现在螺蛳粉企业的发展状况如何?
螺蛳粉市场逐步发展,各类企业纷纷入局
——早期螺蛳粉三巨头崛起
螺蛳粉的品牌虽然很多,但基本都是围绕汤底做文章,因此,一直以来,螺蛳粉产品同质化问题严重。在早期螺蛳粉品牌中,以好欢螺、螺霸王、嘻螺会为代表的柳州老牌螺蛳粉品牌卖的最好。螺蛳粉本来就是柳州市当地的有名小吃,而好欢螺、螺霸王、嘻螺会三个品牌是柳州老牌螺蛳粉,味道最正宗,同时价格也便宜,在市场上的口碑也不错,拥有较多忠实用户。
公开数据显示,在李子柒等新品牌进入市场前,在螺蛳粉TOP10品牌中,好欢螺、螺霸王、嘻螺会占据了整个行业88%的市场份额,形成了“三足鼎立”的局面。
——李子柒等新玩家开始布局
随着知名度的提升,螺蛳粉的市场规模不断扩大,吸引了越来越多的新玩家抢食蛋糕。2019年8月,李子柒在自己的品牌中正式推出了螺蛳粉品类。而在李子柒的天猫旗舰店中,目前销量第一的就是“李子柒螺蛳粉”。根据产品简介,该款螺蛳粉618前售价为39.7元/3袋,月销量达134万笔,粗略估算,仅此一款产品月入即达5319.8万元。
除李子柒外,白家、自嗨锅、良品铺子、三只松鼠等休闲食品品牌也都纷纷入局该领域。2020年11月,旺旺哎呦Q米面系列上新了杯装螺蛳粉。
——部分企业跨行业布局
进入2020年,部分企业开始跨行业对螺蛳粉市场进行布局。2020年7月,五菱汽车官方宣布推出五菱螺蛳粉,限量版被称为螺蛳粉中的兰博基尼。2021年1月17日,中石化广西石油分公司举办发布会,正式推出自有品牌“易姐姐螺蛳粉”。中石化称,易姐姐螺蛳粉将在全国近3万家易捷便利店上架,通过自营、产地直邮等模式出售。2021年4月6日,中石油推出螺蛳粉新品,并同步推出自有品牌“螺香好客”。
业内人士认为,石油巨头纷纷跨界布局螺蛳粉,既是为了扩大非油业务的布局,也是看中了螺蛳粉市场的广阔空间和巨大流量。中石油和中石化的加油站网络规模大,便利店业务具有很大的潜力,销售一些热门的流行小吃可以扩大收益空间。
——更多行业相关数据请参考前瞻产业研究院《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。
绛旓細鏁版嵁鏄剧ず锛铻鸿洺绮夊湪鍏ㄥ浗鍚勫湴鐨勬帹骞跨▼搴︿笉鍚岋紝甯傚満浠介涔熷湪涓嶆柇澧為暱锛屼互骞胯タ涓烘牳蹇冿紝鏂扮殑铻鸿洺绮変紒涓氫笉鏂秾鐜銆2017骞达紝铻鸿洺绮変骇鍝佺殑浜у间粎涓30浜垮厓锛岄殢鐫浜掕仈缃戠殑涓嶆柇鍙戝睍鍜屽悇绉嶇編椋熺殑鎺ㄥ箍锛岃涓氬唴鐨勮壇鎬х珵浜変績浣2019骞寸殑浜у奸鍗囪嚦65.56浜垮厓锛岃澶氭秷璐硅呭垵娆″皾璇曞悗灏辩埍涓婁簡铻鸿洺绮夈傞娴嬪埌2022骞达紝铻鸿洺绮...
绛旓細1. 鏌冲窞铻鸿洺绮変骇涓氱殑鍙戝睍鍙栧緱浜嗘樉钁楁垚灏憋紝閫氳繃宸ヤ笟鍖栫悊蹇靛拰浜掕仈缃戞濈淮鐨勬帹鍔紝瀹炵幇浜嗚鑼冨寲銆佸搧鐗屽寲銆佹爣鍑嗗寲鍜岃妯″寲鐨勫揩閫熷彂灞銆2. 2023骞达紝鏌冲窞铻鸿洺绮夊叏浜т笟閾剧殑閿鍞敹鍏ヨ揪鍒颁簡669.9浜垮厓锛岃緝涓婂勾澧為暱浜11.5%锛屾樉绀哄嚭浜т笟鐨勫己鍔插彂灞曞娍澶淬3. 鏌冲窞鐜版湁138瀹舵敞鍐岀殑棰勫寘瑁呰灪铔崇矇鐢熶骇浼佷笟锛屼互鍙163瀹跺師鏉...
