家常发面炸油饼的做法 发面炸油饼的做法
\u9175\u6bcd\u7248\u70b8\u6cb9\u997c\u7684\u5bb6\u5e38\u505a\u6cd5\u5927\u5168\u600e\u4e48\u505a\u597d\u5403\u89c6\u98911\u3001\u53d1\u9175\u7c89\u9002\u91cf\u3002
2\u3001\u5012\u5165\u6e29\u6c34100\u514b\uff0c\u5316\u5f00\u53d1\u9175\u7c89\u3002
3\u3001\u5c06\u53d1\u9175\u7c89\u6c34\u5012\u5165\u9762\u7c89\u4e2d\u3002
4\u3001\u52a0\u5165\u76d0\u4e00\u5c0f\u52fa\u3002
5\u3001\u52a0\u5165\u6ce1\u6253\u7c89\u534a\u5c0f\u52fa\u3002
6\u3001\u548c\u6210\u9762\u56e2\u3002\uff08\u8f6f\u4e00\u70b9\u7684\uff09
7\u3001\u9762\u56e2\u91922-3\u5c0f\u65f6\u540e\u53d1\u9175\u3002
8\u3001\u9762\u677f\u6d82\u62b9\u4e00\u5c42\u98df\u7528\u6cb9\uff0c\u5c06\u53d1\u9175\u597d\u7684\u9762\u56e2\u63c9\u621030\u514b\u5de6\u53f3\u7684\u5242\u5b50\u3002
9\u3001\u624b\u4e0a\u6cbe\u5c11\u8bb8\u6cb9\uff0c\u5c06\u9762\u5242\u6309\u6210\u8584\u997c\u72b6\u3002\u7528\u5200\u5728\u9762\u997c\u4e2d\u95f4\u5212\u4e24\u5200\u3002
10\u3001\u9505\u4e2d\u653e\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u4e0b\u5165\u6cb9\u997c\u5c0f\u706b\u70b8\u5236\uff0c\u4e24\u9762\u91d1\u9ec4\u51fa\u9505\u3002
11\u3001\u81ea\u5df1\u505a\u4e0d\u8981\u5f04\u7684\u592a\u5927\uff0c\u6cb9\u997c\u5c0f\u4e00\u70b9\uff0c\u9505\u91cc\u4e5f\u5c31\u4e0d\u7528\u653e\u597d\u591a\u6cb9\uff0c\u6700\u597d\u4e24\u4e2a\u4eba\u64cd\u4f5c\uff0c\u4e00\u4eba\u63c9\u9762\u4e00\u4eba\u70b8\u5236\u3002
\u5bb6\u5ead\u81ea\u5236\u70b8\u6cb9\u997c
\u6750\u6599
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2\u3001\u53d1\u9175\u597d\u7684\u9762\u56e2\u53d6\u51fa\uff0c\u653e\u5728\u6492\u5300\u9762\u7c89\u7684\u6848\u677f\u4e0a\uff0c\u7528\u53cc\u624b\u63c9\u6309\u6392\u6c14\uff0c\u52a0\u9002\u91cf\u78b1\u9762\uff08\u81f3\u4e8e\u8fd9\u4e2a\u91cf\uff0c\u771f\u7684\u8981\u51ed\u7ecf\u9a8c\u4e86\uff0c\u6211\u4e00\u76f4\u4e0d\u4f1a\u7528\u78b1\u9762\u7684=_=!\uff09\uff0c\u63c9\u81f3\u9762\u56e2\u5149\u6ed1\uff0c\u6263\u4e0a\u9762\u76c6\uff0c\u9967\u5341\u51e0\u5206\u949f\u3002
3\u3001\u9967\u597d\u7684\u9762\u56e2\u63c9\u6210\u5706\u67f1\u5f62\uff0c\u5207\u6210\u5c0f\u5242\u5b50\uff0c\u7528\u624b\u638c\u6839\u90e8\u6309\u6241\u3002
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\u5c0f\u8bc0\u7a8d
1\uff0e\u9762\u997c\u653e\u5165\u6cb9\u9505\uff0c\u5f00\u59cb\u9f13\u8d77\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u7528\u7b77\u5b50\u8f7b\u8f7b\u6572\u6253\u9762\u997c\u8868\u9762\uff0c\u5426\u5219\u9762\u997c\u4e0d\u6613\u6da8\u5927\u9f13\u8d77\u3001\u5403\u8d77\u6765\u53e3\u611f\u4e0d\u591f\u677e\u8f6f\uff1b
2\uff0e\u70b8\u6cb9\u997c\u7684\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u4e0d\u8981\u9891\u7e41\u7ffb\u9762\uff0c\u4ee5\u514d\u6cb9\u997c\u53e3\u611f\u53d8\u786c\uff1b
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3.\u653e\u5165\u70ed\u6cb9\uff08\u9ad8\u6e29\uff09\u4e2d\u5f00\u70b8\uff0c\u4e00\u9762\u8d77\u6ce1\u540e\u518d\u7ffb\u9762\u70b8\u81f3\u4e0a\u8272\uff0c\u4e00\u4e2a\u6cb9\u997c\u53ea\u9700\u4e24\u5206\u949f\u5373\u719f\u3002
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\u6750\u6599
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\u9009\u62e9\u94c1\u9505\u505a\u70b8\u9505\u4f1a\u6bd4\u4e0d\u6cbe\u9505\u4f20\u70ed\u6027\u66f4\u597d\u3002
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4.\u5c06\u5207\u597d\u7684\u5242\u5b50\u6309\u6241\uff0c\u64c0\u8584\uff0c\u7528\u5200\u5728\u4e2d\u95f4\u5212\u4e24\u4e0b
5.\u5c06\u64c0\u597d\u7684\u9762\u997c\u653e\u70e7\u70ed\u7684\u6cb9\u9505\u91cc\u4e24\u9762\u70b8\u81f3\u91d1\u9ec4
老酵子适量 面粉1000克 白砂糖60克 熟胡麻油80克 开水300克 小苏打4克 食用碱4克
【做法】
1. 头天晚上先将老酵面用温水泡开，搅入大约500克面粉，做成比较稠的酵子，饧发一晚上，第二天早上用。
2.取2斤面粉，加入白糖，熟胡麻油，一半用80℃左右的开水烫面，稍微凉凉点儿，倒入发好的酵子，将面和成一个中度偏软的面团，揉光滑饧面1小时。

