中国各地特色烧烤有哪些？
01、广东烧烤广式烧烤，讲究的是碳烤，同时用食材诠释出一个“鲜”字，其中最具代表的单品就是碳烤生蚝，蚝肉带壳一起烤制，蚝肉上的蒜蓉一定要放足，这样烤出来的生蚝鲜美酥香。除了海鲜外，一些肉类的烧烤也很出彩，广式烧烤呈现出来的更多是原汁原味，所以会选用厚一点的食材，在烤制的途中也会刷很多酱汁，但广式烧烤的特色之处就是会涂一些蜜糖，烤制时也要注意保持食材自身的水分，调料也不能太多去抢了原食材的滋味，这样吃起来才肉汁丰富，原滋原味。
02、云南烧烤
云南烧烤，最大的特色就是食材丰富，随便的一家烧烤店，食材的种类可以在30-40多种，比较出名的有包浆豆腐，凤爪，肥肠等等，除了食材丰富，云南烧烤的蘸水也是一绝，大多数地区的烧烤大多都是辣椒粉和孜然粉，而云南的蘸水是一种湿料，不同的门店制作的方法也不同，但都有提鲜提香的作用。
03、四川烧烤（宜宾）
四川烧烤中，比较出名的就是宜宾的特色把把烧，就是一大把串，而不是一串串，串的分量都不大，基本就是一口一串，烤之前食材不经过任何调味的处理，烤制方法也比较独特，先将串儿烤至半熟，然后均匀地给肉串涂上酱汁，再上架快火烤制，好吃的关键在于酱料的味道，蘸料则有干辣椒粉，花生黄豆面和醋碟三种，口味咸重辣香，用来下酒再好不过了。
04、新疆烧烤
在新疆人的餐桌上，羊肉往往超过了米面等主食。天然的牧场，清冽的天山水，造就了当地羊肉鲜嫩可口的优势，新疆人也以会吃羊肉而闻名。我们对新疆烧烤的刻板印象还停留在“羊肉串羊肉串”的叫卖声中，但新疆本地人吃烧烤只会说去吃烤肉。
新疆烧烤的特点就是肉粒大，没膻味，炉子长，最关键的是食材必须是本地羊，足够的新鲜，调料的食材也只有食盐，孜然和辣椒面，不存在其他酱料。正宗的新疆烧烤只用这两种烤肉工具，铁签子和红柳枝子，其中铁签子耐高温，肉串从里到外烤熟烤香。肉香和调料香扑面而来，肉串色泽油亮，吃到嘴里肥香热辣，回味无穷。
绛旓細02銆佷簯鍗鐑х儰 浜戝崡鐑х儰锛屾渶澶х殑鐗硅壊灏辨槸椋熸潗涓板瘜锛岄殢渚跨殑涓瀹剁儳鐑ゅ簵锛岄鏉愮殑绉嶇被鍙互鍦30-40澶氱锛屾瘮杈冨嚭鍚嶇殑鏈夊寘娴嗚眴鑵愶紝鍑ょ埅锛岃偉鑲犵瓑绛夛紝闄や簡椋熸潗涓板瘜锛屼簯鍗楃儳鐑ょ殑铇告按涔熸槸涓缁濓紝澶у鏁板湴鍖虹殑鐑х儰澶у閮芥槸杈ｆ绮夊拰瀛滅劧绮夛紝鑰屼簯鍗楃殑铇告按鏄竴绉嶆箍鏂欙紝涓嶅悓鐨勯棬搴楀埗浣滅殑鏂规硶涔熶笉鍚岋紝浣嗛兘鏈夋彁椴滄彁棣欑殑...
绛旓細鍏ㄥ浗鍚勫湴鐨鐑х儰閮芥湁鍏剁嫭鐗圭殑鐗硅壊锛屼互涓嬫槸涓浜涜憲鍚嶇殑鍦版柟鐑х儰锛1. 鏂扮枂鐑ょ緤鑲変覆锛氭柊鐤嗙儰缇婅倝涓叉槸涓浗鏈鏈夊悕鐨勭儰涓蹭箣涓锛屽畠鐨勭壒鍒箣澶勫湪浜庝娇鐢ㄦ柊椴滅殑缇婅倝锛岄厤涓婂ぇ鏂欏拰棣欐枡锛岀儰鍑轰簡涓绉嶇壒鍒殑椋庡懗锛屽姞涓婄偔鐏儰鍒讹紝璁╃緤鑲変覆棣欐皵鎵戦蓟銆2. 婀栧崡鐑х儰锛氭箹鍗楃儳鐑や互楦剸銆佽眴鑵愩侀鑲犵瓑涓轰富瑕佸師鏂欙紝缁忚繃鍗冮敜鐧剧偧...
