腐竹是不是干的豆腐皮？ 腐竹和豆皮有什么区别
\u8c46\u76ae\u4e0e\u8150\u7af9\u6709\u4ec0\u4e48\u533a\u522b\u8150\u7af9\u5b9e\u9645\u4e0a\u8ddf\u8c46\u8150\u76ae\u662f\u540c\u4e00\u79cd\u4e1c\u897f\uff0c\u90fd\u662f\u5c06\u8c46\u6d46\u716e\u6cb8\u540e\uff0c\u5c06\u5176\u4fdd\u6e29\u7136\u540e\u5f62\u6210\u4e00\u5c42\u7684\u6cb9\u819c\uff0c\u5c06\u8fd9\u5c42\u6cb9\u819c\u6311\u8d77\u6765\u8fdb\u884c\u6652\u5e72\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\u3002
\u5b83\u4e0e\u8c46\u8150\u76ae\u7684\u533a\u522b\u5728\u4e8e\uff0c\u8c46\u8150\u76ae\u5728\u6652\u5236\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u662f\u5e73\u94fa\u7740\u7684\uff0c\u800c\u8150\u7af9\u662f\u4f7f\u5176\u81ea\u7136\u4e0b\u5782\uff0c\u8fd9\u6837\u5e72\u71e5\u4e4b\u540e\uff0c\u5c31\u4f1a\u6210\u4e3a\u679d\u6761\u72b6\u3002\u8150\u7af9\u7684\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\u4e5f\u5f88\u591a\uff0c\u53ef\u8364\u53ef\u7d20\uff0c\u53ef\u70e7\u53ef\u7092\uff0c\u5403\u8d77\u6765\u975e\u5e38\u7684\u7f8e\u5473\u3002
\u4ece\u5236\u4f5c\u6765\u8bf4\uff0c\u8150\u7af9\u662f\u8868\u9762\u51dd\u7ed3\u7684\u7b2c\u4e00\u5c42\u8584\u76ae\u7c7b\u4f3c\u4e8e\u5976\u76ae\u5b50\u6311\u51fa\u53bb\u3002\u7136\u540e\u7ee7\u7eed\u716e\uff0c\u8c46\u6d46\u8868\u9762\u8fd8\u4f1a\u51dd\u7ed3\u5e76\u6311\u51fa\u591a\u5c42\u7684\u8584\u76ae\u751a\u81f3\u7d6e\u72b6\u7269\u3002
\u8fd9\u4e9b\u4e1c\u897f\u6302\u8d77\u6765\u667e\u5e72\u5c31\u662f\u8150\u7af9\uff0c\u770b\u7740\u9ec4\u707f\u707f\u7684\uff0c\u8fd9\u662f\u6211\u6700\u7231\u7684\u98df\u7269\u4e4b\u4e00\u3002\u7531\u4e8e\u662f\u51dd\u7ed3\u7684\u591a\u5c42\u8584\u76ae\u548c\u7d6e\u72b6\u7269\uff0c\u6240\u4ee5\u4e00\u822c\u8150\u7af9\u7684\u6837\u5b50\u5c31\u662f\u4e00\u6761\u4e00\u6761\u7684\u4e0d\u662f\u5f88\u89c4\u5219\u7684\u957f\u6761\u72b6\u7684\uff0c\u76b1\u5df4\u5df4\u7684\u3002
