花卷花样做法 花样花卷的做法
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\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u6211\u4eec\u5148\u5728\u5927\u7897\u91cc\u52a0\u5165\u4e00\u65a4\u9762\u7c89\u30015\u514b\u9175\u6bcd\u3001\u4e00\u52fa\u767d\u7cd6\uff0c\u52a0\u7cd6\u53ef\u4ee5\u4fc3\u8fdb\u9175\u6bcd\u7684\u53d1\u9175\u3002\u5982\u679c\u4e0d\u559c\u6b22\u5403\u751c\u7684\u53ef\u4ee5\u4e0d\u52a0\u3002
2\u3001\u7528300\u514b\u6e29\u6c34\u548c\u9762\uff0c\u5c11\u91cf\u591a\u6b21\u7684\u52a0\u5165\uff0c\u7528\u7b77\u5b50\u4e0d\u505c\u5730\u6405\u62cc\uff0c\u548c\u6210\u7d6e\u72b6\u4e4b\u540e\u4e0b\u624b\u63c9\u6210\u9762\u56e2\u3002
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4\u3001\u8d81\u53d1\u9762\u7684\u65f6\u95f4\uff0c\u5207\u4e00\u70b9\u8471\u82b1\u548c\u80e1\u841d\u535c\u4e01\u5907\u7528\u3002\u8fd9\u4e2a\u914d\u83dc\u53ef\u4ee5\u6839\u636e\u81ea\u5df1\u7684\u53e3\u5473\u968f\u610f\u642d\u914d\u3002
5\u3001\u53d1\u597d\u7684\u9762\u91cc\u4f1a\u5448\u73b0\u51fa\u8702\u7a9d\u7684\u5f62\u72b6\u3002\u7136\u540e\u5728\u6848\u677f\u4e0a\u6492\u4e0a\u9762\u7c89\uff0c\u53d1\u597d\u7684\u9762\u518d\u63c9\u4e00\u4e0b\uff0c\u6392\u51fa\u91cc\u9762\u7684\u7a7a\u6c14\u3002\u9762\u56e2\u8981\u591a\u63c9\u4e00\u4f1a\u513f\uff0c\u8fd9\u6837\u505a\u51fa\u6765\u7684\u82b1\u5377\uff0c\u6c14\u5b54\u5747\u5300\u7ec6\u817b\uff0c\u53e3\u611f\u7ef5\u8f6f\u3002
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①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
二、葱油花卷
【用料】：
1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3：玉米油，盐适量。
【做法】：
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
三、紫薯花卷
【主料】： 紫薯适量 面粉适量 酵母粉适量
【制作步骤】：
1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3.醒发到膨胀到2倍大
4.两个面团各揉一下
5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟
南瓜花卷
用料 南瓜泥200克；中筋面粉350克；酵母粉3.5克；白糖（不喜甜可以不放）10克；猪油10克；食盐2克；植物油（刷面用）适量 做法
南瓜切小块。
放碗内，盖上保鲜膜。
微波炉高火3-5分钟，根据南瓜的多少定时间，我这一碗南瓜用了4·5分钟，用勺子压碎，盖上保鲜膜放冰箱冷却，冬天可以不放冰箱。
将所有材料加入厨师机，和成面团。
擀成大块。
刷上植物油，撒上白糖（糖可以不撒）。
卷成长条形。
切掉两头。切成每段约2指宽的段。
两个面团叠起来。
用筷子从中间往下压。
捏着两头稍微拉长一点。
以左手食指为中心，绕在底下将两头捏紧。
全部卷好，醒发20分钟。
时间到了，关火，5分钟后再揭盖。
揭盖。
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