日本厨刀刻有王冠是什么意思
日本厨刀刻有王冠代表着这款厨刀是顶级的品质，在以前这种刀具都是皇家御用的。今天人们知道有些厨刀很贵。在高级商场，追求品质的你可以买到双立人，WMF，Wüsthof等德国产世界名牌。他们和其他德国制造一样是高端生活方式的代表。
跟汽车和相机一样，世界厨刀领域的顶级产品大多来自德国和日本。 日本厨刀在专业领域享有盛誉，他们的性能品质经常胜过德国同行，而它们的价格大多数情况下却比同等级德国厨刀便宜很多， 但它们却不被人们熟悉。
随着西餐和日本料理的流行，中国年轻都市家庭纷纷放弃了传统中式厨刀，直接投入洋货的怀抱。但是他们并不知道进口厨刀之间的真正差别。
在国内商场人们不太容易看到日本厨刀。上网买，那些奇怪的形状和陌生的名字，总让人望而却步。从今天开始，让我们开始一次认识日本厨刀之旅。
日式手工牛刀的黑檀银卷水牛柄
刀的真意看不见
为什么要追求一把好刀？
刀的形制、重心，都会影响刀的握感。高级厨刀的平衡设计追求让每位使用者都可以瞬间感受轻盈的刀身，舒适的握感和无与伦比的锋利。
在人机结合上，日系厨刀以正本为代表的高端厂商的刺身刀柄，纵轴上的八个面可以做到为了适应手掌而各有不同。
关于刀，日本人很早就有“切味”这个概念。切味的含义扩展到厨刀领域，是指极高且持久的锋利度，一把刀用很久仍然保持流畅的切割感觉，这是好刀传达给人手上的快感，这对于刀具的硬度和保持性要求极高。
在吃这件事上，人和人之间舌头敏感度的差别可不小。
众所周知，食物的味道会受刀具材质影响。有人认为铁刀的金属味会影响某些鱼生和瓜果的口感，所以有了陶瓷刀。有人则认为，有时铁器皿能帮助提鲜，所以有的菜要坚持用铁刀铁锅。
插一句，有些场合连隔绝了金属味的陶瓷刀都不合适用，比如凉拌西红柿请一定要用手撕，中国传统的道口烧鸡，也绝对不能用破坏烧鸡原始肌理的刀，而要用手撕。
河豚刺身与河豚刺身刀
刀的锋利度会影响食物口感。日本人爱刺身，追求极致锋利的刀，不是因为普通刀切不动，而是锋利的刀能让食材呈现最好的状态，切面光滑如镜，入口爽滑。
日本人认为极致的锋利可以保留食材100%的原汁原味，追求尽量不破坏食物的细胞组织结构的切割效果。
高锋利度厨刀VS一般锋利度厨刀的黄瓜切片对比
、尊贵，皇冠是至高权利的象征，能够佩戴皇冠之人，身份非富即贵；
2、责任，皇冠能给人带来至高无上的地位和荣耀，但也要肩负起皇冠所赋予的责任；
3、气节，一旦戴上皇冠，决不能向他人低头，这是最高贵的气节。永不屈服的高贵气节
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