南瓜千层馒头的做法
1、食材:南瓜泥300克,普通面粉500克,酵母5克。2、南瓜去皮切块放到微波盒里,六七分钟就蒸好了。
3、倒出蒸出来的水,装到保鲜袋里,用擀面杖擀开压碎都可以,非常容易就变成了泥。南瓜泥稍微晾凉,加入酵母粉搅拌均匀。
4、再加入面粉和成稍硬的面团。
5、放在温暖处醒发2至2.5倍,手指沾面粉,面团不回缩不塌陷。
6、揉面排气擀成细长的面皮,在折两折,再擀成细长的片。多次擀折直到面里无气孔,最后擀成细长的面皮。表面拿喷壶喷一点水,或者拿手沾少量的水,拍一拍面皮表面。从短边一端卷起,卷成长条卷在整形到合适的长度。
7、去掉两边不规则的地方,切成合适的面胚。
8、放到蒸帘上开火1分钟关火,利用水的余温进行发酵20分左右。
9、中火烧开,蒸13分钟,关火焖3分钟就好。
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