\u800c\u8c46\u76ae\u8bf4\u7b80\u5355\u4e00\u4e9b\u5c31\u662f\u8584\u8584\u7684\u8c46\u8150\u5e72\u7684\u611f\u89c9\uff0c\u5e02\u9762\u4e0a\u4e5f\u5206\u4e0d\u540c\u539a\u8584\u7684\uff0c\u7528\u4f5c\u4e0d\u540c\u7684\u83dc\u7cfb\u4e0a\u9762\uff0c\u539a\u7684\u5c31\u9002\u5408\u5207\u6761\u6765\u505a\u7092\u54b8\u83dc\u3001\u7802\u9505\u9aa8\u5934\u3001\u5403\u706b\u9505\u7b49\uff0c\u4e2d\u767e\u53f6\u505a\u7684\u767e\u53f6\u7ed3\uff0c\u8584\u7684\u5c31\u62ff\u6765\u5377\u8360\u83dc\u6216\u5305\u5343\u5f20\u5305\uff0c\u5bf9\u6bd4\u8150\u7af9\u6765\u8bf4\uff0c\u8c46\u76ae\u5c31\u5e73\u6574\u4e86\u5f88\u591a\uff0c\u6ca1\u6709\u8150\u7af9\u90a3\u4e48\u591a\u7684\u8936\u76b1\uff0c\u4e5f\u4e0d\u662f\u6210\u68cd\u6761\u7684\u6837\u5b50\u3002
\u8150\u7af9\u662f\u8868\u9762\u51dd\u7ed3\u7684\u7b2c\u4e00\u5c42\u8584\u76ae\u7c7b\u4f3c\u4e8e\u5976\u76ae\u5b50\u6311\u51fa\u53bb\u3002\u7136\u540e\u7ee7\u7eed\u716e\uff0c\u8c46\u6d46\u8868\u9762\u8fd8\u4f1a\u51dd\u7ed3\u5e76\u6311\u51fa\u591a\u5c42\u7684\u8584\u76ae\u751a\u81f3\u7d6e\u72b6\u7269\u3002\u8fd9\u4e9b\u4e1c\u897f\u6302\u8d77\u6765\u667e\u5e72\u5c31\u662f\u8150\u7af9\u3002
\u800c\u8c46\u76ae\uff0c\u5343\u5f20\uff0c\u767e\u9875\u5176\u5b9e\u662f\u4e0d\u540c\u5730\u65b9\u5bf9\u540c\u4e00\u79cd\u4e1c\u897f\u7684\u7231\u79f0\uff0c\u8bf4\u7b80\u5355\u4e00\u4e9b\u5c31\u662f\u8584\u8584\u7684\u8c46\u8150\u5e72\u7684\u611f\u89c9\uff0c\u5e02\u9762\u4e0a\u4e5f\u5206\u4e0d\u540c\u539a\u8584\u7684\uff0c\u7528\u4f5c\u4e0d\u540c\u7684\u83dc\u7cfb\u4e0a\u9762\uff0c\u539a\u7684\u5c31\u9002\u5408\u5207\u6761\u6765\u505a\u7092\u54b8\u83dc\u3001\u7802\u9505\u9aa8\u5934\u3001\u5403\u706b\u9505\u7b49\uff0c\u4e2d\u767e\u53f6\u505a\u7684\u767e\u53f6\u7ed3\uff0c\u8584\u7684\u5c31\u62ff\u6765\u5377\u8360\u83dc\u6216\u5305\u5343\u5f20\u5305\u3002
