没煮熟的豆浆会中毒吗？ 豆浆不熟可以喝吗？
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会中毒，一定要煮熟后在进行饮用。
喝豆浆在正常情况下不会中毒，豆浆是一种常用的食品，只有在豆浆没有煮熟或者豆浆腐败、变质，被细菌污染之后被人食用才能引起中毒现象。豆浆中毒以后患者会出现呕吐、恶心、腹痛、腹泻、纳差、乏力等现象，也会出现头晕、头疼、全身抽搐、血压下降等现象。如果豆浆被细菌污染引起细菌性食物中毒，患者还会出现发烧、败血症表现，患者也会出现休克、昏迷，甚至危及患者生命。豆浆中毒以后应及时前往医院进行救治，在医院里面可以通过大量输液支持疗法及采取抗生素治疗，能够取得很好的治疗效果。
判断方法：判断豆浆是否煮熟可以看外观和闻气味，煮熟豆浆表面的泡泡会非常小，同时会散发出浓郁的香味。而没有煮熟的豆浆表面会有较大的泡泡，不会散发出任何香味。而豆浆需要煮熟后才能饮用，否则其含有的皂素会破坏人体细胞中的藻毒素等物质。
豆浆里含有一种危险成分，叫做“皂甙”，它会让人中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。所以说，豆浆一定要真正煮沸才能喝，喝了没煮熟的豆浆容易中毒，严重的会丧命。
豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫“皂素”的物质引起的。皂甙在高温煮沸后就会被破坏，不会引起中毒，但是当豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙。这时应继续煮5分钟左右，将泡沫煮到完全消失，达到真正沸腾才行。
适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效，但皂甙同样也是一种溶血剂，可以刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱，如若抢救不及时就会危及性命。豆浆中毒的潜伏期很短，一般为30分钟至1小时，如果症状很轻，不需治疗便可自愈，症状重的人或儿童就应及时到医院治疗。
喝豆浆的注意事项
1.空腹不要喝豆浆
空腹时喝豆浆，豆浆里的蛋白质大多在人体内转化为热量就被消耗掉了。二附院消化内科副主任医师谢正元介绍，饮用豆浆时若能同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
2.豆浆不要冲鸡蛋吃
鸡蛋清中含有一种抗生物素的物质，能与蛋黄和肠道里的生物素紧密结合，形成不易为人体吸收的结合物。长期饮用豆浆冲鸡蛋，易造成蛋白质与维生素H（生物素）缺乏症。
豆浆是一种非常营养的食品，由黄豆磨成的粉末加水煮沸而成。豆浆中富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，常见于中国、日本、韩国等亚洲国家的饮食中。
未煮熟的豆浆可能有毒。大豆含有两种化合物，如果烹饪不当会导致食物中毒：胰蛋白酶抑制剂和皂苷。
胰蛋白酶抑制剂是阻断胰蛋白酶作用的蛋白质，胰蛋白酶是一种帮助身体消化蛋白质的酶。当胰蛋白酶抑制剂没有被烹饪破坏时，它们会引起恶心、呕吐、腹泻和腹部绞痛。在严重的情况下，它们会导致营养不良甚至死亡。
皂苷是会引起泡沫并刺激胃和肠的化合物。它们还会破坏身体吸收营养的能力。当皂苷没有被烹饪破坏时，它们会引起与胰蛋白酶抑制剂相似的症状，以及头痛、头晕和皮疹。
为了确保豆浆可以安全饮用，彻底煮熟很重要。医学疾病控制和预防中心 （CDC） 建议将豆浆煮沸至少 10 分钟。这将破坏胰蛋白酶抑制剂和皂苷，使豆浆可以安全饮用。
煮熟的豆浆和没煮熟的豆浆有什么区别？
首先，值得注意的是，豆浆是需要煮熟的。煮熟的豆浆与没煮熟的豆浆在成分和性质上存在一定的区别。经过煮沸处理，豆浆中的蛋白质和其他营养成分更容易被人体吸收和利用。与此同时，煮沸还可以杀死豆浆中可能存在的细菌和病毒，减少对人体的危害。
而没煮熟的豆浆则存在一些潜在的危险。由于黄豆中含有一种叫做“胰蛋白酶抑制剂”的物质，这种物质可以抑制人体内的胰蛋白酶的作用，从而影响食物的消化和吸收。在煮豆浆的过程中，这种物质会被破坏，从而不会对人体产生影响。
此外，没煮熟的豆浆中可能存在细菌和病毒，这些微生物可能会对人体造成危害。因此，为了保证食品的安全，我们应该将豆浆彻底煮熟。
没煮熟的豆浆会导致中毒吗？
一些人认为，没煮熟的豆浆可能会导致中毒。事实上，豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”物质在豆浆被吃下后，会被胃酸和胰蛋白酶分解，不会对人体产生危害。因此，没有煮熟的豆浆不会导致中毒。
然而，如果没有煮熟的豆浆受到了污染或存放不当，就可能存在细菌和病毒的危险。这些微生物可能会导致食物中毒，引起呕吐、腹泻等症状。因此，为了保证豆浆的安全，我们应该将豆浆煮沸，并注意卫生和存储条件。
以下是在家制作安全豆浆的一些提示：
将大豆浸泡至少 4 小时或过夜。这将有助于软化它们并使它们更容易消化。
在混合大豆之前彻底冲洗大豆。
将混合的大豆加入锅中的水中，煮沸。
将豆浆煮沸至少 10 分钟，偶尔搅拌。
通过衬有粗棉布的过滤器过滤豆浆。
冷却豆浆即可享用！
结论
综上所述，豆浆是一种非常健康的食品，但是需要煮熟后才能食用。煮熟的豆浆更容易被人体吸收和利用，同时也能杀死可能存在的细菌和病毒，减少对人体的危害。没有煮熟的豆浆不会导致中毒，但如果豆浆受到了污染或存放不当，就可能存在细菌和病毒的危险。因此，在食用豆浆时，我们应该将豆浆煮沸，并注意食品的卫生和存储条件，以保证豆浆的安全和营养价值。
没煮熟的豆浆饮用后可能引起中毒。
没有煮熟的豆浆会含有皂素及抗胰蛋白的成分，直接饮用，肠胃会很难吸收，容易引起腹泻、恶吐等胃肠道不适症状。
生豆浆中含有抗胰蛋白酶的物质，会降低肠胃对蛋白质的消化。而且如果喝没有煮熟的生豆浆，会出现中毒的可能性，部分症状严重的患者，还会出现昏迷、血压下降、休克的现象。
所以一定要饮用煮沸后的豆浆，豆浆中的皂素等物质才会被破坏掉，不会对身体产生影响。
饮用没有煮熟的豆浆会中毒的。
大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质。这些物质是对人体有害的，并且比较耐热。
所以，喝了不熟的豆浆会引起中毒，其表现为食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等现象，严重的可引起脱水和电解质紊乱。
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