披萨怎么做？ 披萨怎么做啊
\u62ab\u8428\u600e\u4e48\u505a\uff1f\u62ab\u8428\u997c\u600e\u4e48\u505a\u597d\u5403\uff1f\u628a\u9762\u5305\u5207\u7247\uff0c\u6253\u4e09\u4e2a\u9e21\u86cb\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u628a\u9762\u5305\u7247\u653e\u91cc\u9762\u6405\u62cc\u5747\u5300 \uff0c\u5012\u5165\u9505\u4e2d\u5148\u4e0d\u8981\u5f00\u706b\u628a\u5b83\u6446\u653e\u5747\u5300\uff0c\u5012\u5165\u756a\u8304\u9171\u829d\u58eb\u897f\u7ea2\u67ff\uff0c\u852c\u83dc\u548c\u706b\u817f\u7c92\uff0c\u4e0a\u9505\u84b8\u5c31\u53ef\u4ee5\u3002
\u62ab\u8428\u997c\u600e\u4e48\u505a\u597d\u5403\uff1f\u628a\u9762\u5305\u5207\u7247\uff0c\u6253\u4e09\u4e2a\u9e21\u86cb\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u628a\u9762\u5305\u7247\u653e\u91cc\u9762\u6405\u62cc\u5747\u5300 \uff0c\u5012\u5165\u9505\u4e2d\u5148\u4e0d\u8981\u5f00\u706b\u628a\u5b83\u6446\u653e\u5747\u5300\uff0c\u5012\u5165\u756a\u8304\u9171\u829d\u58eb\u897f\u7ea2\u67ff\uff0c\u852c\u83dc\u548c\u706b\u817f\u7c92\uff0c\u4e0a\u9505\u84b8\u5c31\u53ef\u4ee5\u3002
说起家常版的披萨，一般就要注意三个地方，一是面团的揉面和发酵，二是披萨酱的炒制，三是披萨里摆放的各种食材的处理，这三个地方做到位了，披萨就一定能做好，而且比买的还好吃，下面我来分别说一下这三点。
首先讲面团，大家都知道披萨饼胚就是一块发面饼，有薄底的有厚底的，我比较喜欢厚底的，外焦里嫩口感好，孩子们也喜欢厚底的披萨。披萨饼胚所用的面团配方和面包配方相似，面团比我们平时做的中式面点要更软一些，做出来的口感才会好。用到的食材有高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、耐高糖酵母粉等。面团一定要多揉，揉到面筋伸展，能拉出薄膜最好。
其次说披萨酱，家常披萨酱主要由番茄、洋葱、黄油、披萨草制作而成，黄油是动物性黄油，香味浓郁，主要用来制作西式点心，而披萨草是一种香料，可以增加披萨酱的风味，不过因为不常用，很多人家里是不准备这种香料的，如果没有，省略也可以。
最后是摆放在披萨表面的各种食材，主要有培根、香肠、牛肉粒、虾仁、玉米、蘑菇等各种蔬菜或菌菇食材，不容易熟的食材建议提前煮熟，水份多的食材需要提前用平底锅在火上烘去一部分的水分，防止烘烤的过程中食材出太多水，影披萨成品的口感。
对于摆放在披萨表面的食材里，最重的一种食材就是马苏里拉奶酪，因为有它，披萨才会奶香浓郁，尤其是放很多的马苏里拉奶酪在披萨里，拉出长长的丝，也更让人食欲大开。其它的原料都可以省略或替代，但马苏里拉奶酪却是必须的，还好如今大型超市或者网购也都很容易能买得到。
【自制香肠杂蔬披萨】【披萨面团原料】：高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；
【披萨酱原料】：黄油25g、番茄3个、洋葱半个，盐适量；
【披萨馅料原料】：黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g；
【份量】：25L烤盘一份
【食谱制作过程】：
步骤1：揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖；
步骤2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉，如果没有，也可以换成普通面粉，但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多；
步骤3：把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放到揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄薄的膜。
