炸五香卷的推荐做法？

这道菜是我们家乡逢年过节招待客人都会上的菜。这个在平日是不会做的，因为有点费事，只有到逢年过节的时候很多家庭都会自己制作五香卷，而且一做都不少，因为要招待客人嘛。我老妈每年也都会自己做。当然现在市场都有现成的卖，想吃的时候买点回来炸就成了，很方便。今天这个就是买现成的回来自己炸。炸五香卷的推荐做法如下：

一、五香卷的用料：

五花肉1000g 木薯粉800g

葱500g 胡萝卜2个

鸡蛋3个苹果1个

精盐20g 五香粉10g

酱油5ml 耗油2勺

鸡精5g 香油5 ml

白糖10g

二、具体操作做法：

1、五花肉洗净改刀剁成小块状，区别于饺子馅的肉泥状，保留口感。香葱洗净，茎叶分开，葱白切细，葱叶切成小段。胡萝卜洗净擦成细丝。

2、这个季节没有原配荸荠，可以改用苹果，白地瓜或莲藕，口感相似。大胆用了苹果，剁成小块状，反而多了一股清香果味，实在意外所得。

3、将切好的葱头，胡萝卜，苹果，五花肉混合，磕入2个鸡蛋，依次加入精盐，鸡精，五香粉，耗油，生抽，香油，胡椒粉，白糖，混合均匀，同方向搅拌上劲。

4、倒入木薯粉或地瓜粉，葱叶段，搅拌均匀。

5、豆皮摊开，改成小张，将调好的肉馅放入，两头留边，内包不露口子，团成卷。

6、将整理成型的五香卷放入蒸锅，冷锅冷水蒸煮15分钟，也可用微波炉蒸制10分钟，水汽小，更有形。

7、蒸好的五香卷，外表Q弹，可切断吃。也可放凉后斜刀改成寸断，放入鸡蛋液中裹匀，放入八成热油中炸制。

8、捞出装盘即食，味道更可口。

三、五香卷的烹饪技巧：

1、荸荠生长季节分明，可用苹果，白地瓜，莲藕代替，注意不可切太细，保留小块状。

2、调馅料时调入香油，味道更佳。葱叶段可调好馅料后加入拌匀，防出水，保留形状。

3、炸制五香卷前，裹匀蛋液再入锅，味道更佳。

食材明细

主料

五香卷3条

辅料

油适量

做法：

1、买回来的五香卷。

2、五香卷改刀。

3、锅里放入足量油烧至5成热。

4、下五香卷炸至金黄。

5、捞出沥油。

小窍门

1、炸五香卷油温不能太高或太低，太高外表容易黑掉而里面还没热，太低有的五香卷会散。

2、五香卷放入锅里炸不要马上翻动它，炸一会等它定型了再翻动。

答：一、做炸五香卷需要的食材：

猪肉500克、小葱50克、白萝卜100克、豆腐皮20克、五香粉5克、酱油适量、蚝油适量、白酒适量、地瓜粉10克、盐5克、糖5克、鸡蛋3个、香油适量。

二、炸五香卷的做法：

1、白萝卜切丝后加盐，15分钟后把水分拧干。

2、把猪肉切小块。

3、只取葱白，切细圈。

4、将猪肉末放进盆里，加酱油、蚝油、白酒、香油、白萝卜、盐、糖顺着同一方向搅拌一会，再加入地瓜粉、一个蛋继续搅拌起胶，最后加入葱白拌匀。

5、豆皮剪成合适大小，取馅料放在豆皮上，稍微用力压实，卷成条。

6、一共做成了五卷，放锅里蒸20分钟至完全熟透。

7、放凉后切成3厘米左右宽的小段，放进蛋液中裹满整个。

8、放油锅里面中火煎一下，至表面金黄时出锅。

9、最后把炸五香卷装盘。

炸五香卷是一道美味的中式小吃，以下是推荐的做法和步骤：

材料：

- 春卷皮：可以在亚洲超市或在线购买。

- 鸡肉、虾仁、猪肉等肉类，切丁或绞碎

- 蔬菜：胡萝卜丝、洋葱丝、香菇丝等

- 豆芽、竹笋丝等蔬菜（可根据个人喜好选择）

- 五香粉、酱油、盐等调味料

- 鸡蛋清或面糊作为封口粘合剂

- 油用于炸制

步骤：

1. 准备馅料：将鸡肉、虾仁、猪肉等肉类切丁或绞碎，并准备好胡萝卜丝、洋葱丝、香菇丝等蔬菜。

2. 炒馅料：在热锅中加入适量的油，热锅后放入肉类丁和蔬菜，翻炒至熟透。加入五香粉、酱油、盐等调味料，调味后翻炒均匀。将炒好的馅料放在碗中备用。

3. 包馅：取一张春卷皮，将馅料放在春卷皮的一端，卷起来。封口处可以用鸡蛋清或面糊来粘合。

4. 加热油：烧热油锅，油温约为170-180摄氏度。