北方和南方吃饺子的蘸料是什么？ 蘸饺子要用酱油，你知道是哪些原因吗？
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为什么标题说，北方的蘸料南方朋友会很少用呢、根据小编的了解，很多南方地区的朋友是没有吃生食的习惯，包括生蒜，这可能是可地方的饮食习惯不同

再来给大家介绍一个重庆蘸料的吃法，也是一个重庆的朋友告诉的方法：一种油辣的，一种清辣的
首先油辣的，是要加熟油辣椒的：准备一个小碗，把蒜倒成蒜泥，加入小半碗酱油，两勺醋，加上少量鸡精，少量葱花，最重要的是加点油辣子，最后再加点油辣子里面的熟油就可以了！

第二种清辣的很简单，小半碗酱油，加上一点小米椒就可以了，如果喜欢酸味就加蒜泥，这样儿调出来的蘸料是清辣清辣的。

这里还有一位号称是祖传的蘸料调法（当然也是一位吃货朋友推荐的）：
调制准备：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油还有芝麻

做法步骤：
1.大蒜捣成蒜泥，大葱洗净切碎，放在一个碗里
2.加入适量辣椒粉和少许盐
3.热锅加适量油，小火炸香花椒然后沥出来，把热油泼在辣椒粉上
4.然后将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中
5.依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水即可
一般来说北方吃饺子蘸料多数是醋。而南方蘸料可以是酱油，也可以是老干妈辣酱，或者牛肉酱等。
北方吃饺子的蘸料是蒜泥，南方吃饺子的蘸料是辣椒酱。因为北方爱吃蒜消毒，信奉吃肉不吃蒜，营养减一半，而南方爱吃辣椒酱是因为当地湿气重，南北方都是为了身体健康和自然环境而作出的选择。
北方人和南方人在吃饺子的时候，他们的蘸料是不同的，北方人吃饺子，喜欢加入香醋，蒜泥，香油等，而南方人吃饺子，则喜欢加入甜醋，白糖，辣椒油等，主要是由于南北方口味不同所导致的。
北方和南方吃饺子的蘸料不同:
1.河北人用大蒜吃饺子河北人爱吃大蒜，无论吃什么，都喜欢和大蒜一起吃。吃肉时，需要搭配大蒜，肉会更香，而吃面条时，则更香。吃饺子自然是分不开的。独特的大蒜香气可以为饺子提供很多风味。与大蒜一起吃饺子时，您不再需要配菜。大蒜中的大蒜素可以起到冷藏和杀菌作用。北部的温度相对较低，因此当您吃大蒜时，您就不会怕冷。
2.广东人吃蘸酸梅酱的饺子广东人口味清淡。传说中的广东人不能只吃辛辣食物。吃饺子时，他们喜欢蘸酸梅酱。它的味道酸甜开胃。实际上，不只是饺子。广东也吃烤鹅和白切碎的鸡肉，也喜欢点酸梅酱。广东酸李子的产量可能相对较高。这样做可以发挥酸李子的最大值。只是广东人喜欢吃糖醋。
3.四川人吃辣椒饺子四川人可以吃辛辣食物已经不是什么秘密了。四川的地理位置更像一个盆地。气候相对潮湿，因此必须吃辛辣食物以防感冒，就像四川食物和火锅已经很普遍。四川还有一种叫中水饺子的小吃。最大的特点是重油和辛辣。虽然只有几份，但吃过的人认为这是传说中的要点，他们无法接受。
4.东北人吃饺子蘸芥末许多人认为四川人已经达到辛辣食物的极限，但他们不知道东北人非常辛辣。东北人吃辛辣的食物，而且也很凶。在吃饺子时，东北地区的人们会用醋，辣椒，香菜和其他香料制成蘸酱。吃起来真的很好。它看起来像一个酸汤红油饺子。有时我觉得它不够辣，所以我必须榨一点芥末。
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