阿胶是什么做的
阿胶是驴皮熬制的。
阿胶呈整齐的长方形或方形块，通常长约8.5cm，宽约3.7cm，厚约0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。气微，味微甘。阿胶，中药名。为马科驴属动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块。
驴以麦秸、谷草为主食，中国北方均有饲养。驴皮全年均可采收。一般在10月至次年5月为阿胶生产季节。驴的形象似马，多为灰褐色，不威武雄壮，它的头大耳长，胸部稍窄，四肢瘦弱，躯干较短，因而体高和身长大体相等，呈正方型。颈项皮薄，蹄小坚实，体质健壮，抵抗能力很强。驴很结实，耐粗放，不易生病，并有性情温驯，刻苦耐劳、听从使役等优点。
阿胶的挑选技巧
1、看品牌
在阿胶发源地——聊城东阿，这选用最多的是东阿阿胶、光岳府阿胶、福牌阿胶，三家的阿胶各有千秋，口感质量相对稳定可靠。
2、看颜色
阿胶为长方形或方形块，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹，正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。
3、闻气味
正品胶块初打开包装，对胶块表面轻哈一口气，鼻闻具有阿胶淡淡的清香味，粉碎后，鼻闻具有阿胶独有的清香味。假阿胶则无清香味，而是腥臭或异臭味等怪味。
4、观其溶液
煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无浑浊。
以上内容参考百度百科-东阿阿胶
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