福州话中饮用茶非“喝茶”，而是“吃茶”
在福州话的词汇中，我们发现与现代汉语“喝茶”不同的称呼——“吃茶”。这个独特的称谓源于唐朝时期，那时茶被视为一种药物，人们将其煮着服用，而非现今的泡饮方式。福州话中的“吃茶”源自唐代的饮茶习俗，那时人们将茶饼烤炙后研磨成粉，再放入水中煮沸。这种饮法不仅仅是泡茶，而是像煮粥一样，常常添加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等调料，形成一种粥状的饮品。陆羽在《茶经》中就详细记录了这种独特的“吃茶”方式。
茶的历史悠久，最早在中国被发现并用于医疗。神农尝百草的故事就体现了茶的药用价值。《诗经》和《匡谬正俗·苦菜篇》中也提及了茶作为苦菜草的药效。然而，茶字的形成和茶的饮用方式的演变，尤其是在唐代以后，逐渐发生了变化。唐代以前的茶主要以煎煮为主，而福州作为福建乃至中国的茶叶主要产区，其饮茶习惯沿袭了唐代的煮茶传统，所以福州话中称之为“吃茶”。
综上所述，福州话中的“吃茶”不仅是对历史饮茶方式的保留，也是对茶文化的一种独特表达，反映了福州地区对茶的深厚情感和传统习俗。
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