蒸螃蟹怎么做螃蟹怎么做？ 螃蟹清蒸怎么做?
\u6e05\u84b8\u5927\u95f8\u87f9\u7684\u5bb6\u5e38\u505a\u6cd5\uff1f\u65b9\u6cd5\u4e00
\u6750\u6599:\u5927\u95f8\u87f9\uff0c\u59dc1\u52fa\uff0c\u918b\u5c11\u8bb8\uff0c
\u7ec3\u4e60:
1.\u6e05\u6d17:\u8fd9\u79cd\u7cbe\u54c1\u5927\u95f8\u87f9\u793c\u76d2\u57fa\u672c\u90fd\u662f\u644a\u8d29\u6e05\u6d17\u7684\uff0c\u633a\u5e72\u51c0\u7684\u3002\u7528\u6c34\u51b2\u6d17\u5373\u53ef\uff1b
2.\u6346\u7ed1:\u653e\u9505\u4e4b\u524d\uff0c\u7528\u7ebf\u628a\u5927\u95f8\u87f9\u7ed1\u597d\u3002\u793c\u76d2\u88c5\u7cbe\u54c1\u87f9\u5168\u90e8\u7528\u9ebb\u7ebf\u6346\u7ed1\uff1b
3.\u84b8:\u5f00\u706b\u540e\uff0c\u5c06\u87f9\u653e\u5728\u76d8\u4e2d\uff0c\u87f9\u809a\u671d\u4e0a\uff0c\u9694\u706b\u84b815\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u3002\u716e\u719f\u540e\u53d6\u51fa\u5927\u95f8\u87f9\u526a\u53bb\u8349\u7ef3\uff0c\u8638\u9171\u59dc\u8336\u98df\u7528\u3002
\u65b9\u6cd52
\u6750\u6599:\u5927\u95f8\u87f9\u516b\u53ea\uff0c\u849c\u74e3\u516d\u74e3\uff0c\u6cb9\u4e00\u6c64\u5319\uff0c\u76d0\u4e00\u6c64\u5319\uff0c\u82b9\u83dc\u4e00\u6839\u3002
\u7ec3\u4e60:
1.\u5927\u95f8\u87f9(\u8fb9\u4e0a\u65e0\u8089\u8005)\u53bb\u6389\u87f9\u722a\uff0c\u6253\u5f00\u87f9\u58f3\u53bb\u6389\u5185\u90e8\u8180\u80f1\u5185\u810f\uff0c\u6d17\u51c0\u5907\u7528\uff1b
2.\u5c06\u5927\u849c\u538b\u788e\uff0c\u53bb\u76ae\uff0c\u5207\u5757\u3002\u82b9\u83dc\u6d17\u51c0\uff0c\u5207\u6210\u6bb5\u3002
3.\u628a\u6d17\u597d\u7684\u8783\u87f9\u653e\u5728\u76d8\u5b50\u91cc\uff0c\u6492\u4e0a\u76d0\u548c\u82b1\u751f\u6cb9\uff0c\u7136\u540e\u6492\u4e0a\u849c\u672b\uff0c\u628a\u6c34\u70e7\u5f00\uff0c\u653e\u5728\u9505\u91cc\u4e2d\u706b\u84b8\u5341\u5206\u949f\uff0c\u518d\u653e\u5165\u82b9\u83dc\u3002
\u65b9\u6cd53
