猪杂粥猪肝要怎么腌制才好吃 为什么我做的猪杂粥猪肝会不嫩
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主料
新鲜猪肝250克 新鲜猪舌一条
新鲜猪心一个 瘦肉150克
姜一小块 新鲜猪粉肠200克
枸杞叶（或生菜）50克
调料
盐适量 花生油适量
生粉适量
做法步骤
1
准备材料：姜，枸杞叶或生菜，猪心，猪舌，猪肝，瘦肉，（粉肠忘记摆一起拍照），
2
肉类分别洗干净沥干水分切片，用适量盐，油和生粉腌制好（猪肝腌制的时候再加姜丝）。枸杞叶或生菜（生菜切丝，枸杞叶摘下叶子）洗干净备用。姜切丝，用酱油和花生油浸着。
3
提前熬好一锅老火白粥，
4
煮开的白粥里分别加进腌好的猪杂，大火烧开3~5分钟（搅拌，以免粘锅），加入叶菜（枸杞叶或生菜丝）
5
加入叶菜后，搅拌一下，煮开就可以了。
6
加枸杞叶的猪杂粥，配一碟姜丝豉油，老广东人的吃法。
7
加生菜丝的猪杂粥，再配一碟姜丝豉油，老广东人的吃法。
烹饪小窍门
1、白粥要提前把米泡好，水开再下米，熬出来的粥更香软可口
2、够火候的老火白粥通常要熬两小时以上，慢火炖熬而且中途要搅拌，以免煮糊，用老火白粥煮的生滚猪杂粥，味道更地道，更浓郁。
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