小龙虾制作方法与配方
小龙虾主要制作材料是小龙虾、干红辣椒、葱、蒜、盐、鸡精等。先油锅烧热后,将蒜切成块状,爆香,然后倒入更多的油,将切段洗净的龙虾块儿入锅,中火即可,再加入干红辣椒,翻炒龙虾壳至亮红色,龙虾肉微黄略硬为止,撒上葱段点缀,即可上桌。
清洗:将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理,左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须,所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出。
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