烤肉和刺身盛行，汉代有哪些丰富的饮食文化？
汉代也是历史上比较繁荣的时代和唐朝一样，与国外的民族文化都有着交流。可以说是：取其精华去其糟粕。在汉代我国就有了烤肉和刺身，并且这两样在当时还非常的盛行。烤肉和刺身在今天也是非常受到人们欢迎，但是刺身价格偏贵我们也只有偶尔去尝尝鲜。那么在汉代除了烤肉和刺身还有什么其他的饮食文化呢？
一、引进了：“葡萄、石榴、大蒜。”汉代可以说是历史上关于吃方面种类最多的一个时代了。我国第一次大规模的把外来食物引进我国就是在汉代时期。第一次引进的食物有：“葡萄、石榴、大蒜”虽然说这些食物在我们今天是十分常见的食物，但是在汉代还是一个很新奇的物种。张骞不仅是把这些食物引进到我国，给国人当做饭桌上的美食。还将这些食物的种子全部带回国内手把手的教人们怎么去种植。当然第一次大规模引进的外来事物肯定不止这三种，只是这三种是运回来最多的食物。
二、烹饪技术。众所周知中国美食，一直以来在世界的美食排行榜上都是名列前茅。中国的烹饪技术是独具一格，当时有许多外国人来到中国，不为别的就是想跟着中国厨师学习怎样做饭。还从中国选取了许多做饭用的佐料引进到国外，与国外的饮食文化相互交流相互改进。中国的烹饪技术也在原来的基础上得到了改善，今今天的中国烹饪技术也是经过不断改良后，才形成的。
每个国家的宗教信仰、饮食文化不同所以，制作出来的美食也就充满着自己的民族特色。我们国家的饮食文化一直到今天已经有170多万年的历史了。不同的饮食文化，反映出不同的人文，展现出来的历史价值也是不一样的。
在汉代较为有名的有烤蝉、烤鱼、烤肉串，张骞出使西域后又带来了进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜 等蔬果，促使更多食物出现，丰富了饮食文化
汉朝的饮食文化十分丰富，主要是因为当时和西域各国之间相互贸易流通。烤肉和刺身在当时也是极为盛行的，其中我们比较熟知的饮食有刘安发明的豆腐以及在东汉新发明取代动物油的脂膏。
汉朝丰富的饮食文化是因为张骞出使西域带回很多食物，如甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜，还有大蒜、大葱，这些都促进了饮食文化的发展，出现了很多美味佳肴，如烤羊肉、豆腐等等。
汉代饮食在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。另外大家共同吃饭时，不可只顾自己吃饱。
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