除夕南方年夜饭菜谱
1、香辣蟹过年时,南方餐桌上的海鲜不可或缺。香辣蟹以其香、辣、鲜、脆的口感,丰富的营养价值,令人回味无穷。
2、土笋冻
土笋冻是色香味俱佳的汉族传统风味小吃,其肉质清澈,味道鲜美,甘甜新鲜。
3、白灼虾
南方人偏爱海鲜,虾作为年夜饭上的吉祥菜肴,寓意着每天都哈哈笑,开开心心。这家餐厅的白灼虾因其大只、虾肉鲜甜而成为食客必点之选。
4、虾饺
虾饺是粤菜中的经典之作,广受南方人喜爱。传统的虾饺呈半月形,有十二褶,馅料包含虾、肉、笋,味道鲜美爽滑,美味可口。
5、长年菜
有些家庭在餐桌上会准备芥菜,称之为“长年菜”,寓意长寿。而有的人家则会准备“韭菜”,因其与“久”谐音,象征长寿。萝卜也是不可或缺的,闽南话称之为“菜头”,寓意吉兆。
6、年糕
闽南年夜饭桌上常见的年糕,因其与“年高”谐音,寓意年年高升,生活各方面年年提高。
7、薄饼
又称春卷,寓意春天到来,以面皮包卷,象征家庭团聚。
8、佛跳墙
佛跳墙是闽菜系中的一道佳肴,富含营养,有助于发育、美容、延缓衰老、增强免疫力,是进补的佳品。
9、红瓜鱼并斗念
又称黄花鱼,象征“吉庆有余”,人们希望借此寓意年年有余,生活更加富裕美好。
10、烧鹅
烧鹅以其皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的口感,以及醇厚的滋味,成为寓意每天都红红火火的佳肴,深受欢迎。
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