\u62d3\u5c55\u8d44\u6599\u8150\u7af9\u6709\u6d53\u90c1\u8c46\u9999\u5473\uff0c\u548c\u5176\u4ed6\u8c46\u5236\u54c1\u76f8\u6bd4\uff0c\u80fd\u91cf\u3001\u86cb\u767d\u8d28\u3001\u8102\u80aa\u3001\u7ef4\u751f\u7d20E\u6700\u9ad8\u3002\u8fd0\u52a8\u524d\u540e\u5403\uff0c\u53ef\u8fc5\u901f\u8865\u5145\u80fd\u91cf\uff0c\u5e76\u63d0\u4f9b\u808c\u8089\u751f\u957f\u6240\u9700\u7684\u86cb\u767d\u8d28\u3002\u8150\u7af9\u4e2d\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u86cb\u767d\u8d28\uff0c\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u8f83\u9ad8;\u5176\u542b\u6709\u7684\u5375\u78f7\u8102\u53ef\u9664\u6389\u9644\u5728\u8840\u7ba1\u58c1\u4e0a\u7684\u80c6\u56fa\u9187\uff0c\u9632\u6b62\u8840\u7ba1\u786c\u5316\uff0c\u9884\u9632\u5fc3\u8840\u7ba1\u75be\u75c5\uff0c\u4fdd\u62a4\u5fc3\u810f;\u542b\u6709\u591a\u79cd\u77ff\u7269\u8d28\uff0c\u8865\u5145\u9499\u8d28\uff0c\u9632\u6b62\u56e0\u7f3a\u9499\u5f15\u8d77\u7684\u9aa8\u8d28\u758f\u677e\uff0c\u4fc3\u8fdb\u9aa8\u9abc\u53d1\u80b2\uff0c\u5bf9\u5c0f\u513f\u3001\u8001\u4eba\u7684\u9aa8\u9abc\u751f\u957f\u6781\u4e3a\u6709\u5229;\u8fd8\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u94c1\uff0c\u800c\u4e14\u6613\u88ab\u4eba\u4f53\u5438\u6536\uff0c\u5bf9\u7f3a\u94c1\u6027\u8d2b\u8840\u6709\u4e00\u5b9a\u7597\u6548\u3002\u8c46\u8150\u76ae\u53c8\u53eb\u6cb9\u76ae\u3001\u8150\u8863\u3001\u6cb9\u8c46\u8150\u76ae\uff0c\u662f\u5c06\u5927\u8c46\u78e8\u6d46\u7ecf\u8fc7\u70e7\u716e\u540e\uff0c\u51dd\u7ed3\u5e72\u5236\u800c\u6210\u7684\u4e00\u79cd\u6c49\u65cf\u4f20\u7edf\u7684\u8c46\u5236\u54c1\uff0c\u5728\u6211\u56fd\u591a\u5904\u5730\u65b9\u90fd\u6bd4\u8f83\u5e38\u89c1\u3002
