国宴的菜单是怎么确定的你知道吗？ 国宴菜所涉及到的菜单？
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四菜一汤周总理亲定国宴标准
1949年10月1日开国大典之夜，中央人民政府在北京饭店举行了新中国第一次盛大的国宴。当晚，新中国的开国元勋们以及社会各界代表、来宾共600余人出席了新中国的第一次国宴。1959年人民大会堂建成以后，我国欢迎来访国宾的正式宴会通常在人民大会堂宴会厅举行，有时也在钓鱼台国宾馆举行。
自开国第一宴以来，国宴的变迁引人注目，国宴的改革与时俱进。
四菜一汤，这是当年周总理定的标准，一直延续至今。1984年后，外交部根据中央和国务院有关领导的指示，对国宴的改革做了具体明确的规定，国宴的标准：总书记、国家主席、委员长、总理、军委主席、政协主席举办的宴会，每位宾客为50至60元，如果宴请少数重要外宾，则在80元以内掌握开支，一般宴会每位宾客标准为30至40元。之后再次确定，宴请来访外宾的次数不宜过多，宴请时中餐四菜一汤，西餐一般两菜一汤，最多为三菜一汤。同时规定，国宴一律不再使用烈性酒，如茅台、汾酒等，根据客人的习惯上酒水，如啤酒、葡萄酒或其他饮料。所述规定，执行多年，直至新标准实施。
就我所知，目前国宴，每人每餐标准不得超过200元(不含酒水)。宴席为四菜一汤或三菜一汤，国宴四菜一汤，长久如此。目前领导人宴请国宾，有的只用三菜一汤或两菜一汤。这种做法既节省经费、物资，又节约时间、人力。眼下国宴时间为1小时15分钟。过去国宴通常花两三个小时。
记得上世纪60年代，我国欢迎来访国宾的宴会通常设宴席50多桌，除邀请来访国宾一行出席外，还邀请外国驻华使节夫妇、外交团占宴席20多桌，加上中方陪客，济济一堂。
当时，在通常情况下，宴席上冷菜6种，热菜4道，每位客人面前，各摆大中小杯3个，烈性酒茅台以及其他名牌葡萄酒等，杯子斟得满满的。另加上橘子水、矿泉水等饮料。每次宴席，宾主双方都发表讲话，讲话稿译成英、法、俄三种文字。
那时我国与苏联的关系正处于尖锐对立的状态，来访国宾和东道主任何一方讲话中如涉及“苏修”和“小修”，他们的使节就退席，以示抗议，一下子，宴会厅就空了几桌。后来，领导指示，等他们吃完4道菜之后，宾主双方再讲话，让他们人人鼓腹高兴而去。
国宴的菜单也是个复杂事情，先考虑各国的饮食情况，有哪些食材是不能吃，在由主厨亲自选定初始的菜单，这还没完，在通过各个部门制定菜单，往往会出现好几种菜单。然后将这些菜单都分发给各个国家，让他们选择自己最喜欢吃的，所以国宴上菜数量是一样的，但是每一桌的菜都是不一样的！喜欢吃素食的领导人，一桌子都是素菜！
国宴的菜单的确定只要是根据来访嘉宾的口味，以及相应亲属关系，进行确定的。国宴汇聚了各地不同的美食，最大的特点就是清淡可口，能够照顾到所有人的口味需求。
现在的国宴，一般是根据中外宾客的不同口味，安排不同的菜谱。国宴烹制须非常精细，炖、烧、煮、蒸、炸、溜、焖、爆、扒一应俱全，加上近几年来，还借鉴吸收了西餐的烹调技法，使烹调手段更加多化。
恋着菜单一般来说都是证明这一国家的的传统文化，或者是他们的隐私文化
也要看来的宾客都是来自于哪里？一般来说也得让他们感觉到宾虚如归的那种感觉，所以说国业一般来说都是经过一段时间精心测试，而且是精心选材才能打这个标准呢
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