这个份量的面团手工揉面大约15-20分钟就能揉出薄膜，另外需要注意的是由于面粉的吸水性不同，建议预留一部分牛奶，在揉面过程中视面团的柔软度，把牛奶少量多次添加到面团里，直到揉成光滑柔软能拉出薄膜的面团；
步骤4：揉好的面团放在小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
面团发酵的过程中，正好可以用来制作披萨酱。
步骤5：我的披萨酱比较简单，先把三个熟透的番茄表面划十字，放到开水锅里烫去表面；
步骤6：再把去皮的番茄切碎，半个洋葱也切碎备用；
步骤7：平底炒锅上火烧热，放上黄油，小火融化。
黄油味道香浓，实在没有也可以用玉米油，但建议还是用黄油比较好，而且一定要是动物性黄油；
步骤8：把切好的洋葱碎放到锅里炒香；
步骤9：洋葱香味四溢，略有透明时，把切碎的番茄放进锅里翻炒；
步骤10：刚放到锅里的番茄含水量比较大，一会儿就融化成汤汁了，继续小火翻炒；
如果有披萨草，这个时候放一些就更好了，如果没有，不放也是可以的。
步骤11：直到水分收缩，番茄成酱，即可关火，放凉备用；
面发好了，披萨酱炒好了，下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。
步骤12：我这里有口蘑，口蘑含水量比较大，先放到平底锅里小火烘干一些，不用放油，直接烘就可以了；
步骤13：除了口蘑以外，我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠，胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟，沥水备用。香肠是生的，但比较容易熟，切薄片即可；马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的，要提前取出室温解冻备用；
披萨酱和摆放的食材都准备好了，下面就要进入披萨的整型和烘烤步骤了，继续往下看吧！
步骤14：把发酵好的面团取出来，简单按压几下排气，用擀面杖擀开，我这里用的是长方形的烤箱烤盘，所以就把饼胚擀成了长方形，如果用圆形披萨盘，擀成圆形就好了；
步骤15：取一张烘焙油纸铺在烤盘上，再把擀好的面饼放到油纸上，按压贴合；
步骤16：取一个叉子，在饼胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包，二来也可以帮助饼胚入味更好吃；
步骤17：把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上，薄薄的一层，用量刚好；
步骤18：先撒上少量的马苏里拉奶酪碎；
步骤19：依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一层马苏里拉奶酪，再把切好的香肠片摆放在表面；
步骤20：最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎，表面这一层相对要薄一些，不要把香肠片完全盖住；
步骤21：烤箱190度预热，烤盘放到中层，烘烤25-30分钟即可；
由于不同烤箱的温度存在差异，具体的时间和温度，请根据自家烤箱进行调整。
步骤22：披蒸烤好了，香味四溢，很是诱人，我都迫不及待想吃了；
步骤23：不过切披萨是不能在烤盘里进行的，防止烤盘被刮花，把披萨带着油纸转移到木板上，再用披萨刀切成小块即可上桌食用了。
披萨饼怎么做好吃？把面包切片，打三个鸡蛋搅拌均匀，把面包片放里面搅拌均匀 ，倒入锅中先不要开火把它摆放均匀，倒入番茄酱芝士西红柿，蔬菜和火腿粒，上锅蒸就可以。
准备面粉加入酵母搅拌均匀之后加入温水揉成面团，醒面之后将面团揉成披萨的形状，加入一些自己喜欢吃的水果和蔬菜，放入烤箱中烤熟即可食用
披萨是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞·杰克干酪等。
培根披萨怎么做？把披萨饼中刷一层番茄酱，加入芝士，洋葱青椒，青豆培根再来一层芝士，然后放入烤箱。
绛旓細鎶惃楗 1涓佺帀绫崇矑 閫傞噺銆佸渾钁 閫傞噺銆佺伀鑵 閫傞噺銆佽儭钀濆崪 閫傞噺銆侀潚妞 閫傞噺銆佸湥濂虫灉 閫傞噺銆佹姭钀ㄩ叡 閫傞噺銆佽姖澹 閫傞噺銆傚仛娉曟楠わ細闈掓鐏吙鑳¤悵鍗滃垏鎴愬皬鍧椼佸渾钁卞垏涓濄佸湥濂虫灉鍒囨垚灏忓潡锛涙妸妯″叿鍒蜂竴灞傛补锛岀劧鍚庢妸鎶惃楗煎埛涓婃姭钀ㄩ叡锛涘悇绉嶉鏉愪緷娆℃斁鍏ユ憜濂斤紱鏀句笂鑺濆＋纰庯紝棰勭儹鐑ょ200搴︾儰鍒20鍒嗛挓灏卞ソ銆
绛旓細闈㈠彂閰靛埌宸笉澶氫袱鍊嶅ぇ鍚庯紝鎷垮嚭鏉ュ啀鎻変竴鎻夛紝鎺掓皵銆傜劧鍚庢搥鎴愮儰鐩樺ぇ灏忋傚厛缁欑儰鐩樺埛娌癸紝鐒跺悗灏鎶惃搴曟斁杩涘幓锛屽啀缁欐姭钀ㄨ〃闈㈠埛娌癸紝鍙互鐢ㄦ墜璋冩暣澶у皬锛屽杈逛竴鍦堟瘮閲岄潰鍘氥傚啀鏀捐繘鐑ょ锛岀◢寰啀鍙戦叺浼氥傦紙寰堝浜哄弽搴旈潰鏈夌偣灏戯紝鍏跺疄8瀵哥湡鐨勫浜嗭紒锛侊紒闈㈠洟鎿濂藉ぇ灏忔槸姣8瀵稿皬锛屼絾鏄繕瑕佷簩娆″彂閰典竴浼氾紝鍑烘潵澶...