绛旓細5. 閲嶅簡鐏攨锛氶噸搴嗙伀閿呮槸涓绉嶈荆鍛冲崄瓒崇殑鐑х儰锛屼互缇婅倝鍜岀墰鑲変负涓绘潗锛屽姞涓婂悇绉嶉鏂欏叆鍛冲悗娑銆傚叾鐗瑰埆涔嬪鍦ㄤ簬鏈夌潃楹汇佽荆銆佹竻鐖界殑涓夌鍙ｆ劅鍚屾椂瀛樺湪銆傛讳箣锛鍏ㄥ浗鍚勫湴閮芥湁鍏剁嫭鐗圭殑鐑х儰鏂囧寲鍜岀編鍛崇壒鑹层傚綋鍦颁汉鍒朵綔鍏锋湁鏈湡姘旀伅鐨鐗硅壊鐑х儰锛屽線寰鑳藉璁╀汉鎰熷彈鍒版祿閮佺殑鍦版柟鏂囧寲鍜屽巻鍙蹭紶鎵裤傛棤璁鸿韩澶勪綍鍦帮紝鍝佸皾褰撳湴...
绛旓細6. 浜戝崡鐑х儰锛氫簯鍗楃儳鐑や互鐑よ眴鑵愩佺儰钄彍鍜岀儰鐏吙鑲犵瓑涓虹壒鑹诧紝鎼厤鍚勭閰辨眮鍜岃皟鏂欙紝鍛抽亾鐙壒銆傝繖浜涚儳鐑ゅ湴鍖虹殑鐗硅壊鍚勫紓锛屽悇鏈夊崈绉嬨傛瘡涓湴鍖虹殑鐑х儰鍙ｅ懗銆侀鏉愬拰鐑归オ鏂规硶閮芥湁鎵涓嶅悓锛岄兘鑳借椋熷浣撻獙鍒扮嫭鐗圭殑椋庡懗銆傚鏋滀綘鏈夋満浼氬皾璇曚笉鍚屽湴鍖虹殑鐑х儰锛屼竴瀹氫細鍙戠幇缇庨鐨勫鏍锋с備簩銆涓浗鍚勫湴鐨勭儳鐑ゅ悇鏈夌壒鑹锛屼互涓...
绛旓細3. 閲嶅簡鐏攨锛氫互楹昏荆涓虹壒鑹诧紝搴曟枡楹昏荆棣欐皵鎵戦蓟锛屽彛鎰熸祿閮併4. 娌冲崡鐑х儰锛氭渤鍗楅鍛崇儳鐑や互鈥滀笁澶т欢鈥濅负浠ｈ〃鈥斺旇尪鍙惰泲銆佽眴鑵愬共鍜岀儰缇婅倝涓层5. 鏂扮枂鐑ゅ叏缇婏細鍏ㄧ緤鐑ゅ埗鍚庯紝澶栫毊閰ヨ剢锛屽唴閮ㄩ矞瀚╋紝棣欐皵鍥涙孩锛屾槸鏂扮枂椁愭涓婄殑浼犵粺缇庨銆傚綋鐒讹紝浠ヤ笂鍙槸涓浗鐗硅壊鐑х儰鐨勫啺灞变竴瑙掞紝鍚勫湴杩樻湁鐫璁稿鍏朵粬鐗硅壊鐑х儰锛屼緥濡...
绛旓細4.灞变笢 灞变笢鐑よ倝鏈鐫鎮犱箙鐨勫巻鍙诧紝浠ョ緤鑲変覆鍜岀尓鑲変覆涓轰富瑕侀鏉愩傚彛鎰熼矞瀚╋紝椋庡懗鐙壒銆傚北涓滅儳鐑ょ殑鐗圭偣鏄互钂滄偿鍜岄叡娌圭瓑涓鸿皟鏂欙紝鍛抽亾閱囬銆5.涓滃寳 涓滃寳鐑х儰浠ョ儰缇婅倝涓层佺墰鑲変覆銆佺儰楸肩瓑涓轰唬琛ㄣ傜儳鐑ら鏉愬鏄綋鍦扮殑鐗硅壊椋熸潗锛岄厤浠ヨ緵杈ｇ殑璋冩枡锛屽懗閬撴祿閮併傛荤殑鏉ヨ锛涓浗鍚勪釜鍦版柟閮芥湁鍏剁嫭鐗圭殑鐑х儰鏂囧寲鍜岀編椋燂紝...
