普洱茶文化的内涵及价值意义新探
普洱茶文化是中华茶文化的重要组成部分，历史悠久，内涵丰富。笔者曾说过：“一个人喝茶，和心；两个人喝茶，和顺；一家人喝茶，和睦；全国人喝茶，和谐；全世界喝茶，和平。”这五个“和”字，可视为普洱茶文化的当代意义与价值。茶树起源的摇篮在普洱市
闻名中外的普洱茶，主要产地在中国思普区、西双版纳，今普洱市和西双版纳傣族自治州，是唐南诏时的“银生节度”辖地，清代时称普洱府。清代呈送朝廷的普洱贡茶即加工于此。
茶树起源于第三纪宽叶木兰，这一观点已为学术界公认。著名的景谷宽叶木兰（新种）化石，发现于普洱市景谷盆地芒线，是第三纪晚渐新世植物群遗迹，距今约3540万年，1978年正式由中国科学院北京植物研究所和南京地质古生物研究所描述发表。古木兰是被子植物之源，在分类学上，古木兰是山茶目、山茶科、茶属及茶种的老祖宗。云南地质古生物学家何昌祥教授在《农业考古》发表论文《从木兰化石论茶树起源和原产地》认为，我国木兰化石有两个种：一是宽叶木兰（新种），只产于云南普洱市景谷，其时代为第三纪晚渐新世；二是中华木兰，产于云南普洱市的景谷县、澜沧县、景东县，以及临沧市的沧源县、临沧县，保山市的腾冲县和德宏傣族景颇族自治州的梁河县，共7个县。中华木兰较宽叶木兰晚，时代为晚第三纪中新世，距今2500万年。云南西南部的野生大茶树，则有可能由本地区第三纪宽叶木兰经中华木兰进化而来。何昌祥教授认为，印度阿萨姆地区和云南、贵州、四川交界等地，因不具第三纪木兰植物地理区系条件，又缺乏古木兰自身演化体系，所以，上述地区是茶树的原产地之说，均不成立。
普洱市具有茶树原产地三要素：一是有茶树的原始型生理特征，二是有古木兰和茶树的垂直演化系统，三为第三纪木兰植物群地理分布区系。我国出土茶树始祖宽叶木兰（新种）化石的唯一地点在普洱市景谷盆地芒线；发现中华木兰化石的地点在普洱市景谷煤厂、景东田心、澜沧勐滨三处；世界上至今存活树龄最老的野生古茶树（2700年）在镇沅千家寨；万亩野生茶树群落，在哀牢山与景东县相连的镇沅九甲千家寨；地球上唯一存活的千年过渡型古茶树“活化石”在澜沧邦崴；布朗族先民种下的千年万亩栽培型古茶林在澜沧景迈山……这些可称之为“茶之源”的地方，均在普洱市。2013年5月25日，国际茶业委员会将“世界茶源”牌匾授予普洱市，即是对普洱市是茶树原产地的认同。
普洱茶文化的内涵
从唐代至近代，记载普洱茶的史料有唐代《蛮书》，宋代《续博物志》，明代《滇略》《本草纲目》等，清代史料和文物有《滇云历年传》《滇南新语》《本草纲目拾遗》《滇南见闻录》《滇海虞衡志》《普洱茶记》《普洱府志》《易武茶案断案碑》《永安桥功德碑记》《信征别集》等，民国时期史料和文物有《梵天卢丛录》《纪襄廷墓志》《思茅钧义祥茶庄包装说明单》等。这些史料和文物，为研究普洱茶文化提供了历史资料。
普洱茶文化内容广泛。广义的普洱茶文化，是指普洱茶乡各族人民从古至今创造的，在对茶的发现、驯化、栽培、制造、加工、运输、保存、销售、饮用的过程中所产生的物质文化与精神文化的总和。它与自然、地理、民族、经济、文化紧密相连，涉及各民族种茶人、制茶人、售茶人、饮茶人的生产方式、生活习俗、思想观念、宗教信仰、文化艺术等方面，如古茶树、古茶林、大茶山、茶种植、茶品种、茶加工、茶贡品、茶厂家、茶马道、茶饮具、茶医药、茶民俗、茶品饮、茶风情、茶碑刻、茶文史、茶诗词、茶楹联、茶文艺、茶保健、茶叶节等。普洱茶文化内涵丰富，在众多茶文化中，有其独特鲜明的地方性、民族性和广博性特点，其中一些内容实体，已具有文物价值和世界自然与文化遗产价值。