绛旓細鎶惃鎬庝箞鍋瀹跺涵鍋氭硶 1銆佸拰闈 灏辨槸骞虫椂鍋氶潰椋熺殑鏂规硶锛屽厛鍜岄潰鍙戦叺锛屽彇鐢ㄩ傞噺鐨勯潰绮夛紝闈㈢矇涓墦涓涓浮铔嬶紝鏀惧皯璁哥洂鍜岀櫧绯栵紝鍐嶅姞鍏ヤ簺娓╃墰濂讹紝灏变細鍙戝嚭娣℃贰鐨勫ザ棣欏懗銆傝竟鍊掕竟鎼呮媽锛屽憟鐜伴洩鑺辩姸鐨勬椂鍊欏姞鍏ョ偣椋熺敤娌癸紝鎻夋垚杞‖閫備腑鐨勯潰鍥2銆佸彂閰 灏嗛潰鍥㈢敤骞插噣鐨勪笉鐩栫潃锛屽彂閰佃嚦涓ゅ嶅ぇ鍗冲彲銆傛湡闂村噯澶囦竴浜涢厤鑿滃鐢...
绛旓細鏉愭枡 涓绘枡锛氶潰绮500g锛涜緟鏂欙細娌归傞噺銆佺暘鑼勯叡閫傞噺銆佸湡璞2涓佺伀鑵垮崐鏍广侀┈鑻忛噷鎷夎姖澹72g銆佹磱钁卞崐涓 绠鏄鎶惃 1 閫傞噺闈㈢矇鍔犱竴鐐瑰畨鐞椿鎴愰潰鍥紝鏀惧埌娓╂殩鐨勫湴鏂瑰彂閰碉紝璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 2 鍑嗗椋熸潗锛屽ぇ鐏吙鍗婃牴锛屾磱钁卞崐涓紝鐣寗閰变竴鍖咃紝璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 3 鍦熻眴鍓婄毊娲楀噣鍒囩墖 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 4 璧烽攨...
绛旓細鍑嗗200g鏅氶潰绮夛紝鍔犲叆2g閰垫瘝绮夛紝鍔犲叆5g鐧界硸锛屾悈鎷屼竴涓嬶紝鍔犲叆95g娓呮按锛岃竟鍔犺竟鎼呮媽锛屼笅鎵嬫弶鎴愬厜婊戠殑闈㈠洟锛屽ぇ姒傛弶10-15鍒嗛挓銆200g澶х害鍙互鍋2涓7瀵哥殑钖勫帤閫備腑鐨勯ゼ搴曘傛妸闈㈠洟鍒嗘垚涓や釜鐩哥瓑鐨勫墏瀛愶紝鎻夊渾鎸夋垚楗肩姸锛岀敤缁嗙瀛愬ご鎸夊嚑涓皬娲烇紝鏀捐繘鐑ょ洏閱掑彂20鍒嗛挓锛岀儰绠180搴︿笂涓嬬伀锛岀儰10鍒嗛挓鍗冲彲銆2銆鎶...
绛旓細姝ラ1 鍜岄潰銆傚弬鑰冧笓涓氬拰闈㈡暀绋嬶紝杩欎釜闈㈠洟鏄垜濡堝府鍋氱殑锛屽姞浜嗛浮铔嬶紝鐗涘ザ锛屽皯閲忕殑娌圭洂鍜岄叺姣嶏紝杩囦笁涓皬鏃跺乏鍙抽潰鍥㈠彂閰靛彉涓ゅ嶅ぇ鍗冲彲銆傛垜鍥句笂杩欎釜闈㈠洟鍋氫簡涓変釜鍏鎶惃鍚庤繕鍓╄澶氥傛垜濡堣娌′簨锛屽墿浜嗗彲浠ュ仛鐏儳鈥︹︽垜蹇冩兂:鎶惃锛岀伀鐑э紵楂樺ぇ灏氾紝鐭煬绌封︹︽楠2 鍒朵綔闈㈤ゼ銆傚湪鎵樼洏閲屾秱灏戦噺娌癸紝鎶婇潰楗兼憡骞...