\u6750\u6599:\u5927\u95f8\u87f93\u53ea\uff0c\u59dc1\u5c0f\u5757\uff0c\u849c3\u74e3\uff0c\u9999\u84711\u6839\uff0c\u9171\u6cb915ml\uff0c\u9999\u918b15ml\uff0c\u9999\u6cb915ml\u3002
\u7ec3\u4e60:
1.\u628a\u5927\u95f8\u87f9\u5237\u5e72\u51c0\uff0c\u7ed1\u5927\u95f8\u87f9\u7684\u7ef3\u5b50\u4e0d\u7528\u89e3\u5f00\uff1b
2.\u84b8\u9505\u91cc\u653e\u9002\u91cf\u70ed\u6c34\u3002\u5927\u706b\u70e7\u5f00\u540e\uff0c\u5c06\u5927\u95f8\u87f9\u809a\u671d\u4e0a\u653e\u5165\u84b8\u9505\uff0c\u76d6\u4e0a\u9505\u76d6\u84b815\u5206\u949f\u5de6\u53f3\uff1b
3.\u751f\u59dc\u6d17\u51c0\u53bb\u76ae\u5207\u788e\uff0c\u5927\u849c\u6363\u788e\uff0c\u8471\u5207\u788e\uff1b
4.\u5c06\u9171\u6cb9\u3001\u9999\u918b\u3001\u9999\u6cb9\u3001\u8471\u3001\u59dc\u3001\u849c\u672b\u653e\u5165\u7897\u4e2d\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u505a\u6210\u8638\u6599\u5907\u7528\uff1b
5.\u53d6\u51fa\u84b8\u597d\u7684\u8783\u87f9\uff0c\u53bb\u6389\u7ef3\u5b50\uff0c\u653e\u5728\u76d8\u5b50\u91cc\u3002\u5403\u7684\u65f6\u5019\u8638\u9171\u3002
Hello\uff01\u6211\u662f\u8ba9\u4f60\u6d41\u53e3\u6c34\u7684\u80a5\u818f\u5927\u95f8\u87f9\u3002\u4e00\u5e74\u4e00\u5ea6\u7684\u5927\u95f8\u87f9\u7ec8\u4e8e\u6765\u4e86\uff0c\u8fd9\u6b21\u6211\u9009\u62e9\u6e05\u84b8\uff0c\u539f\u6c41\u539f\u5473\uff0c\u6700\u80fd\u4f53\u73b0\u5b83\u7684\u7f8e\u5473\u4e86\u3002\u8bf4\u8d77\u6765\u5c31\u6d41\u53e3\u6c34\u4e86\uff0c\u4e0d\u884c\u5f97\u8d76\u7d27\u628a\u5927\u95f8\u87f9\u5927\u5378\u516b\u5757\uff0c\u54c8\u54c8\u54c8\u3002
鲜活的螃蟹，清蒸最美味，红彤彤圆鼓鼓看着就诱人，蟹黄丰满，肉嫩鲜美，原汁原味好吃到连手指头也不放过。不过蒸螃蟹看似很简单，但很多人都做错，如果直接蒸就大错特错，要想蒸出来的蟹肉鲜美没腥味，不断腿、不流黄，只需记住一步就OK。话不多说，来看看具体做法吧~
清蒸螃蟹的做法
步骤step
1
准备好食材，螃蟹选好后，商贩现场捆绑的很新鲜
步骤step
2
把买来的鲜活螃蟹放清水里，让其吐一会儿泥沙及杂质
步骤step
3
用手抓住螃蟹壳的两边，再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净，包括扎绳也多刷刷，不要被它夹到手
