除夕南方年夜饭菜谱
1、香辣蟹过年时，南方餐桌上的海鲜不可或缺。香辣蟹以其香、辣、鲜、脆的口感，丰富的营养价值，令人回味无穷。
2、土笋冻
土笋冻是色香味俱佳的汉族传统风味小吃，其肉质清澈，味道鲜美，甘甜新鲜。
3、白灼虾
南方人偏爱海鲜，虾作为年夜饭上的吉祥菜肴，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。这家餐厅的白灼虾因其大只、虾肉鲜甜而成为食客必点之选。
4、虾饺
虾饺是粤菜中的经典之作，广受南方人喜爱。传统的虾饺呈半月形，有十二褶，馅料包含虾、肉、笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
5、长年菜
有些家庭在餐桌上会准备芥菜，称之为“长年菜”，寓意长寿。而有的人家则会准备“韭菜”，因其与“久”谐音，象征长寿。萝卜也是不可或缺的，闽南话称之为“菜头”，寓意吉兆。
6、年糕
闽南年夜饭桌上常见的年糕，因其与“年高”谐音，寓意年年高升，生活各方面年年提高。
7、薄饼
又称春卷，寓意春天到来，以面皮包卷，象征家庭团聚。
8、佛跳墙
佛跳墙是闽菜系中的一道佳肴，富含营养，有助于发育、美容、延缓衰老、增强免疫力，是进补的佳品。
9、红瓜鱼并斗念
又称黄花鱼，象征“吉庆有余”，人们希望借此寓意年年有余，生活更加富裕美好。
10、烧鹅
烧鹅以其皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的口感，以及醇厚的滋味，成为寓意每天都红红火火的佳肴，深受欢迎。
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