教你火锅丸子的家常做法,口感弹脆,吃着放心
火锅丸子首先准备一下我们所用到的食材:
猪瘦肉一斤左右,淀粉半斤左右
,食用盐适量,
瘦肉
先把瘦肉洗净剁成肉末,(或者买打好的肉馅也可以)放入盆中,
加入50克清水
,连续用手搅拌,打上劲以后,放在一边备用
肉馅
再准备一个小盆,放入备好的干淀粉,加入少许清水,把淀粉用筷拌几下,不要太湿,能轻微的结成块就可以了
淀粉
然后把拌好的淀粉倒入肉馅盆中,加入食盐3克,料酒3克,胡椒粉2克,鸡精1克,花椒粉1克,加入料酒和胡椒粉都可以减少肉馅的腥味,然后用手拌匀摔打上劲。(搅拌摔打可以使肉馅更加劲道滑嫩)然后放在一边腌制10分钟左右,使肉馅更加入味
打好的肉馅
起锅烧水,等水烧开后改成小火,用手抓起打好的肉泥,再用虎口挤出圆形的丸子,用勺子挖入锅中,这样一个一个的把丸子下入锅内,避免丸子粘连
肉丸子
等所有的丸子都下完以后,再改成大火,把水再次烧开,等肉丸完全煮熟以后,丸子就会自动浮起来,然后用漏勺捞出,放入凉水中泡一下,捞出控干水分,这样做出来的丸子会更加弹脆,口感更好。
肉丸子
好了,到这里,自制火锅肉丸子就做好了,你学会了吗?喜欢美食的朋友赶快试试吧,学会了就不用去超市买了,自己做的吃起来更健康,营养又美味。
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