步骤step
4
蒸锅中倒入适量清水，并在水里倒些料酒，笼屉上放些姜片，然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上，再摆葱段和姜片
步骤step
5
开小火蒸，待听不到螃蟹响动后，再转大火蒸12分钟左右，蒸好的螃蟹，干干净净，不断腿不流黄
步骤step
6
螃蟹性寒凉，搭配姜醋汁一起食用，味美更加鲜美，还可祛寒暖胃
清蒸螃蟹的成品图
清蒸螃蟹的烹饪技巧
技巧tips
小贴士：
1、螃蟹一定要吃鲜活的，不吃死蟹和隔夜蟹，不小心引起腹泻就麻烦了
2、买回来的螃蟹先需浸泡吐沙，后要刷洗干净，这样吃着更放心
3、蒸螃蟹火候最重要，先要用小火蒸，螃蟹身体缓慢受热，就不会在锅里奋力抗争而导致断腿流黄
4、螃蟹属性寒凉食物，需搭配姜醋汁一起食用，既可以去腥杀菌，还可以驱寒暖胃；也可以喝些白酒、黄酒或是葡萄酒；此外，螃蟹肉嫩鲜美，一次切莫不可贪吃过多，以1~2只最佳
1.准备好食材，螃蟹选好后，商贩现场捆绑的很新鲜。
2.把买来的鲜活螃蟹放清水里，让其吐一会儿泥沙及杂质。
3.然后用手抓住螃蟹壳的两边，再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净，包括扎绳也多刷刷，不要被它夹到手。
4.蒸锅中倒入适量清水，并在水里倒些料酒，笼屉上放些姜片，然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上，再摆葱段和姜片。
5.开小火蒸，待听不到螃蟹响动后，再转大火蒸12分钟左右。
6.螃蟹性寒凉，搭配姜醋汁一起食用，不仅味美更加鲜美，同时还可祛寒暖胃。
7.取出蒸好的螃蟹，干干净净，不断腿不流黄。
8.就着姜醋汁趁热食用味道最佳。
注意：
1、螃蟹一定要吃鲜活的，不吃死蟹和隔夜蟹，不小心引起腹泻就麻烦了。
2、买回来的螃蟹先需浸泡吐沙，后要刷洗干净，这样吃着更放心。
3、蒸螃蟹火候最重要，先要用小火蒸，螃蟹身体缓慢受热，就不会在锅里奋力抗争而导致断腿流黄。
4、螃蟹属性寒凉食物，需搭配姜醋汁一起食用，既可以去腥杀菌，还可以驱寒暖胃；也可以喝些白酒、黄酒或是葡萄酒；此外，螃蟹肉嫩鲜美，一次切莫不可贪吃过多，以1~2只最佳。
做蒸螃蟹的方法其实是非常简单的，我们把清洗干净的螃蟹杀死之后，一定要把它的腹部朝上放在蒸笼当中，然后在上面撒一层盐，再在上面放一些姜片，一点冲段，这样的话是为了去除螃蟹的寒气，也是为了增加螃蟹的鲜味，大火蒸大约8分钟左右关火再焖两分钟，这样的话美味的蒸螃蟹就制作完成了。
把螃蟹刷干净，用扎绳捆扎好后放到蒸笼里（不会扎的可以直接把螃蟹丢到蒸笼里），加冷水后大火煮到水开后，继续15分钟，再转小火10分钟后即可，然后就可以把螃蟹取出来摆盘了。
蒸的螃蟹味道鲜美，可以直接吃，也可以蘸酱料吃，酱料可以自己调配（一般是黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克，可以按个人口味调节）。
蒸螃蟹的时候，首先要把螃蟹清理干净，用刷子把他身上的一些污垢刷干净以后才会蒸着吃。
绛旓細姝ラ锛1銆佸厛灏嗚瀮锜瑰埛娲楀共鍑锛岀劧鍚庢蹈娉2灏忔椂宸﹀彸锛2銆佽瀮锜规斁鍏ヨ捀閿呬腑钂15鍒嗛挓宸﹀彸锛3銆佽皟閰遍唻姹侊紝灏嗙洂銆侀唻銆佺櫧绯栥侀娌广佺敓鎶藉ぇ钂滅瓑椋熸潗娣峰悎锛屾淮鍏ュ嚑婊寸孩娌瑰嵆鍙紱4銆佸悆鐨勬椂鍊欒樃椋熷嵆鍙傛柟娉曚簩锛氬噯澶囪瀮锜500鍏嬨佸ぇ钂滈傞噺 姝ラ锛1銆佸皢铻冭煿鐨勮煿閽虫幇鎺夛紝鐢ㄥ伐鍏峰皢锜归挸澶栧３澶硅锛屽苟灏嗚瀮锜瑰埛骞插噣锛2銆佸啀鎶...
绛旓細1銆佹竻娲:,铻冭煿涓嶇敤瑙ｇ粦,鐢ㄥ埛瀛愯交杞诲埛娲椾竴涓嬪氨鍙互浜嗐 2銆佷笅閿:閿呴噷鍊掍笂鍐锋按,灏嗚瀮锜瑰喎姘翠笅閿,鏀惧湪钂鏍间笂,铻冭煿鑲氱毊鏈濅笂,姣忓彧铻冭煿鑲氱毊涓婃斁涓鍧楀鐗囧拰钁辨銆 3銆佹椂闂:寮澶х伀钂歌嚦姘村紑,姘村紑涔嬪悗鍐嶈捀10鍒嗛挓,锜瑰３鍏ㄩ儴鍙樼孩灏卞彲浠ュ暒銆 鎶㈤璧 璇勮 鍒嗕韩 涓炬姤 涓轰綘鎺ㄨ崘:鐗瑰埆鎺ㄨ崘 鐧岀棁鐨勬不鐤楄垂鐢ㄤ负浣曡秺鏉ヨ秺楂? ...
