地瓜是不是红薯
地瓜不是红薯。
地瓜和红薯不一样，红薯就是红薯，二者还是有很大区别的，地瓜是另外一种植物，不管是从果实，还是从外皮，叶子来看都不一样，地瓜是一种水分充足、味道甘甜、性凉的食物，通常是当水果吃，也有拿来做菜吃的。虽然很多人常把红薯称作地瓜，尤其是北方，但红薯就是红薯，地瓜是另外一种植物。
白地瓜是豆科植物，又叫豆薯、凉薯，属豆科植物，地瓜的表皮为淡黄色，它的果实一般呈白色，长相酷似大头蒜，多为扁球形，当地农民都称之为大地瓜，一般一个主根能挖出一个地瓜，但它的根茎是不能食用的。地瓜它可以生熟两吃，吃的时候直接扒皮即可，它的口感脆嫩，微微带一些豆腥味。
红薯学名番薯，属旋花科植物，表皮分红色和紫色等，现在我们所说的红薯也就是东北朋友们称之为的“地瓜”，红薯不像地瓜一样可以直接扒皮，烹饪的时候需要使用工具将皮刮掉，刮掉的皮会略带些许果肉。
地瓜和红薯的区别
1、科属区别
地瓜：地瓜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、豆科、豆薯属一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。
红薯：红薯为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、茄目、旋花科、旋花亚科、番薯族、番薯属一年生草本植物。
2、形态区别
地瓜：地瓜的形状大小和红薯差不多，皮是淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉非常白，肉的质地看起来有点像红薯，当成熟到顶峰的时候剥开时会发出一种裂开的声音并且依稀可以看到裂开的痕迹，吃起来更是比红薯清甜，香脆可口、多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃，还可以凉拌着当菜吃。
红薯：红薯茎长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4～13厘米，宽3～13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3～4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
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