如何炸洋葱圈 炸洋葱圈怎么做
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传统酥脆洋葱圈
1、洋葱剥开,以大约一厘米的厚度进行切片。
2、将洋葱片一层层的剥开,不要最顶上比较硬的部位。洋葱圈成型了。
3、将全部的洋葱圈放到盐水里,浸泡三十分钟。
4、期间,取出面粉放入碗中,倒入冻啤酒(或者冻苏打水、冻碳酸饮料,但必须无糖。)再加入黑胡椒、辣椒粉、泡打粉和食盐。搅拌至混合均匀。
5、先将洋葱圈全部沥干水,然后一个一个放入混合好的面糊中。之后裹上面包糠,让入另一个盘子中备用。
6、起锅,准备油,加到七八成热(可以滴一滴面粉糊进油里,迅速漂起来就是可以了。)然后将裹好表皮的洋葱圈依次放入锅中。大概一分钟变成棕色后捞起。放在漏网中沥油,就可以食用了。
芝士洋葱圈
1、洋葱切片,以大圈内套小圈的方式放好。
2、芝士片切条,将切好的芝士条塞进之前放好的洋葱套圈之间
3、全部放好后,放入冰箱冷冻一个小时。
4、期间,准备面粉,在面粉中加入椒盐、胡椒粉,搅拌均匀。取出面包糠,将鸡蛋打散备用。
5、取出冻洋葱圈,以面粉——鸡蛋液——面包糠——鸡蛋液——面包糠的顺序,依次包裹在洋葱圈上。
6、上锅,热油,中火炸至金黄。取出沥干油即可食用。
培根洋葱圈
1、首先将洋葱切片,准备好大圈套小圈的洋葱圈。
2、将蒸熟的土豆压成泥,加入起司碎、椒盐、黑胡椒、干燥的欧芹碎和罗勒叶碎,搅拌均匀备用。
3、将混合土豆泥填满进大小洋葱圈之间,用培根条包裹着整个洋葱圈
4、将包裹好的洋葱圈放在烤盘上(记得要放上烘焙纸哦),撒上帕玛森奶酪碎和干燥的欧芹碎。放入180度烤箱,25—30分钟。取出即可食用。
洋葱圈原本只是西餐里的“小配菜”,现在已经成为人们下午茶或者饭前饭后的小零食了。那么,除了传统酥脆洋葱圈的做法,再来分享两个进阶版的洋葱圈做法。
传统酥脆洋葱圈
1、洋葱剥开,以大约一厘米的厚度进行切片。
2、将洋葱片一层层的剥开,不要最顶上比较硬的部位。洋葱圈成型了。
3、将全部的洋葱圈放到盐水里,浸泡三十分钟。
4、期间,取出面粉放入碗中,倒入冻啤酒(或者冻苏打水、冻碳酸饮料,但必须无糖。)再加入黑胡椒、辣椒粉、泡打粉和食盐。搅拌至混合均匀。
5、先将洋葱圈全部沥干水,然后一个一个放入混合好的面糊中。之后裹上面包糠,让入另一个盘子中备用。
6、起锅,准备油,加到七八成热(可以滴一滴面粉糊进油里,迅速漂起来就是可以了。)然后将裹好表皮的洋葱圈依次放入锅中。大概一分钟变成棕色后捞起。放在漏网中沥油,就可以食用了。
芝士洋葱圈
1、洋葱切片,以大圈内套小圈的方式放好。
2、芝士片切条,将切好的芝士条塞进之前放好的洋葱套圈之间
3、全部放好后,放入冰箱冷冻一个小时。
4、期间,准备面粉,在面粉中加入椒盐、胡椒粉,搅拌均匀。取出面包糠,将鸡蛋打散备用。
5、取出冻洋葱圈,以面粉——鸡蛋液——面包糠——鸡蛋液——面包糠的顺序,依次包裹在洋葱圈上。
6、上锅,热油,中火炸至金黄。取出沥干油即可食用。
培根洋葱圈
1、首先将洋葱切片,准备好大圈套小圈的洋葱圈。
2、将蒸熟的土豆压成泥,加入起司碎、椒盐、黑胡椒、干燥的欧芹碎和罗勒叶碎,搅拌均匀备用。
3、将混合土豆泥填满进大小洋葱圈之间,用培根条包裹着整个洋葱圈
4、将包裹好的洋葱圈放在烤盘上(记得要放上烘焙纸哦),撒上帕玛森奶酪碎和干燥的欧芹碎。放入180度烤箱,25—30分钟。取出即可食用。
主料
洋葱:一个
辅料
鸡蛋:一个 面包渣:适量
面粉:少许
做法步骤
1. 洋葱切去顶部和底部,然后切成洋葱圈。鸡蛋打散备用
2. 将洋葱圈放到盆中,加少许干面粉,抖匀,让所有的洋葱圈都均匀的粘上一层干面粉
3. 锅里放油烧热(油量可以稍微多一些),将洋葱圈沾匀蛋液,然后裹一层面包渣
4. 油温六成热的时候改中火,将洋葱圈炸成金黄色
5. 捞出控油,大功告成了!
