酱肉末花卷的做法，酱肉末花卷怎么做好吃，酱肉 酱肉卷的做法，酱肉卷怎么做好吃，酱肉卷的家常做法
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中粉500g 葱花手指粗一小把
肥瘦肉一小块半个拳头的量够了 十三香适量
盐适量 胡椒粉少许
酵母3g 鸡精适量
大葱一小段食指的一半 姜四片
蒜两粒 水适量
葱花肉末花卷的做法步骤
1. 面粉加酵母加水和面，这个和面的确不好说到底加多少水，只能和着加着。。。面要稍硬。醒发五十分钟，我这里夏天较热。再次和面拍出空气。什么叫醒发好呢。。就是扯开面团看见蜂窝样的，且比原来大两倍。。
2. 醒发面团的空闲开始准备其他。。我先是剁肉，剁成碎，如饺子馅。然后，放油，大约吃饭的小碗五分之一左右，热油放葱段姜片蒜粒，花椒粒爆香，油温不要太高，然后用锅铲铲走，只剩油，下肉末炒香，放盐，十三香，鸡精，胡椒粉，酱油。至于多少，自己尝尝，要比平常的菜咸一倍才行。当然爱吃淡的就少放。出锅。
3. 面醒好。再次揉面排气泡。。分成两坨。赶成大面皮。。刷料，撒葱花。卷成卷。切成一个一个小块。
4. 两个落一起用筷子一压，反向扭一下，两边按紧。成活。
5. 水烧开。上锅蒸15分钟。。开吃
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