盐蛋的制作方法家常简易

鸭蛋泡一泡，洗净晾干。准备一卷保鲜袋、若干小绳。擦干碗里的水，倒入食盐，加花椒面、五香粉调匀。把盐粉倒在小碗里操作，避免全部盐粉被打湿。把鸭蛋放在高度白酒里泡20分钟杀菌提香，拿出直接放在盐粉里裹均匀后，鸭蛋放进保鲜袋后扎紧。找地方摆好，放置等上30天即可。

食材：鸭蛋、高度白酒、五香粉、花椒面、食用盐。

1、鸭蛋买回先泡一泡，然后清洗干净，晾干生水。鸭蛋不能有裂纹，否则会变臭。准备一卷保鲜袋，若干小绳。

2、擦干碗里的水，倒入一包食盐，加一把花椒面，加一把五香粉，用手调匀，手上不要有生水。把盐粉倒在小碗里操作，避免全部盐粉被打湿，盐粉湿了就不好裹了。

3、把鸭蛋放在高度白酒里泡20分钟杀菌提香，然后把鸭蛋从酒里拿出直接放在盐粉里裹均匀。鸭蛋放进保鲜袋后扎紧。

4、然后找地方摆好，耐心等上30天就可以了。25天就开始翻沙了，大家25天就可以拆一袋来试试盐味。尝到味道合适的时候，就开袋取出所有鸭蛋，洗净，放冰箱冷藏。要吃的时候拿出来煮熟就可以了。超过30天，蛋白可能会越来越咸。

盐蛋的制作方法 家常 简易