绛旓細鍋氭硶:鍑嗗濂借瀮锜;铻冭煿鐢ㄦ竻姘存蹈娉′竴涓,鍐嶇敤鍒峰瓙鎶婅瀮锜规礂鍑;鍑嗗濂芥绾,鎹嗘墡铻冭煿;鍏ㄩ儴鎹嗘墡濂;閿呴噷鏀惧叆澶у崐纰楅粍閰,鍔犱簺姘,濮滅墖,鏀惧叆钂稿眽;铻冭煿鏀惧湪钂稿眽涓,锜瑰簳鏈濅笂,寮鐏;闅旀按涓伀钂10鍒嗛挓宸﹀彸,鍏崇伀,鐒3鍒嗛挓;鍙栧嚭鍓幓妫夌嚎,鎽嗙洏;鐢ㄩ矞璐濋湶璋冨懗姹,濮滄湯,閱,绯,鑺濋夯娌圭瓑鑷繁鍠滄鐨勮皟鏂欒皟鎴愯樃姹,鍗冲彲椋...
绛旓細1銆佸皢姊瓙锜规竻娲楀共鍑鍚庯紝鎺鎺夊澹筹紝鍓幓锜鑵瓑涓嶆柊椴滅殑鎵鏈夋潅鐗╋紝璁╂捣锜瑰共鍑鍒╄惤澶囩敤銆2銆佹崳纰庡鏈紝鍔犲叆20鍏嬮粍閰掋佺洂1鍏嬨佸懗绮1鍏嬫悈鍖銆3銆佸彲灏嗘瀛愯煿浠庝腑闂村墎寮锛岀爜鍏ョ洏涓4銆佸叏閮ㄦ祰涓婂姹侊紝鐩栧ソ锜瑰３锛屾斁鍏ヨ捀閿呬腑銆5銆佹牴鎹捣锜圭殑澶у皬锛屼笂姹藉悗钂鍒10-15鍒嗛挓鍗冲彲銆
绛旓細姝ラ1 涓鑸铻冭煿钂15-20鍒嗛挓鏈浣炽傝嫢铻冭煿杈冨ぇ锛屽彲閫傚綋澧炲姞5-8鍒嗛挓銆傛楠2 椋熸潗锛澶ч椄锜3鍙佸6鍏嬨佸ぇ钂2鐡ｃ佷笂娴烽潚20鍏嬨傝皟鍛虫枡锛氳姳闆曢厭5鍏嬨佺敓鎶1鍏嬨侀唻2鍏嬨侀娌2鍏嬨傛楠3 涓婃捣闈掑鍗婂垏寮锛屾斁鍏ユ哺姘撮攨涓劘鐑40绉掞紝鎹炲嚭澶囩敤銆傛楠4 濮4鍏嬪垏鐗囥2鍏嬪垏鏈傛楠5 澶ц挏鍒囨湯銆傛楠6 钂搁攨涓姞姘...