3.一小时后，面饧好了，在小碗中倒入4克小苏打，4克食用碱，用少许温水化开，倒入饧好的面中，揣面，使面团充分吸收碱水后，案板上撒一层面粉，揉搓光滑备用。

4.揉好的面团，下成大小均匀的面剂，盖上保鲜膜备用。

5.案板上刷一层油，将每个面团再次揉搓整理成圆形，盖上保鲜膜防止风干。取一个面剂，擀成约1.5厘米厚的圆饼，再中间划两刀或用手指钻一个圆洞即可。

6.将所有的饼都擀好，盖上保鲜膜防止风干。

7.锅里倒入菜籽油，开大火油温四五成热时下入做好的油饼，转中小火。看油饼飘起来时迅速翻面，勤翻面，看两面金黄色时即可捞出。

【小贴士】
1.做油饼时要一半烫面一半发面，这样做的油饼，蓬松柔软，即使凉了也不硬，而且会越放越软。
2.和油饼面时里面加入熟胡麻油会更加香，加入。不喜欢吃甜的可不加白糖。
3.油饼做好后最好趁热盖上盖子或保鲜膜，这样油饼会越放越软。

4.炸油饼用菜籽油，才会炸出金黄的颜色，其他油都不会有菜籽油炸的颜色好看
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