油，迅速翻炒匀称就可以起锅摆盘。把洋葱丁炒软后，先添加白胡椒粉翻炒匀称，随后倒进蛋液，再放入盐翻炒匀称，那样炒才能够能够更好地匀称进味。那样炒的“洋葱炒鸡蛋”，洋葱和鸡蛋是混合在一起的，味儿充足结合，鸡蛋里渗入了浓厚的葱香气，味美爽口很不错。
洋葱炒蛋，是先炒洋葱。切掉洋葱两端的头和根，剥下洋葱皮，将洋葱切成片，用手将洋葱片掰开。切洋葱的时候，因为洋葱有一种挥发性物质，切菜的人经常会流眼泪。切洋葱之前，把菜刀在冷水里泡一会儿，这样再切的时候就不会哭了。将鸡蛋敲入碗中，用筷子搅拌均匀，使蛋清和蛋黄融合在一起。 锅里烧热油，倒入蛋液，加热蛋液至稍微凝固，然后把鸡蛋炒成块。端上煎好的鸡蛋片备用。锅中加入少许油，放入洋葱，小火翻炒。将洋葱炒至透明，加盐翻炒均匀。加入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，关火，装盘即可。
我一般做的时候会先炒洋葱，因为鸡蛋比较容易熟，先把洋葱炒软了，会非常的鲜嫩；顺序放错是不影响口感的。
先炒好鸡蛋，然后盛盘。锅中重新放油，烧热之后，将切好的洋葱跟辣椒，木耳，都放入到锅中翻炒。翻炒片刻之后，将刚才炒好的鸡蛋，放入到锅中。然后加入酱油，少量的老抽，糖，盐，搅拌翻炒均匀即可。翻炒到食材断生之后，加入少量的白醋，将食材盛出锅即可。
先炒洋葱，等炒出来味道之后再炒蛋。会影响的口感，如果是先炒蛋再炒洋葱，最后导致特别的辣。
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