怎么做香味十足的肘子焖黄豆？
香味十足的肘子焖黄豆是一道美味的传统菜肴，它结合了猪肘子的鲜美和黄豆的香浓，制作过程虽然稍微繁琐，但成品的美味绝对值得期待。下面是一份详细的做法：【材料准备】
猪肘子：1个（约1000-1500克）
黄豆：200克
生姜：几片
大葱：1根
八角：2-3颗
桂皮：1小段
香叶：2-3片
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
冰糖：适量
盐：适量
清水：适量
【步骤】
黄豆提前浸泡：将黄豆提前浸泡在水中至少4小时或者过夜，使其充分吸水膨胀。
准备肘子：将猪肘子清洗干净，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出后冲洗干净，备用。
炒香料：在锅中加入少量油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，炒出香味。
炖肘子：将处理好的猪肘子放入锅中，加入适量的料酒、老抽、生抽，翻炒均匀让肘子上色。
加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过肘子，大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
调味：待肘子炖至半熟时，加入冰糖和适量的盐调味，继续炖煮。
焖黄豆：将浸泡好的黄豆沥干水分，加入到肘子中，一起焖煮。注意黄豆不要提前放入，以免煮烂。
炖至入味：继续炖煮，直到肘子和黄豆都炖至软烂入味，汤汁浓稠即可。
出锅装盘：将炖好的肘子和黄豆一起装盘，淋上适量的汤汁，撒上葱花或香菜点缀。
享用：一道香味十足的肘子焖黄豆就完成了，可以作为主菜搭配米饭或者面食享用。
【小贴士】
黄豆需要提前浸泡，这样更容易煮熟，口感也更好。
猪肘子的炖煮时间较长，可以使用高压锅来缩短烹饪时间。
调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
肘子焖黄豆的汤汁非常美味，可以根据个人喜好调整汤汁的浓稠度。
这道菜的关键在于慢火炖煮，让肘子的肉质变得酥软，黄豆吸收了肉汁的精华，两者的味道完美融合，形成了独特的香气和风味。耐心和细心是做好这道菜的重要因素。
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