长期吃久冻的肉会致癌吗？肉在冰箱冻多久不能吃？
越来越多的家庭在他们的冰箱里放上已经冷冻了很长时间的肉，这也可以被称为僵尸肉。肉类专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民说，不同类型的肉类可以冷冻不同时间。一般来说，不建议食用在家用冰箱中冷冻超过六个月的肉类。对于家里的很多老人来说，他们在平时已经形成了节俭的好习惯。节俭没有错，但如果他们同时吃不利于健康的食物，就会得不偿失。
大多数中老年朋友平时没有吃肉的习惯，买来的肉在冰箱里会冻很久，直到客人愿意拿出来吃。经过长时间冷冻的肉，不仅口感变差，营养价值也随之流失，而且会有一定的致病风险。肉类从冰箱里拿出来解冻时，温度迅速升高，细胞会被破坏，使大量的蛋白质和水分渗出，造成细菌滋生，产生分解的有害物质，如胺类和酮类人食用后可能引起食物中毒，体现为胃肠道症状，包括恶心、呕吐和腹泻。
如果长期食用过期冻肉，还可能导致免疫力下降，甚至增加患癌风险。家禽应冷藏8个月左右，但如果想保持风味，不能超过2个月。另外，由于鸡、鸭、鹅每天都会吃一些微生物，体内会有较多的细菌或寄生虫，所以建议大家在冷冻前将鸡、鸭、鹅清洗干净，避免食物中出现微生物寄生。反复解冻肉类会导致营养流失，因为在冷冻过程中，留在肉类中的任何水分会反复冻结。
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肉类最好不要冷冻太长时间，久了容易滋生细菌、致癌物等等，对身体不好。 一般最好不要超过一个月，
经常吃冻的肉是会对身体造成一定伤害的，也会增加癌症的风险；就在冰箱里冻超过三个月以上就不能够再吃了。
长期吃久冻的肉是会致癌的；肉在冰箱中冻一年以上的话就不可以吃了，会有非常多的病毒会导致人患癌症。
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