\u8c46\u8150\u76ae\u7684\u5236\u4f5c\u5de5\u827a\u5e76\u4e0d\u7b97\u590d\u6742\uff0c\u5c31\u662f\u5c06\u9505\u5185\u70e7\u716e\u7684\u8c46\u6d46\u51dd\u7ed3\u6210\u7684\u76ae\u6311\u51fa\u3001\u634b\u76f4\uff0c\u7136\u540e\u4ece\u4e2d\u95f4\u9ecf\u8d77\uff0c\u6210\u4e3a\u53cc\u5c42\u7684\u534a\u5706\u5f62\uff0c\u7ecf\u8fc7\u70d8\u5e72\u800c\u6210\u7684\u3002\u6210\u54c1\u8c46\u8150\u76ae\u76ae\u8584\u900f\u660e\uff0c\u534a\u5706\u800c\u4e0d\u7834\uff0c\u9ec4\u8272\u4e2d\u7565\u5e26\u6709\u5149\u6cfd\uff0c\u662f\u4e00\u79cd\u98ce\u5473\u72ec\u7279\u7684\u8c46\u5236\u54c1\u3002
腐竹不是干的豆腐皮，腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。
简介：腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。
腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
在网络流行语中，“腐竹”也可为服主的意思，因为二者谐音。
功效：
吃腐竹可以预防老年痴呆。
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
严格来说，应该不算是豆腐皮的。
腐竹的制作应该是将煮沸的豆浆上的那层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
把挂在竹竿上的腐竹烘干就形成了我们平时见到的干腐竹了。
所以从另一个角度讲腐竹应该算是大豆油和豆浆的混合物，腐竹的豆香就源自捞起油皮时所带的那一点点豆浆。
希望你还满意哈
腐竹和豆腐皮都是用豆做的，但是它们的形状不一样，豆腐皮有晒干的也有烟烘干的，还有新鲜的；腐竹成薄叶长形片状，色泽黄白色。
不是 腐竹和豆腐皮是不一样的 介于中间的是豆腐棍 这三个是不同的东西 豆腐棍是最好的
有些相近，好像腐竹比豆腐皮更筋道些，更有营养些
绛旓細涓嶆槸鍛靛懙锛屽ソ涔呴兘杩欐牱浜嗙缉鎰ゅ嚊闊╂敹鍒佽埅鑳屼紬鍨傚簢鍥炵綉鍨傚鸡
绛旓細鑵愮涓嶆槸璞嗚厫骞锛岃屾槸璞嗗埗鍝佺殑涓绉嶃傚畠鏄敱榛勮眴鍋氭垚璞嗘祮锛岀啲寮鍚庝笂闈㈡紓娴殑涓灞傝啘鍗疯捣鍚庢櫨骞诧紝鎴愪负鑵愮锛屾槸闈炲父鏈夎惀鍏荤殑椋熷搧锛岃岃眴鑵愬共鏄敱璞嗚厫鍔犲伐鑰屾垚銆
绛旓細鑵愮涓嶆槸骞茬殑璞嗚厫鐨锛岃厫绔规槸灏嗚眴娴嗗姞鐑叜娌稿悗锛岀粡杩囦竴娈垫椂闂翠繚娓╋紝琛ㄩ潰褰㈡垚涓灞傝杽鑶滐紝鎸戝嚭鍚庝笅鍨傛垚鏋濇潯鐘讹紝鍐嶇粡骞茬嚗鑰屾垚銆傜畝浠嬶細鑵愮鍙堢О鑵愮毊锛屾槸寰堝彈娆㈣繋鐨勪竴绉嶅瀹朵紶缁熼鍝侊紝涔熸槸鍗庝汉鍦板尯甯歌鐨勯鐗╁師鏂欙紝鍏锋湁娴撻儊鐨勮眴棣欏懗锛屽悓鏃惰繕鏈夌潃鍏朵粬璞嗗埗鍝佹墍涓嶅叿澶囩殑鐙壒鍙ｆ劅銆傝厫绔硅壊娉介粍鐧斤紝娌瑰厜閫忎寒锛屽惈鏈変赴瀵岀殑...
绛旓細鑵愮涓嶆槸璞嗚厫鐨锛屼絾鏈夋椂鍊欎細鎶婅眴鑵愮毊鍙垚鑵愮锛岃厫绔规槸灏嗚眴娴嗗姞鐑叜娌稿悗锛岀粡杩囦竴娈垫椂闂翠繚娓╋紝琛ㄩ潰褰㈡垚涓灞傝杽鑶滐紝鎸戝嚭鍚庝笅鍨傛垚鏋濇潯鐘讹紝鍐嶇粡骞茬嚗鑰屾垚銆傚叾褰㈢被浼肩鏋濈姸锛岀О涓鸿厫绔广傝眴鑵愮毊鏈変袱绉嶏細涓鏄湪璞嗘祮鐓哺涔嬪悗琛ㄩ潰褰㈡垚澶╃劧娌硅啘鈥滄寫鈥濊捣鏉ユ櫨骞叉垚鐨勮眴鑵愮毊锛屼篃鍙滄补鐨濄佲滆厫绔光濄佲滆眴鑵愯。鈥濄佲滆眴...
绛旓細鑵愮鏄眴鑵愭垚鍨嬪墠鐨勪骇鐗 鍘熸潗鏂欓兘鏄粍璞 璞嗚厫鎴愬瀷鍓嶄細鏈変竴灞傝杽钖勭殑璞嗘祮鐨紙绫讳技濂剁毊鐨勪骇鐢燂級 鍒朵綔鐨勪汉浼氭妸杩欏眰璞嗙毊鎸戝嚭鏉 鏈鍚庢檼骞蹭簡灏辨槸鎴戜滑骞虫椂鍚冪殑鑵愮 鐜板湪甯傞潰涓婂緢灏戞湁寰堝ソ鐨勮厫绔 鍘熷洜鏄湪鍒朵綔杩囩▼涓兘浼氭斁鍏ヤ竴浜涒滀笢瑗库 璁╄厫绔圭殑鍙ｆ劅鏇村ソ 浣嗕綘浼氬彂鐜板悆璧锋潵娌℃湁浠涔堣眴棣欏懗鐨 ...
