熬冰糖葫芦的锅用多大容量合适
用四十厘米的锅，我们平时做糖葫芦一定要选用大尺寸的锅，如果选用小的锅糖葫芦就不能均匀的粘上糖，糖葫芦最重要的就是外层的那一层糖糖葫芦又叫冰糖葫芦，在安徽凤阳叫作糖球，在天津又称糖墩，冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，塘稀遇风迅速变硬，北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，吃起来又酸又甜，还很冰。做冰糖葫芦锅30cm的。熬制糖浆，用不粘锅或用不锈钢的过来做，熬制冰糖葫芦的糖浆最重要的是比例一定要控制，对冰糖与水的比例是2:1，200g的冰糖和100ml的温水。在最后15分钟放入琼脂粉和柠檬酸。避免冰糖葫芦融化速度过快。
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