有哪些传统的中世纪希腊菜肴呢?
希腊的地中海式饮食广受好评,不仅保持了食材原有的味道,当它们搭配在一起更是形成一种独特的美味。地中海的蔬果、爱琴海的鱼味、独特的羊奶酪和全麦面包等,搭配天然健康的橄榄油烹调、醇香的葡萄酒都让人们沉醉在希腊风情之中。希腊哪些美食最能体现当地的特色呢?接下来为大家推荐这12个希腊著名的美食,准备去希腊生活或者移民希腊的你可以先拿小本本记下来。
01
皮塔饼
最早的皮塔饼只是一种圆形的扁扁的小麦面饼,外形长得像一只口袋。后来人们开始把很多食材填入口袋,做成了带馅料皮塔饼,也有人称作“皮塔派”。
02
苏富拉奇
在汉堡没有出现之前,它就被视作希腊的汉堡。将烤肉架上的烤鸡肉、牛肉、猪肉等肉类切下一整片,卷着西红柿、生菜等蔬菜,佐以现炸薯条和酸奶酱,一份简单到拿在手里的美食就做好了。
03
炸墨鱼圈/炸凤尾鱼
希腊爱奥尼亚群岛的人民最爱吃的一道海鲜菜就是炸墨鱼卷。裹着面粉的墨鱼圈用橄榄油炸成金黄的色泽,一口咬下去弹性十足。另一种是不用面粉裹的炸凤尾鱼,抹上盐后直接在橄榄油里炸出来,入口喷香咸脆,好吃的不得了。
04
穆萨卡
这道菜有着希腊国菜的称法,用马铃薯、洋葱、茄子和着绞细的牛肉,滴上橄榄油放点肉桂,用面粉、牛奶和奶油涂在顶上,慢火烘焙,混合着蔬菜的清香和面包的香。
05
希腊酸奶
希腊酸奶是四大酸奶中的一类,也确实是源于希腊。和冰岛酸奶一样是高蛋白、低糖、低热量酸奶的领军人物。非常浓稠天然,配上蜂蜜、坚果和水果,健康又美味。也是减肥的重要食物中一种。
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06
番茄/青椒塞米饭
希腊的米饭类菜肴为数不多,这道菜在颜值中赢了,把米饭填塞到大个的番茄或青椒中上锅蒸熟,红红绿绿的,卖相十分鲜艳可爱。不过大概是欧洲的大米没有国内的好,所以不大容易熟,相比颜值味道差一点。所以点餐时要让厨师蒸久一点。
07
烤章鱼
烤和炸总是能把海鲜的原始鲜味展现的淋漓尽致,用红酒煨过的章鱼腿肉质紧实鲜嫩,像法棍面包一样的章鱼腿烤制的软硬适中,淋上橄榄油和柠檬汁,一口咬下去嚼劲十足。
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08
蔬菜沙拉
天气炎热的海边,来一盘既新鲜又色彩斑斓的蔬果沙拉真的是令人胃口大开。红色的西红柿、粉色的洋葱、黄绿的青椒、淡绿色的黄瓜和罗勒果等各种新鲜蔬菜,几滴橄榄油搅拌一下,扑面而来的蔬果清香味道。希腊人还喜欢放一块块羊奶酪,酸甜中又带着一点咸味,口感独特。
在调料上表现的尤为明显,由于希腊当地盛产橄榄油,所以大量食物,采用的是橄榄油,大蒜,加上柠檬或盐巴的烹饪方式,对于,普通中国人来说,口味上略微清淡了一些不过完全不用担心,希腊毕竟是旅游大国,旅游业是其经济支柱,菜肴本身的质量非常过硬,不会有接受不了不好吃的问题以当地常见的菜肴为例,希腊位于海边,海鲜是其一大卖点,鲜嫩的活鱼,通过烧烤或者油炸的方式,配合当地特有的盐巴,简朴而扎实的鱼肉大餐就上桌了,除此之外,希腊本地的色拉,来自土耳其的烤肉,哭死千层面的慕沙卡,都是值得专门品尝的美食,受到中国人的喜欢
柠檬原汁绿叶菜、鸡肉浓汤、奶油黄瓜酸奶蘸酱、Pastitsio、经典白豆汤、菠菜派、烤猪肉串等。
有莴苣和面包 。希腊人们都喜欢吃莴苣 ,他们还会把莴苣做成调味料 ,类似于我们现在的罐头 ;面包是他们的主食 ,当时烹调技术还没发展起来,所以他们的面包都是硬邦邦的 。
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