绛旓細鑵愮鏄眴鑵愮毊銆傝厫绔癸紝鍙堢О鑵愮毊鎴栬眴鑵愮毊锛屾槸鐓哺璞嗘祮琛ㄩ潰鍑濆浐鐨勮杽鑶滐紝鍙矞鍚冩垨鏅掑共鍚庡悆鑵愮(3寮)锛屾槸涓滀簹鍦板尯甯歌鐨勯鐗╁師鏂欍傝厫绔规槸涓浗浜哄緢鍠滅埍鐨勪竴绉嶄紶缁熼鍝侊紝鍏锋湁娴撻儊鐨勮眴棣欏懗锛屽悓鏃惰繕鏈夌潃鍏朵粬璞嗗埗鍝佹墍涓嶅叿澶囩殑鐙壒鍙ｆ劅銆傝眴鑵愮毊涓璇嶆渶鏃╁嚭鐜板湪鏉庢椂鐝嶃婃湰鑽夌翰鐩嬩腑锛屾潕鏃剁弽璇达紝灏嗚眴娴嗗姞鐑椂锛岃〃闈㈠嚭鐜...
绛旓細閮芥槸鐢ㄩ粍璞嗗仛鐨..浣嗘槸褰㈢姸涓嶄竴鏍凤紝鍙ｆ劅涔熶笉涓鏍峰晩..璞嗚厫鐨槸鐨/鐗囩姸鐨勶紝鏈夋檼骞茬殑涔熸湁鐑熺儤骞茬殑杩樻湁鏂伴矞鐨勶紱鑵愮鏄绗嬬姸鐨勶紝浣嗘瘮璞嗙毊瑕佸共寰楀锛屽緢鑴嗭紝涓鎺板氨鏂簡銆
绛旓細鎬ц川涓鏍凤紝閮芥槸榛勮眴鍒跺搧銆鑵愮鐨鍒朵綔鏄妸璞嗘祮鍔犵儹锛屽緟琛ㄩ潰璧风毐鏃舵妸琛ㄧ毊鎷夎捣銆佹檼骞诧紝鍗冲彲椋熺敤锛璞嗚厫鐨鐨勫埗浣滀笌鍒朵綔璞嗗共鍩烘湰鐩稿悓锛屽彧鏄帇鍒舵椂鎶婂畠鍘嬪埗寰楀緢钖勶紝鍙互鍒囨垚闈㈡潯鐘剁児璋冮鐢ㄣ
绛旓細鑵愮鍏跺疄灏辨槸鏍戞灊鐘剁殑骞茶眴鑵愮毊锛屼富瑕佷骇鑷垜鍥藉崡鏂瑰湴鍖恒鑵愮鏄涓绉嶅共鍒剁殑璞嗗埗鍝侊紝鍏堟妸璞嗘祮鐔紑锛屼繚鎸佸皬鐏姸鎬佷繚娓╋紝缁忚繃涓娈垫椂闂翠箣鍚庯紝渚垮湪璞嗘祮琛ㄩ潰褰㈡垚涓灞傝眴娴嗚啘銆傜敤缁嗙鏉嗘寫鍑鸿繖灞傝眴娴嗚啘锛屾檼骞叉櫨閫忓悗锛屼究褰㈡垚浜骞茬殑璞嗚厫鐨銆傚洜涓鸿繖绉嶅共鍒跺悗鐨勮眴鑵愮毊鐘跺涓鏍规牴骞叉灟鐨勭鏋濓紝鏁呭悕鈥滆厫绔光濄傚共鍒跺悗鐨...
绛旓細涓嶆槸锛鑵愮鏄娌圭毊锛璞嗚厫鐨鏄帇鍑烘潵鐨勩