绛旓細姝ゅ锛铻鸿洺绮夌殑杩涘嚭鍙e拰鐢靛晢鍙戝睍涔熷甫鍔ㄤ簡蹇掍笟鐨勫闀匡紝涓鸿惀閿浜哄憳鍜屼紒涓氭彁渚涗簡鏂扮殑鏈洪亣銆傛荤粨鏉ヨ锛岃灪铔崇矇浜т笟鐨勫叴璧蜂笉浠呬负鏌冲窞甯︽潵浜嗘樉钁楃殑缁忔祹鏁堢泭锛屼篃涓哄綋鍦版枃鍖栧拰浜掕仈缃戜骇涓氬甫鏉ヤ簡鏂扮殑鍙戝睍鏈洪亣銆傚浜庢櫘閫氫汉鑰岃█锛屾兂瑕佽繘鍏ヨ繖涓涓氾紝闇瑕佸铻鸿洺绮夋湁娣卞帤鐨勫叴瓒o紝骞惰璇嗗埌鍏朵腑瀛樺湪鐨勬寫鎴樸傛棤璁烘槸灏变笟銆佸井...
绛旓細鍐嶆锛铻鸿洺绮夌殑杩涘嚭鍙c佽法澧冪數鍟嗗拰鐢靛晢鐨勫揩閫熷彂灞曪紝鎺ㄥ姩浜嗗揩閫掍笟鐨勫闀銆傚浼佷笟钀ラ攢鏉ヨ锛岃繖鏄彁鍗囦骇鍝佷环鍊肩殑鏈夊姏鎵嬫銆傚浜庢櫘閫氫汉鏉ヨ锛岃灪铔崇矇鎴愪负浜嗛佺ぜ鐨勪匠鍝侊紝灏ゅ叾鏄彈鍒拌澶氬コ鎬х殑鍠滅埍銆傛荤殑鏉ヨ锛屾兂瑕佽繘鍏ヨ灪铔崇矇琛屼笟骞朵笉瀹规槗锛屽挨鍏舵槸瀵归潪鏌冲窞鏈湴浜烘潵璇淬傞櫎闈炰綘瀵硅灪铔崇矇鏈夌壒鍒殑鐑埍锛屽惁鍒欎笉寤鸿...
绛旓細1. 铻鸿洺绮夌殑甯傚満娆㈣繋搴︿负娑堣垂鑰呮墍鍠滅埍锛岃涓氬彂灞曡繀閫燂紝浜у搧鐑害涓嶆柇鏀鍗囷紝鐩稿叧浼佷笟闅忎箣蹇熷闀銆2. 鍦2020骞达紝铻鸿洺绮夌殑琚嬭閿鍞绐佺牬浜100浜胯锛屾樉绀哄嚭姣斾互寰鏇村揩鐨勫闀块熷害銆3. 铻鸿洺绮夊洜鍏跺箍闃旂殑甯傚満鍜岄珮搴︾殑浜烘皵锛屽姞涓婁綆寤夌殑鎴愭湰鍜岄珮棰濈殑鍒╂鼎锛屾垚涓轰簡涓涓泩鍒╄兘鍔涘己鐨勬姇璧勯夋嫨銆4. 铻鸿洺绮夌殑娑堣垂...
绛旓細鍦ㄤ环鏍兼柟闈紝铻鸿洺绮変环鏍间竴鑸湪10-20鍏冧竴浠藉尯闂磋緝澶氾紝鑰10-15鍏冭灪铔崇矇閿鍞渶濂斤紝鏈鍙楁秷璐硅呴潚鐫愩傝灪铔崇矇鏈潵琛屼笟鍙戝睍鍓嶆櫙 浜嗚В浜嗚灪铔崇矇琛屼笟鐨鐜扮姸锛岀浉淇¤澶氫汉瀵硅灪铔崇矇鏈潵琛屼笟鍙戝睍鍓嶆櫙涔熷崄鍒嗘兂瑕佷簡瑙c铻鸿洺绮夌殑鍙戝睍涓嶄粎浠呮槸琛屼笟鐨勫彂灞曪紝闅忕潃琛屼笟鐨勬墿澶у拰鎴愮啛锛屽畠甯﹀嚭浜嗕竴绯诲垪鐩稿叧鐨浼佷笟鍙戝睍鍜屾満浼氥傛枃鍖栨槸...