普洱茶与人们的物质文化紧密相连。思普区普洱茶乡有野生型古茶树、过渡型古茶树、栽培型古茶林多处。普洱茶文化区域较广阔，种植上包括清代普洱府辖区内的今普洱市茶区、西双版纳茶区、临沧市部分茶区等处茶山。普洱茶的品种特色较多，有传统普洱，亦有可制“红茶”系列、“绿茶”系列多种。云南大叶种晒青毛茶的普洱茶加工是一门传统工艺，有晒青毛茶散茶加工、传统紧压茶加工，有不同的茶叶包装。
普洱茶商贸历史悠久。普洱茶贸易历经唐宋元明清至民国时期，以及新中国成立以后一直延续到现在。清代普洱贡茶由普洱府承办，受皇室宠爱，其贡茶的品种、贡茶的采办、贡茶作国礼、贡茶的影响等，都包含有丰富的文化信息。明清以来至民国，先后在普洱、思茅、景谷、镇沅、景东、墨江、倚邦、易武、车里、佛海、南峤、江城等地兴办了不少私营茶庄商号，推动了普洱茶加工和贸易的兴盛。新中国成立以后，普洱专区和西双版纳普洱茶乡又兴建了茶厂、茶叶公司等企业数十家，扩大了普洱茶的国内销售和出口贸易。云南省农业科学院茶叶研究所建在勐海，茶树良种场建在思茅，提高了普洱茶乡种植发展茶叶的科学技术水平。改革开放以来，在省外和境外也出现了普洱茶企业，更加扩大了普洱茶的影响。
茶马古道及马帮文化独具特色。明清至民国时期，商人马帮到普洱茶区用骡马运输茶叶的山间马道，有昆洛前路茶马道、滇西后路茶马道、思茅易武茶马道、思茅澜沧茶马道、思茅江城茶马道、普洱思茅通外茶马道、佛海通外茶马道，沿路有马帮、牛帮、马站、马店，形成了别具特色的马帮茶文化。
普洱茶品饮丰富多彩。云南民族众多，茶俗丰富多彩，布朗族吃酸茶，饮烤茶和青竹茶；基诺族吃凉拌茶，饮煮茶；哈尼族饮蒸茶、烤茶和土锅茶；彝族饮烤罐茶、清茶、盐巴茶和油茶；傣族、拉祜族饮竹筒香茶；佤族饮铁板烧茶和擂茶；傈僳族饮油盐茶；白族饮三道茶；藏族饮普洱紧压茶；纳西族饮酥油茶；汉族多饮盖碗茶……饮茶方式大致有重视其观、闻、品的“品茶”和解渴的“喝茶”，还有少数连茶带水咀嚼咽下的“吃茶”。自1993年4月中国普洱茶国际学术研讨会和首届中国普洱茶节以来，普洱市搜集、整理、推出了普洱茶艺，其中有传统茶艺、民族茶艺，兴办开设了许多茶庄、茶馆、茶企业，通过饮茶和表演等各种方式弘扬普洱茶文化。
普洱茶与人们的精神文化关系密切。普洱茶与民族宗教的祭祀有关，许多宗教仪式都要用普洱茶。普洱茶产区各民族婚丧嫁娶、节庆习俗、生产劳动、休息娱乐，都要用普洱茶，茶已成为民俗中不可缺少的东西。普洱茶与民间医药保健有关，普洱茶的药用及保健功能正不断得到科研和实践证实。普洱茶销售到港澳台地区及世界许多国家，深受人们欢迎。普洱茶论文、文章、著作也被介绍发表到港台地区及海外，促进了普洱茶文化的传播。
普洱茶文化具有多种文学艺术特色。有普洱茶诗词、楹联、民歌、民间传说故事、小说、散文、曲艺、歌舞、邮票等。以茶会友，广交天下；茶文化搭台，茶经贸唱戏，自1993年至2017年，普洱市举办了15届中国普洱茶叶节，促进了中外茶文化交流，促进了普洱茶乡经济社会发展。
