滑肉片怎么做好吃又嫩
答：步骤1、把牛肉切成大片。步骤2、加入食盐、淀粉、白酒、五香粉、白胡椒。步骤3、搅拌均匀腌制30分钟。 步骤4、葱姜切碎备用。步骤5、胡萝卜片焯水。步骤6、锅中放入油，烧热。步骤7、下入腌制好的牛肉片，滑散。步骤8、牛肉片变色后加入葱姜碎继续煸炒。步骤9、加入胡萝卜片翻炒片刻。步骤...
答：做法：1、 将白菜用坡刀片成片，木耳择洗干净，胡萝卜切成象眼片，用开水烫一下，过凉水待用。2、将肉片放放盆内，加入水淀粉7克、精盐2克上浆，用热锅温油滑开，捞出控净油。3、将猪油放放锅内，葱、姜末炝锅，投入白菜、木耳、胡萝卜煸炒几下，加入水、精盐、料酒，待开时，加入肉片、味精，...
答：1、青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片。2、里脊肉洗净去掉筋膜。3、切成薄片。如下图所示。4、加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下。5、炒锅加入适量的水，水开滑入肉片。6、肉片变色立即捞出。7、煎烤机加入适量的油，爆香葱姜蒜。8、加入胡萝卜青椒片翻炒。9、加入肉片翻炒均匀。10...
答：滑肉片汤的做法 1、干黄花菜和干木耳提亲泡发，去掉根部和黄花菜里面较硬的一根丝，洗干净待用。2、里脊肉切成薄片，加入少许水淀粉、盐和油，抓匀后腌制10分钟，这样处理后的肉片口感比较嫩。3、配菜处理一下，我还放了点胡萝卜，配色好看点。胡萝卜切成丝，菠菜切小段，香菜和葱姜切成末。4、小...
答：滑肉片可以做水煮肉片好吃又嫩。水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜 。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片 。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是麻、辣、鲜、香。肉 肉，脂肪含量较...
答：滑肉片又嫩又不掉粉的方法是加红薯粉，做法如下：工具/材料：菜刀、砧板、锅、锅铲、红薯粉、里脊肉100克、花生米50克、干黄花菜5克、粉条1小把、鸡蛋2个、香葱1根、香菜2根、黄豆芽一小把、清水、香醋、老抽、生抽、蚝油、食盐、五香粉、香油。1、新鲜的里脊肉切成薄片备用，厚度大约3-4毫米左右...
答：2.腌肉、上浆：a.腌肉是制作滑肉最为关键的步骤了，它决定着做好的滑肉是不是好吃，是不是鲜嫩滑爽。把肉切好以后放在大碗里，加一点清水用手反复抓，直至把水都抓到肉里，然后再加点水反复抓，（劲不要太大，防抓烂肉片）一直抓到感觉肉不再能继续吸收水分为止。这样做的目的是让肉吸收充足的...
答：1、首先需要将里脊肉洗净均匀的切片。用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。2、然后把木耳泡发过水焯一下，放置一旁备用。3、大蒜和姜切碎，放置一旁备用。4、炒锅加入适量的油，上浆的肉片滑油。5、将所有的配料一起滑油。6、加点水、蚝油、料酒、老陈醋、盐、一品鲜酱油。7、...
答：滑肉片做法一，材料 珍珠苦瓜一只（表皮疙疙瘩瘩的那种爽脆） 瘦肉300克 姜蒜适量 豆豉适量 做法 1 苦瓜切片，用热水烫过以后，放入冰水里过冷河，然后捞出备用 2 肉切片放入少许盐，用玉米水淀粉拌均，加入少许食用油，不限总类 3 在热油里爆香姜和蒜，然后加入豆豉翻炒 4 加入肉片，滑熟，...
网友评论：
子苏17194351770：
水煮肉片怎么做才能又滑又嫩?有哪些简单的做法? -
35844尤幸
： 水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑,操作要点:1、要用猪里脊肉2、里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟,捞入盘中4、肉片煮至散开变色时,再煮1、2分钟即可.肉片要切薄,1-2...
子苏17194351770：
水煮肉片怎么做才能又滑又嫩?
35844尤幸
： 首先我们可以在超市里买些里脊肉,再拿回家之后把里脊肉切成一片一片的放在碗里,然后我们可以把肉里放入一些生粉,还有鸡蛋液以及,生抽和盐,用筷子,或者戴上一次性手套,用手将它们搅拌均匀,大概需要十分钟左右腌制.我们可以...