绛旓細1銆佽捀涔嬪墠瑕佹妸铻冭煿鑵跨粦涓婏紝浠ラ槻鎺夎吙銆2銆佽捀鐓铻冭煿鐨鏃跺欏彲浠ユ斁鍏ヨ懕鑺便侀鑿溿佹枡閰掋佽挏绛夎皟鍛冲搧銆3銆佽捀鐓殑杩囩▼涓嶅疁寮鐩栵紝瑕佷竴娆℃х啛閫忥紝鍚﹀垯浼氬奖鍝嶈煿鐨勫彛鍛炽4銆佸湪钂哥殑杩囩▼涓紝鍙互灏嗗鎷嶇鎴栬呭垏涓佹斁鍏ラ唻涓紝绛夎捀鐔熶箣鍚庝究鍙樃閱嬮鐢ㄤ簡銆
绛旓細1銆佸皢澶ч椄锜瑰埛娲楀共鍑锛屾崋缁澶ч椄锜圭殑缁冲瓙鍙互涓嶇敤瑙ｅ紑锛2銆佽捀閿呬腑鏀惧叆閫傞噺鐑按锛屽ぇ鐏儳寮鍚庡皢澶ч椄锜硅倸瀛愭湞涓婃斁鍏ヨ捀閿呬腑锛岀洊涓婇攨鐩钂15鍒嗛挓宸﹀彸锛3銆佽佸娲楀噣鍘荤毊鍒囩锛屽ぇ钂滄媿鐮村垏鏈紝灏忚懕娲楀噣鍒囩锛4銆佸皢鐢熸娊銆侀閱嬨侀娌广佽懕濮滆挏鏈斁鍏ョ涓紝娣峰悎鍧囧寑鎴愯樃鏂欏鐢紱5銆佸皢钂稿ソ鐨勯椄锜瑰彇鍑猴紝瑙ｅ幓缁冲瓙瑁呯洏锛...
绛旓細1銆佸仛娉曚竴锛氫富鏂欙細铻冭煿1000鍏嬨傝緟鏂欙細榛勯厭15鍏嬨佸鏈30鍏嬭挏鏈30鍏嬮叡娌20鍏嬨佺櫧绯栥佸懗绮惧悇灏戣銆侀夯娌15鍏嬨侀閱50鍏嬨傚皢铻冭煿鐢ㄦ竻姘存祦鍑锛屾斁鍦ㄧ洓鍣ㄩ噷銆傚皢濮滄湯鏀惧湪灏忛厭纰楀唴锛屽姞鐔啛鐨勯叡娌广佺櫧绯栥佸懗绮俱侀粍閰掋侀夯娌规悈鍜屻傚彟鍙栦竴灏忕锛屾斁閱嬪緟鐢ㄣ傚皢铻冭煿涓婄锛岀敤鐏钂15~20鍒嗛挓锛岃嚦锜瑰３鍛堥矞绾㈣壊锛岃煿鑲...
绛旓細1銆侀鏉愬皬濞樿煿锛堝凡娓呮礂锛夈佸鏈2銆佸湪濮滄湯涓姞2姹ゅ嫼鐢熸娊銆3銆佸湪濮滄湯涓姞2姹ゅ嫼鐢熸娊銆4銆佸姞0.5姹ゅ嫼鐧界硸銆5銆佽皟鍖鎴愯樃姹併6銆佹帴鐫锛屽皢宸叉竻娲楀ソ鐨灏忓锜逛笅鍏ヨ捀閿呬腑銆7銆佺劧鍚庯紝鐩栦笂鐩栬捀涓7-8鍒嗛挓锛屽嵆鍙8銆佸紑鐩栧彇鍑恒9銆娓呰捀铻冭煿鎴愬搧鍥俱傛敞鎰忎簨椤癸細褰撹瀮锜瑰瀭姝绘垨宸叉鏃讹紝锜逛綋鍐呯殑缁勬哀閰镐細...
绛旓細钂歌瀮锜圭殑涓嶅悓鍋氭硶 鍋氭硶涓锛1銆佽瀮锜规礂鍑銆2銆佺敓濮滃幓鐨墎鏈3銆佸噯澶囪皟鏂欍4銆佺敓濮滄湯涓掑叆鑰侀唻銆5銆佸喎姘翠笂钂搁攨,鎶婄敓濮滅墖鍜岃懕鏀惧湪铻冭煿涓,寰铻冭煿涓婂埌鐐规枡閰掋6銆佸ぇ鐏15鍒嗛挓鐔勭伀銆傚仛娉曚簩锛1銆佽瀮锜瑰厛灏嗚煿閽虫幇鎺,鐢ㄥ伐鍏峰皢锜归挸澶栧３澶硅(姝ゆ楠ゆ槸涓轰簡鍚冭煿閽崇殑鏃跺欐柟渚,瑕佷笉鐗欏挰鏂簡涔熷挰涓嶅紑)銆2銆佺敤...