炸 洋葱圈
原料:
洋葱一个,去头去尾横面切成圈;鸡蛋一个,打搅成蛋液;面包糠一两,蕃茄酱两大匙。
做法:
1、将洋葱圈逐一在蛋液中拖一下,再裹上面包糠。
2、锅置大火上放油烧至六成热,改中火后将洋葱圈逐一放入锅中炸。
3、炸至金黄色后捞出,沥干油分装盘。
4、淋上蕃茄酱即可食用
洋葱切圈,沾裹一层干淀粉,蘸上鸡蛋液和面包糠,入温热的油中一炸,色泽金黄,外酥里脆,佐酒佐茶再好不过。虽说是油炸食品,总比外卖的零食健康很多。
炸洋葱圈的做法步骤
1. 洋葱剥去外皮,洗净,切成1cm左右的大厚片;
2. 掏成洋葱圈,太大太小的都可以不要了,留着做菜用吧;
3. 每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉;
4. 鸡蛋加少许盐打散备用;面包糠放进稍大一些的容器备用;
炸洋葱圈的做法步骤_2
5. 洋葱圈先蘸一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠;
6. 全部裹好后,静置5、6分钟,让面包糠粘的更牢固些;
7. 锅中入油,至5、6成热时,下入洋葱圈,炸至表面酥脆金黄;
8. 捞出洋葱圈,放在厨房纸上吸吸多余的油脂;装盘。
【材料】 黄洋葱半个,玉米淀粉,鸡蛋,金黄面包糠,盐2克
【制作】
1. 黄洋葱剥掉外皮及水分较少的那层皮,清洗干净;黄洋葱外皮发黄,内芯是白的,口感比紫洋葱要清脆甜嫩;
2. 切宽窄均匀的洋葱圈,再一一分开;
3. 洋葱用少许盐抓匀,杀出一点水再用;洋葱本身太光滑,经过杀水后才能蘸裹上淀粉;
4. 将玉米淀粉、鸡蛋液、金黄面包糠分别入盘碗中,按照操作顺序摆放好;面包糠有白色和金黄色两种,用金黄色的比白色的更加诱人;
5. 将杀过水略变软的洋葱圈先放在淀粉中,里外裹上淀粉,再放入鸡蛋液中裹满蛋液,最后裹满金黄面包糠;
6. 将裹满料的洋葱圈码放在空气炸篮里,一层放不下可以摞起来放,不用担心“炸”不熟,洋葱圈细小,彼此间有足够的空间;
7. 送入烤箱中层,用“空气炸”功能,190度,8分钟;用空气炸锅可将时间延长至10分钟;如果烤箱没有“空气炸”功能,可用热风循环或者上下烤的功能,时间根据烤箱实际情况及洋葱圈的大小来调整,同等条件下,用烤箱的这两种功能烤需要10-12分钟;
8. 出炉后,外皮焦脆,内芯水灵多汁,洋葱上有少许盐是咸味的,可直接食用,也可蘸食酱汁食用。
1. 洋葱选用黄洋葱比紫洋葱口感要好;
2. 裹料的顺序不要弄错,要先裹淀粉,再鸡蛋液,最后面包糠,这样才能形成一个脆壳;
3. 用空气炸比烤箱的传统烤要省时,洋葱圈受热均匀,熟得快;空气炸是近年来的新技术,利用热风循环使食物受热,从而缩短食物加工的时间;
4. 没有烤箱也没有空气炸锅,可以用油炸的方法,只是油太多,需要用吸油纸将多余的油吸走,并且适量食用才可;
5. 面包糠不能用馒头渣代替,因为制作面包时会用到少许黄油和一些其它材料,面包糠是酥脆的;而馒头中没有油盐等物,所以在空气炸及油炸时会变黑,口感粗糙。
------【空炸洋葱圈】------
【材料】 黄洋葱半个,玉米淀粉,鸡蛋,金黄面包糠,盐2克
【制作】
1. 黄洋葱剥掉外皮及水分较少的那层皮,清洗干净;黄洋葱外皮发黄,内芯是白的,口感比紫洋葱要清脆甜嫩;
2. 切宽窄均匀的洋葱圈,再一一分开;
3. 洋葱用少许盐抓匀,杀出一点水再用;洋葱本身太光滑,经过杀水后才能蘸裹上淀粉;
4. 将玉米淀粉、鸡蛋液、金黄面包糠分别入盘碗中,按照操作顺序摆放好;面包糠有白色和金黄色两种,用金黄色的比白色的更加诱人;
5. 将杀过水略变软的洋葱圈先放在淀粉中,里外裹上淀粉,再放入鸡蛋液中裹满蛋液,最后裹满金黄面包糠;
6. 将裹满料的洋葱圈码放在空气炸篮里,一层放不下可以摞起来放,不用担心“炸”不熟,洋葱圈细小,彼此间有足够的空间;
7. 送入烤箱中层,用“空气炸”功能,190度,8分钟;用空气炸锅可将时间延长至10分钟;如果烤箱没有“空气炸”功能,可用热风循环或者上下烤的功能,时间根据烤箱实际情况及洋葱圈的大小来调整,同等条件下,用烤箱的这两种功能烤需要10-12分钟;
8. 出炉后,外皮焦脆,内芯水灵多汁,洋葱上有少许盐是咸味的,可直接食用,也可蘸食酱汁食用。
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