云腿月饼简介
云腿月饼，以其独特的风味在月饼家族中独树一帜。选用宣威火腿中的精华部分，经过精细切割，配以冬蜂蜜、猪油和白糖，精心调制成馅心。这款月饼的制作工艺十分讲究，选用昆明郊区呈贡县的优质紫麦面粉包裹，烘烤后的色泽呈现出褐黄色，外表略显坚硬，但口感酥而不散，故有"硬壳火腿饼"的美誉。
品尝云腿月饼，你会感受到酥松香甜的口感，咸甜适中，油而不腻，火腿的浓郁香味令人回味无穷。它不仅是中秋佳节不可或缺的节日食品，更是馈赠亲朋好友的上佳选择。据说，云腿月饼的起源可追溯至宫廷，其中以"吉庆祥"和"桂美轩"这样的老字号最为知名。早在五十年前，这些品牌的云腿月饼就已经远销至省外乃至东南亚地区，赢得了广泛的赞誉。
吉庆祥和桂美轩生产的云腿月饼在1981年更是得到了商业部的极高评价，被认定为全国优质产品。这足以证明其品质和口碑的优秀，使得云腿月饼成为了中国传统美食文化的一张亮丽名片。
扩展资料
云腿月饼是我国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇.相传明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日优愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点.后传入人间，不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。制作特点：采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮，外观层起白色透出淡淡的金黄，内馅采用：宣威火腿的腌制与金华火腿的制作有很大的差别，除了选用上等腿肉外，工艺独特，蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸适中，回味无穷……让你流连忘返。
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