年末聚会吃中餐，如何健康选用菜品呢？
临近年关，大家开始呼朋唤友组织年末聚会，下面就和大家分享一下选用健康菜品的方法。
首先，要做到荤素搭配，切不可大鱼大肉，多吃一些营养价值丰富的蔬菜。例如，番茄炒鸡蛋，番茄不仅维生素含量很高营养价值丰富。它酸酸的口感也会让人食欲大开，消除大鱼大肉后的油腻感。清炒胡萝卜，胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，年末期间大家大多都会熬夜对眼睛的伤害非常大，这时可以吃一些胡萝卜保护一下我们的眼睛。
第二，可以选一些高蛋白低脂肪的菜品。例如蚕蛹，可以将其进行清炒和清蒸。蚕蛹不仅含有大量的蛋白质，口感也是好受到很多人的喜爱，是年末聚会不可或缺的菜品之一。
第三，可以选择养生汤和养生粥，例如玉米排骨汤，冬瓜蛤蜊汤。在享受美食的同时也达到了养生的目的，可谓一举两得。
我们这边还是比较喜欢吃素菜，当然聚会绝对少不了的就是饺子
首先，点菜需要合理搭配。在那个饥饿连天的年代，食物的匮乏让那时候的中国人饱受苦难。随着经济的一步步腾飞，食物不再那么稀缺，相反成了人们过度消费的种类。
对于健康指标，普遍大众早已抛之脑后，应该注意荤素搭配。肉菜和素菜应尽量维持在1:1，别挑选重复种类菜肴。
其次，就是原材料的做法。年末聚会图的肯定是团圆、吉祥，鱼肯定是必选的菜肴。鱼本身含有人体很多非必须氨基酸，所以尽量选择清炖的鲤鱼，避免在烹饪中鱼中营养成分析出。
最后也是最重要的，避免选高脂菜肴。大鱼大肉、无肉不欢仿佛早已成了一般家庭的菜谱选择，但这是恰恰最错误的思想。
高脂饮食使机体对脂质的摄入增多，而目前人群普遍劳动消耗，所以会导致体内脂质淤积。高脂菜品选多了，不仅会让家人感觉吃的很油腻，还对健康有害处，一定要避免高脂选菜。
男女比例：如果男士较多，菜品可稍微重口，作为下酒菜；如果女士较多，菜品应以清淡为主，可以增加甜品数量。
年龄：如果客人多数为中老年人，菜品需要以清淡类食品为主，切忌重油重盐重辣，以免引起客人肠胃不适。
季节：春天以清火为主；夏天以清热解暑为主；秋天以滋补为主；冬天驱寒提高免疫力为主。
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