饭店服务员工作流程 餐厅服务员工作流程
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2.\u63a5\u5f85\u987e\u5ba2\u5e94\u4e3b\u52a8\u3001\u70ed\u60c5\u3001\u793c\u8c8c\u3001\u8010\u5fc3\u3001\u5468\u5230;
3.\u786e\u4fdd\u53ca\u65f6\u8bb0\u5f55\u548c\u5904\u7406\u6240\u6709\u987e\u5ba2\u7684\u70b9\u5355;
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5.\u5de5\u4f5c\u8981\u70ed\u60c5\uff0c\u4e3b\u52a8\uff0c\u6709\u56e2\u961f\u7cbe\u795e\uff0c\u670d\u4ece\u9886\u5bfc\u7684\u5b89\u6392\uff0c\u56e2\u7ed3\u4e00\u81f4\u505a\u597d\u672c\u804c\u5de5\u4f5c;
6.\u79ef\u6781\u53c2\u52a0\u57f9\u8bad\uff0c\u4e0d\u65ad\u63d0\u9ad8\u670d\u52a1\u6280\u80fd\u3002
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1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。
2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。
3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。
4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。
5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。
扩展资料
对前来就餐的顾客，服务人员应在门口迎候，并在弄清来客的身份之后，引导客人入座（吃零餐者引入零餐厅桌前）。对包餐客人，服务员要配合举办筵会者引导客人们按先宾后主，先女客后男客的次序对号入座。
对于顾客提出的问题，服务人员有责任认真回答，尤其是顾客问及饭菜供应品种、风味特色、本地名优特产、旅游胜地、风土人情以及车船交通情况等问题时服务人员要进行详细介绍。
结算账务为餐厅服务工作的一项重要内容，尤其是对零星客人，引其入座后送上的菜单中要标清价格，并选择适当时机为其结账，不能在客人未用完餐之前催促结账，以免客人有被逐之感，也不能拖延结账时间。
参考资料来源：百度百科-餐厅服务
参考资料来源：百度百科-餐饮服务员
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