水煮肉片的做法，重庆麻辣水煮肉片怎么做好 我喜欢吃麻辣的水煮肉片，麻辣水煮肉片怎样做才好吃？应该怎么做...
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重庆水煮肉片的做法
1.猪肉切成片加盐和豆粉码好
2.锅里烧水，把豆芽煮熟，捞起来放在玻璃盘里面打底
3.将就煮豆芽的水，把肉片滑煮好，煮肉片的时候火要关小，以免把猪肉上面的豆粉全部冲掉了。全部放进去之后，就开火，把肉片煮熟，捞起待用
4.锅里倒油，炒姜蒜米和豆瓣，炒香之后下海椒面和豆豉
5.海椒面的颜色炒出来之后，马上倒入料酒，再掺水熬味了。水不要太多
6.等水开之后，下肉片，放入盐、鸡精、白糖、胡椒面调味，水开之后，勾芡
7.把肉片舀在玻璃盘里，然后在上面放上大蒜米和葱花，锅里烧油，淋在上面炸油，最后撒上花椒面即可
主料
猪里脊
300g
辅料
鸡蛋
1个
花椒粒
2g
干辣椒
6个
辣椒粉
20g
淀粉
3勺
料酒
3匙
豆瓣酱
3勺
大葱
1根
西兰花
1个
土豆
1个
花生碎
1勺
西红柿
1个
盐
1勺
鸡精
5g
步骤
1.1:准备好猪里脊肉，鸡蛋1个，西兰花一个，土豆一个，将猪肉切片用料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀，西兰花切小个，土豆切片。
2.锅里热油，放入豆瓣酱，辣椒粉，盐，鸡精，姜蒜，加入开水，水开后下入西兰花，土豆片，煮熟捞入碗中。
3.蔬菜煮熟捞出留汤，小火放入猪里脊，煮熟即可，盛入碗中。
4.锅里热油，将碗中放入葱段，花生碎，干辣椒段，花椒粒，芝麻，花椒面，待油烧热后淋入肉片上即可。
小贴士
要抓住这到菜的麻辣鲜香，肉质鲜嫩。
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