海底捞那些的“变态”服务，到底靠什么支撑？
海底捞给你提供的服务可以说相当全面，只要你能想到他都能做到，甚至最近有人说海底捞可以给你提供洗头服务，很奇怪吧，他们明明是一个做火锅的服务，为什么能做到这样的程度，其他的火锅店为什么就做不到这样的程度？
他们能做到这种程度，当然与他们独特的这个经营理念有关系，做服务行业做餐饮行业最关键的就在于品牌忠诚度用户看到你这个品牌之后有什么印象，如果第一印象就是这个品牌做的东西真好吃，然后还便宜拿去就够了，早期的时候商家都是这么做的，但是海底捞发现这么搞不行，其他的火锅都是这么做的，他也这么做没有优势啊，所以搞服务非常贴心的服务，你自己一个人是孤单，它可以给你找只玩具熊放到你对面陪你凑热闹，你带孩子来的服务员可以给你喂孩子陪你孩子玩，甚至说你孩子要吃零食，他可以去外面给你买。
海底捞的员工能做到这么好，当然与官方给他们的权限有关系了，与他们的工资待遇也有关系，因为一个普通的餐饮行业，服务员可能是3000块钱到4000块钱，小城市可能更低大城市可能更贵，但基本上也就是这样，但海底捞员工的这个平均工资是要高出20%，乃至说高出40%的，因为海底捞员工基本上能拿到6000块钱到8000块钱，这个收入比普通的餐饮行业服务行业赚的要多得多。
而且重要的是海底捞的这个经营者赋予了员工免单权很高的这个自由权限，你到时候吃海底捞，你吃着吃着发现这火锅它不好吃，或者说你吃到一个菜菜里边有虫子，那你就可以免单，这个服务员都不需要去征求店长的意见，他自己也有这个权利，不过一般来说他这个权利都是有限的，就是他一个月可以免几单不能随便去做，那必须得有规矩的，但无论如何官方赋予了他们这个权限，这些员工对店铺就具有更高的忠诚度和自我荣誉感，因为他觉得店铺信任自己。
人家服务做得好，这种服务相比较于消费来说做的就更好了，因为你在正常的火锅店吃两个人三个人吃个二三百的是一个很正常吧，但是在海底捞两个人，你要是吃的比较多的情况下，二三百也差不多了，是不是比普通的火锅店要高一点，但是人家的服务做的确实好啊，而且这种服务你要是想在其他店铺享受到的话，平均消费100块钱左右的你几乎是找不到的。
一说到火锅，人家首先想到的就是海底捞。因为它的“变态服务”人们众所周知。如果你一个人吃饭，服务员会拿个布娃娃陪伴你，如果你过生日，所有的服务员会为你唱生日歌，他们的服务真的是超级棒，服务员工作态度也很积极。
一、海底捞员工有很高的福利，住的吃的都比一般饭店员工好，工资也高。二、每位海底捞员工有免单的权力，比如送顾客礼物获小食，让顾客体会到更好的服务，以后还愿意来。
在海底捞，老板张勇给员工足够的信任，而员工也以感恩的心态践行于工作中 公司关怀员工、关心员工的家庭，而员工把海底捞当作家 极致的服务，落地却是需要靠具体的员工
靠的是他们以人为本的管理制度 ，并且也表现出他们理念是以顾客满意度和体验感为主，服务好顾客也能让顾客更加肯定他们的服务，提高了他们的口碑从而吸引更多人。
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