绛旓細鎶惃鍋氭硶涓锛屽悙鍙告姭钀 鏉愭枡 "鍚愬徃 2鐗","姗勬娌 灏戣","鑺傜摐 鍗婃潯","缇婁钩閰 閫傞噺","宸存矙绫冲彲閱 灏戣","鐣寗閰 灏戣","涔夊＋鑵婅偁鐗 4鐗","鎶惃璧峰徃 閫傞噺"鍋氭硶 1: 鍏堝皢鎵闇鏉愭枡鍑嗗濂,鏍夌摐鍒囪杽鐗囧鐢 2: 鍚愬徃涓ら潰鍧囧寑鎶逛笂姗勬娌 3: 鍏ラ攨涓厧灏嗕袱闈㈢厧鑷抽噾榛勮壊(涔熷彲浠ュ叆鐑ょ鐑樼儰)4: ...
绛旓細鎶惃鐨勫仛娉 1.楂樼瓔闈㈢矇210鍏嬨佷綆绛嬮潰绮90鍏嬨佹按195鍏嬨佹﹦姒勬补20鍏嬨佺硸15鍏嬨佸共閰垫瘝1鑼跺寵銆 鐩1鑼跺寵銆佸ザ绮12鍏嬫弶鎴愰潰鍥紝浣垮姴鎻夛紝鎻夊埌闈㈠洟鍙樺緱鍗佸垎鍔查亾锛岀敤鎵嬫娀寮鍥紝闈㈠洟鑳藉舰鎴愪竴寮犳瘮杈冭杽鐨勮杽鑶滐紝鍐嶆妸闈㈡暣鐞嗗ソ鎴愬渾鐞冪姸 2.鎶婃弶濂界殑闈㈠洟鏀惧叆骞插噣鐨勭泦涓紝杩涜鍙戦叺銆傜泦鐩栦笂淇濋矞鑶滐紝澶ф鍙戦叺40-50...
绛旓細姝ラ/鏂规硶 1 鐗涘ザ鍔犵儹鑷40掳锛屾斁鍏ラ叺姣嶏紝鎼呮媽鍧囧寑锛岄潰绮変腑鏀惧叆绯栥佺洂锛屽皢鐗涘ザ缂撴參鍊掑叆闈㈢矇涓拰鎴愰潰鍥 2 闈㈠洟涓斁鍏ュ娓╄瀺鍖栫殑榛勬补銆傜户缁弶鎴愯〃闈㈠厜婊戠殑闈㈠洟锛岀洊涓婃箍甯冮ェ鍙1涓皬鏃惰嚦鍘熼潰鍥㈢殑2鍊嶅ぇ鍗冲彲銆傚皢鍙ｈ槕銆侀潚绾㈡娲楀噣鍒囩墖澶囩敤銆傜儳鐑倰閿咃紝涓嶇敤鍔犳补锛 鍒嗗埆灏嗗彛铇戯紝闈掔孩鍔犲叆灏戦噺鐩愮倰鍘绘按鍒嗭紝鍩规牴...
绛旓細1. 灏嗗ザ绮夈侀粍娌规斁杩涢潰绮変腑娲诲ソ锛岀渷2涓皬鏃讹紱2. 灏嗘磱钁辨礂鍑鍒囨垚鍦堬紝闈掓娲楀噣鍒囨垚涓侊紝鍙ｈ槕娲楀噣鍒囨垚鐗囷紱3. 鍦ㄧ厧鐩樹笂鍊掑皯璁告补锛屽皢闈㈠洟鏀惧叆鐩樹腑鎸夋垚涓涓腑闂磋杽杈圭紭鍘氱殑鍦嗛ゼ锛岀敤鍙夊瓙鍧囧寑鐨勫湪楗间笂鎵庢弧灏忓瓟锛岀劧鍚庨摵涓婄暘鑼勬矙鍙稿拰棣欒挏杈ｉ叡锛屽姞涓婃磱钁便侀潚妞掋佸彛铇戙佽櫨浠併佷钩閰笣锛4. 灏嗘斁濂借皟鏂欑殑姣旇惃楗...
