阿斯巴甜什么时候发明的
阿斯巴甜什么时候发明的
在20世纪60年代中期,应该是1965年,美国化学研究员詹姆斯·施密特正在试验一种新的治疗胃溃疡药物,他将苯丙氨酸和天门冬氨酸混合在一起。
在这一过程中施密特的手上不小心沾到了一点混合物,他连忙去取拭纸,在取纸过程中他下意识的舔了一下手指,发现这种混合物制造出来的药物居然是甜的,于是阿斯巴甜就这样被发明了。
人工合成甜味剂已经成为了现代食品工业的重要一环。这些甜味剂按照发明时间可以分为三代。
第一代甜味剂是糖精，它的化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，最早于1878年被发现。糖精的甜度可以达到蔗糖的500倍，但是却有较强的后苦味和唯坦味，长期以来也因其健康问题而受到较多的限制。
第二代甜味剂是甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，于1937年被发现。甜蜜素的甜度为蔗糖的30至50倍，略有“后苦味”，但比糖精的苦味稍轻。目前，许多国家也批准甜蜜素作为食品添加剂。
第三代甜味剂是安赛蜜，其化学名称为乙酰磺胺酸钾，于1967年被发现。安赛蜜的甜味与阿斯巴甜相近，同样含很少的热量。安赛蜜的一个特点是与其他甜味剂混用时有增强甜味的效果，因此常与阿斯巴甜混用。目前，世界主要食品安全机构也都批准安赛蜜作为食品添加剂。
除此之外，还有阿斯巴甜这一甜味剂，其化学名称为天门冬酰苯丙胺酸甲酯，于1965年被发现。阿斯巴甜比蔗糖甜约200倍，但所含热量却较少，因此常被一些无糖食品用作添加剂。目前，全球有近100个国家批准阿斯巴甜作为食品添加剂。
总的来说，人工合成甜味剂为食品工业提供了一种便捷的甜味来源，但是对于其中的健康问题，我们也需要保持警惕。
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