绛旓細灞变笢鐑х儰灞变笢鐑х儰浠ョ儰涓蹭负涓伙紝浠ョ墰鑲夈佺緤鑲夈佺尓鑲夌瓑涓轰富瑕侀鏉愶紝閰嶄互娲嬭懕銆侀潚妞掔瓑钄彍锛岀敤鐐伀鐑ゅ埗銆傜儰鍑烘潵鐨勮倝璐ㄦ煍杞紝棣欐皵鍥涙孩锛屽彛鎰熼矞缇庛傛荤殑鏉ヨ锛涓浗鍚勫湴鐨勭儳鐑ら兘鏈夊叾鐙壒鐨勭壒鑹插拰椋庡懗锛屼笉鍚屽湴鍖虹殑鐑х儰椋庢牸涔熷弽鏄犱簡褰撳湴鐨勫湴鐞嗙幆澧冦佹皵鍊欍佹枃鍖栧拰椋熸潗銆傚洜姝わ紝瑕侀夋嫨鏈鏈夌壒鑹茬殑涓浗鐑х儰锛岄渶瑕佹牴鎹釜浜...
绛旓細鍦ㄤ笢鍖楋紝閾佹澘鐑ц倝鏄竴閬鐗硅壊缇庨锛屽湪寰堝鐏攨搴楀拰鐑х儰搴楅兘鑳界湅鍒般傝偉鐦︾浉闂寸殑鐚倝鍜岀墰鑲夛紝鎼厤涓婇叡娌瑰拰澶ц懕鐨勮皟鍛虫枡锛屽湪閾佹澘涓婄儰鍒惰屾垚銆傞搧鏉跨儳鑲夎姹備娇鐢ㄧ壒鍒剁殑閾搁搧閿咃紝鐏姏鎺у埗寰楀疁锛岃鑲夎川澶栫劍閲屽锛岀暀浣忎簡鑲夋眮鐨勫彛鎰熴傛讳箣锛屽悇涓湴鏂归兘鏈夌潃涓嶅悓鐨勭儳鐑ょ編椋燂紝姣忎竴绉嶇嫭鍏风壒鑹层傚鏋滀綘鎯冲搧灏鍏ㄥ浗鍚勫湴鐨...
绛旓細涓浗鍚勫湴鐨鐑х儰绉嶇被鍚勪笉鐩稿悓锛屽洜姝ゆ瘡涓湴鍖虹殑鐑х儰閮藉叿鏈夌嫭鐗圭殑椋庡懗鍜鐗硅壊銆備互涓嬫槸涓浜涙湁浠ｈ〃鎬х殑鍦版柟鎬х儳鐑わ細1. 鏂扮枂锛氫覆涓茬儰缇婅倝鍜岀儰鍏ㄧ緤鏄柊鐤嗘渶钁楀悕鐨勭儳鐑わ紝鑲夎川椴滃澶氭眮锛岄厤涓婂悇绉嶉鏂欏拰閰辨枡锛屽懗閬撶嫭鐗广2. 涓滃寳锛氫笢鍖楃儳鐑や互鐐伀鐑よ倝涓轰富锛岀敤鐨勬槸閰辨眮鍜岃皟鏂欐场鍒剁殑鑲夌墖鍜岀尓鑲変覆锛屽懗閬撴祿閮侊紝鑲夎川瀚╂粦...
绛旓細涓浗鐨鐑х儰鏂囧寲鍙互璇存槸鍗庡鐙湁鐨勪竴绉嶉ギ椋熸枃鍖栥傜儳鐑や綔涓轰竴绉嶄互鐏负鍩虹鐨勭児楗柟寮忥紝鍑熷叾鐙壒鐨勫彛鎰熷拰绀句氦灞炴э紝娣卞彈骞垮ぇ涓浗浜虹殑鍠滅埍鍜岃拷鎹с鍏ㄥ浗鍚勫湴鍥犲湴鍒跺疁锛屽崈鐧剧涓嶅悓鐨勭儰娉曞拰浣愭枡浠庤屽舰鎴愪簡鍚勫叿鐗硅壊鐨勫湴鏂圭儳鐑ゆ枃鍖栵紝閭ｄ箞浣犺寰楀摢閲岀殑鐑х儰鏇鏈夌壒鑹鍛紵涓銆侀檿瑗匡細鍥炴皯琛鐑よ倝涓茶璧烽檿瑗跨殑鐑х儰锛屽ぇ...
