洛阳涧西好吃的羊肉汤
洛阳涧西有一碗好吃的羊肉汤，让许多游客都为之惊叹。这碗黄汤里浸着一坨坨鲜嫩的羊肉，味道醇厚香浓，让人垂涎欲滴。据当地老铁匠介绍，这里出产的羊肉完全去除了冬天的羊膻味，只保留肉的鲜美和质地的韧性，这才是最能体现羊肉汤好吃与否的重要因素。据说，涧西的羊肉汤还有一个传奇的烹饪过程，那就是使用的锅子必须是38年前的老锅子才行。因为那时候涧西的锅子都是铅制的，现在铅制的锅子过卫生标准不再使用了，但是这批老锅子却依旧保留了下来。煮羊肉汤的时候，先将羊肉焯水去掉脏气，再和汤料一同倒入老锅子里，煮数小时后即可。
喝羊肉汤不仅口感鲜美，还有非常好的补阴补肾的功效。因为涧西的羊肉是草原上长大的，活动量比较大，所以羊肉中含有较为丰富的蛋白质和矿物质元素。每到夏天，涧西的羊肉汤就会成为最受欢迎的食品之一，旅游季节也是店家最忙碌的时候。如果你来到洛阳，一定要到涧西尝尝这碗道地的羊肉汤，相信你一定会爱上这道美食！
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