长期吃久冻的肉会致癌吗?肉在冰箱冻多久不能吃?

越来越多的家庭在他们的冰箱里放上已经冷冻了很长时间的肉,这也可以被称为僵尸肉。肉类专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民说,不同类型的肉类可以冷冻不同时间。一般来说,不建议食用在家用冰箱中冷冻超过六个月的肉类。对于家里的很多老人来说,他们在平时已经形成了节俭的好习惯。节俭没有错,但如果他们同时吃不利于健康的食物,就会得不偿失。

大多数中老年朋友平时没有吃肉的习惯,买来的肉在冰箱里会冻很久,直到客人愿意拿出来吃。经过长时间冷冻的肉,不仅口感变差,营养价值也随之流失,而且会有一定的致病风险。肉类从冰箱里拿出来解冻时,温度迅速升高,细胞会被破坏,使大量的蛋白质和水分渗出,造成细菌滋生,产生分解的有害物质,如胺类和酮类人食用后可能引起食物中毒,体现为胃肠道症状,包括恶心、呕吐和腹泻。

如果长期食用过期冻肉,还可能导致免疫力下降,甚至增加患癌风险。家禽应冷藏8个月左右,但如果想保持风味,不能超过2个月。另外,由于鸡、鸭、鹅每天都会吃一些微生物,体内会有较多的细菌或寄生虫,所以建议大家在冷冻前将鸡、鸭、鹅清洗干净,避免食物中出现微生物寄生。反复解冻肉类会导致营养流失,因为在冷冻过程中,留在肉类中的任何水分会反复冻结。

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肉类最好不要冷冻太长时间,久了容易滋生细菌、致癌物等等,对身体不好。 一般最好不要超过一个月,

经常吃冻的肉是会对身体造成一定伤害的,也会增加癌症的风险;就在冰箱里冻超过三个月以上就不能够再吃了。

长期吃久冻的肉是会致癌的;肉在冰箱中冻一年以上的话就不可以吃了,会有非常多的病毒会导致人患癌症。

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