子苏17194351770：
我们四川的滑肉要怎么做来才更好吃啊 -
35844尤幸
： 首先要学会选肉,选那种瘦肉稍多点的.切成长3—5厘米,宽2-3厘米的形状.放在一个大点的盆里,再加入花椒粉,胡椒粉,葱粉,盐,酱(根据自己口味酌量添加).再加入适量的芡粉,和几个鸡蛋(目的是让芡粉和肉粘在一起,不滑),然后用筷子将其和匀.烧适量的水,加入老姜,待水开后将火调小些,然后用筷子将和好的肉一块块夹入开水的锅中,待肉下完后,火开大些,肉熟后加入白菜或者其他伴菜,加入鸡精等调料,调味好后起锅,在汤上撒些葱花或者香菜即可.滑肉必须要用红苕粉做,否则是不滑的,肉片加盐,加水(注);水要一点一点的加进去,不然会吐水,待肉码出胶质后加红苕粉拌匀,锅里烧水,下肉片,煮的时间自己掌握,成品后的滑肉放到嘴里还不等你嚼就滑进肚子里.呵呵
子苏17194351770：
滑肉片怎么做 -
35844尤幸
： 滑肉片做法: 1、冬笋切片; 2、猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀; 3、坐锅点火倒入适量油,油热后下肉片滑散至熟捞出; 4、锅中留底油,下葱、姜煸香; 5、放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒,加盐、料酒、高汤精、糖调味; 6、加少许水,待菜烧入味后水淀粉勾芡.
子苏17194351770：
滑肉片的做法 -
35844尤幸
： 原料:猪瘦肉、番茄、豌豆尖. 做法: 1、猪瘦肉四两,切薄片;蕃茄一个,去皮、去籽切片;豌豆尖一两;葱四棵,切段;蒜两瓣,切片;老姜一小块,切片;淀粉两大匙;料酒一大匙;香油一匙;盐、味精适量; 1、取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味;将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁; 2、锅中加清水烧沸,将肉片逐一下入沸水中滑至断生; 3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分,盛盘待用;
子苏17194351770：
家常小滑肉家常做法,正宗家常小滑肉怎么做 -
35844尤幸
： 材料:猪瘦肉500克 豆芽300克 番茄一个香菇5朵 调料:调和油 盐 白糖 鸡精 胡椒粉 水淀粉 姜蒜 葱白 香油 教您滑滑肉的家常做法,如何做滑滑肉才好吃 1 将番茄,香菇,葱白姜蒜切片 2 猪瘦肉都切片,加人适量盐,糖,鸡精,胡椒粉,还有水淀粉(淀粉尽量多一点,因为淀粉越多,煮好后的肉片才会更加有那种滑滑嫩嫩的效果)腌制起来备用 3 将锅子加热,倒入少许调和油,待油热以后,放入姜蒜,葱白煸炒出香味后;放入香菇,番茄翻炒一下,加人适量的盐,鸡精和水熬汤 4 待汤熬好后,依次放入豆芽,肉片,大火煮一分钟,放入少许香油即可起锅
子苏17194351770：
“水滑肉”怎么做,口感才最好 -
35844尤幸
： 材料 猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、小白菜适量 做法 1、先把猪肉切成细长条,然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀. 2、再打一个鸡蛋到肉里,根据肉的量调整鸡蛋数量.特别多的肉可以多用几个鸡蛋. 3、拌匀的肉里加入红薯淀粉,朝一个方向搅拌均匀.注意:红薯粉要一点点的加,否则红薯粉不易散开,容易结块. 4、大火煮至水滚,将拌好的肉做成丸子大小放进锅里,盖锅盖煮至肉漂浮起来后放进洗净的蔬菜(可自行搭配配菜,绿色时蔬最佳),煮好后撒好葱花即可.
子苏17194351770：
酒店里 又滑又嫩的肉片是怎么做的 我炒出来好老 -
35844尤幸
： 用小粉,加微量水拌在一起,爆炒,炒的时候火候要相当大,看到肉片变色就起锅
子苏17194351770：
滑肉的做法怎样肉白嫩 -
35844尤幸
： 滑肉的做法 准备200g红薯粉,不要一次全部倒入,留一小部分以备后面调整干清状态加适量温水泡发(这个步骤主要是因为我的红薯粉是颗粒状的,湿发以后更容易混合,不会有小颗粒混合不均匀,粉状的可以略过)切土豆丝和萝卜丝备用...
子苏17194351770：
滑肉怎么做才会好吃呢? -
35844尤幸
： 挂水淀粉 盐 胡椒粉 味精 酱油 , 用热猪油旺火 滑之