绛旓細浜т笟瑙勬ā浠嶅亸灏忥紝浜у搧褰㈠紡鍙婃妧鏈笉鍗曚竴銆1銆佷骇涓氳妯′粛鍋忓皬銆備腑鍥借灪铔崇矇浜т笟鐨勫彂灞曚粛杈冧负钀藉悗锛屽叾鍙戝睍瑙勬ā灏氭湭褰㈡垚瀵瑰叾涓昏浜у搧(铻鸿洺绮)鐨勮緝澶у奖鍝嶏紝浼佷笟涓讳綋杩樺浜庤緝灏忚妯★紝鐩墠鍙戝睍鍑虹殑浼佷笟鏁伴噺涓嶅ぇ锛屾妧鏈按骞充篃鏈夊緟鎻愰珮锛屽鏄撳嚭鐜板亣璐х瓑鐟曠柕銆2銆佷骇鍝佸舰寮忓強鎶鏈笉鍗曚竴銆铻鸿洺绮夌殑鍙戝睍鍩烘湰涓婂浜庡仠婊炵姸鎬...
绛旓細铻鸿洺绮夊競鍦洪愭鍙戝睍锛屽悇绫浼佷笟绾风悍鍏ュ眬 鈥斺旀棭鏈熻灪铔崇矇涓夊法澶村礇璧 铻鸿洺绮夌殑鍝佺墝铏界劧寰堝锛屼絾鍩烘湰閮芥槸鍥寸粫姹ゅ簳鍋氭枃绔狅紝鍥犳锛屼竴鐩翠互鏉ワ紝铻鸿洺绮変骇鍝佸悓璐ㄥ寲闂涓ラ噸銆傚湪鏃╂湡铻鸿洺绮夊搧鐗屼腑锛屼互濂芥铻恒佽灪闇哥帇銆佸樆铻轰細涓轰唬琛ㄧ殑鏌冲窞鑰佺墝铻鸿洺绮夊搧鐗屽崠鐨勬渶濂姐傝灪铔崇矇鏈潵灏辨槸鏌冲窞甯傚綋鍦扮殑鏈夊悕灏忓悆锛岃屽ソ娆㈣灪銆佽灪...
绛旓細鎹皬缂栬皟鏌ワ紝铻鸿洺绮夌殑鍙戝睍鍓嶆櫙鏄崄鍒嗕笉閿欑殑銆傝灪铔崇矇鐨勫競鍦哄墠鏅笉浠呴渶瑕佺鍚堝綋涓嬬殑闇姹傦紝涔熻绗﹀悎鏈潵鍙戝睍鐨勮秼鍔匡紝涓旀湁鐫浼楀鎶曡祫鍟嗗拰鍝佺墝鐨勫姞鍏ワ紝姝e悜鐨勮涓氱珵浜夎兘涓鸿涓氬彂灞曟彁渚涘姩鍔涳紝鑳藉府鍔╄涓氭洿濂界殑瀹d紶銆傚綋涓嬮渶姹傦細褰撲笅浜轰滑鐢熸椿鑺傚蹇紝瀵逛簬椁愰ギ鐨勮姹備篃鍦ㄩ愭澧炲姞锛岄殢鐫鐢熸椿鑺傚瓒婃潵鎰夊揩锛屽揩椁愬紡渚挎嵎鐨...
绛旓細鍥犳锛屽彲浠ュ垵姝ュ垽鏂嚟瀹铻鸿洺绮鐩墠骞堕潪涓婂競鍏徃銆傚洓銆佸叧浜鍏徃鍙戝睍鐨勫彲鑳芥 铏界劧鑷疂铻鸿洺绮夌洰鍓嶅皻鏈笂甯傦紝浣嗕笉鎺掗櫎鏈潵鍏徃缁忚繃鍙戝睍锛岃储鍔鐘跺喌鑹ソ锛岀鍚堜笂甯傛潯浠跺悗锛岄夋嫨鍦ㄨ瘉鍒稿競鍦轰笂甯傜殑鍙兘鎬с傝繖闇瑕佸叧娉ㄨ鍏徃鐨鍚庣画鍙戝睍鍔ㄦ佸強鍏紑淇℃伅銆傛讳箣锛屾牴鎹洰鍓嶇殑鍏紑淇℃伅锛屽彲浠ョ‘瀹氳嚟瀹濊灪铔崇矇涓嶆槸涓婂競鍏徃銆