普洱茶文化的价值和意义
在中华茶文化的历史演进中，始终蕴含着真、善、美的崇高精神。普洱茶文化作为中华茶文化的重要组成部分，已融入广大品饮茶者的生活，传扬到了海外。普洱茶文化内含着普洱茶生产力，它包含有物质文化的有形资产和精神文化的无形资产。茶文化的茶艺、茶道、茶德，通过品茶而产生、升华，茶文化的物态文化、制度文化、行为文化、心态文化，随着人们的观察、体验、联想，可从饮茶的物质享受上升到茶与人生哲学的结合、上升至哲理高度的精神展现，列入“琴棋书画诗酒茶”之中。
普洱茶文化具有以茶雅心、以茶敬客、以茶行道的功能。以茶雅心，可陶冶个人情操，提高个人道德品质和文化修养。以茶敬客，可协调人际关系，普洱茶区各民族之间，以茶待客，以茶联姻，以茶作礼，以茶会友，和诚相处，化解矛盾，增进团结。以茶行道、以茶入诗、以茶入艺、以茶唱曲、以茶增谊、以茶广交天下，以“和”为核心的茶道精神，可净化社会风气。普洱茶文化具有善化人心、净化社会、美化生活、雅化环境的辅助功能，是中华民族优良传统文化的一个组成部分。普洱茶文化中的一些特殊实物，已具有文物的历史价值、科学价值和艺术价值而传扬海内外。
普洱茶可以增进人们身体健康，促进茶业经济发展，弘扬传统文化传承发展，要振兴普洱茶产业，必须弘扬普洱茶文化。茶文化是茶的灵魂，它促进着普洱茶的振兴，给普洱茶增添了腾飞的翅膀。世界上没有不饮茶的民族，没有不饮茶的国家，普洱茶文化具有的五“和”功能，给全世界送来健康与和平，其价值和意义十分重大。
绛旓細鏅幢鑼朵綔涓轰腑鍗鑼舵枃鍖栫殑閲嶈鏀煴锛屽叾娣卞帤鐨勫巻鍙插簳钑村拰涓板瘜鐨勫唴娑涓嶆柇琚寲鎺樸備粠鈥滀竴浜哄搧鑼讹紝蹇冮潤濡傛按锛涗袱浜哄閰岋紝鍜岃皭鍏辩敓锛涘浜轰滑鍥村潗锛屽拰鐫︾浉澶勶紱鍏ㄦ皯鍏变韩锛岀ぞ浼氬拰璋愶紱鍏ㄧ悆鍏变韩锛屼笘鐣屽拰骞斥濈殑浜斾釜鈥滃拰鈥濆瓧锛屽彲瑙鏅幢鑼舵枃鍖鍦ㄥ綋浠婄ぞ浼氱殑浠峰间笌鎰忎箟銆傛櫘娲辫尪鐨勮捣婧愬彲浠ヨ拷婧埌涓浗浜戝崡鐨勬櫘娲卞競锛岃繖閲屾浘鏄崡璇...
绛旓細骞夸箟鐨鏅幢鑼舵枃鍖,鏄寚鏅幢鑼朵埂鍚勬棌浜烘皯浠庡彜鑷充粖鍒涢犵殑,鍦ㄥ鑼剁殑鍙戠幇銆侀┋鍖栥佹牻鍩广佸埗閫犮佸姞宸ャ佽繍杈撱佷繚瀛樸侀攢鍞侀ギ鐢ㄧ殑杩囩▼涓墍浜х敓鐨勭墿璐ㄦ枃鍖栦笌绮剧鏂囧寲鐨鎬诲拰銆傚畠涓庤嚜鐒躲佸湴鐞嗐佹皯鏃忋佺粡娴庛佹枃鍖栫揣瀵嗙浉杩,娑夊強鍚勬皯鏃忕鑼朵汉銆佸埗鑼朵汉銆佸敭鑼朵汉銆侀ギ鑼朵汉鐨勭敓浜ф柟寮忋佺敓娲讳範淇椼佹濇兂瑙傚康銆佸畻鏁欎俊浠般佹枃鍖栬壓鏈瓑鏂归潰,...
绛旓細鏅幢鑼朵綔涓轰腑鍥借尪鏂囧寲鐨勯噸瑕佽浇浣擄紝鍘嗗彶鎮犱箙涓鍐呮兜娣卞帤銆傚畠鎵胯浇鐫鈥滃拰鈥濈殑鐞嗗康锛岃薄寰佺潃鍜岃皭涓庡拰骞筹紝杩欐槸鏅幢鑼舵枃鍖栫殑鏍稿績浠峰涔嬩竴銆傛櫘娲辫尪鐨勮捣婧愬湴鍦ㄤ簯鍗楃渷鏅幢甯傦紝杩欓噷鏇炬槸娓呬唬瀹环璐¤尪鐨勪骇鍦帮紝璇佹槑浜嗗叾鍘嗗彶鍦颁綅銆傛櫘娲卞競鐨勮尪鏍戣捣婧愪簬3涓栫邯鐨勬湪鍏板寲鐭筹紝灏ゅ叾鏄鍙舵湪鍏板拰涓浗鏈ㄥ叞锛屽畠浠殑鍖栫煶鍙戠幇鍜岀爺绌朵负鑼舵爲...
绛旓細甯傚満浠锋牸涓婏紝榫欎簳鑼朵环鏍间粠鍑犵櫨鍏冨埌涓婂崈鍏冧笉绛夛紱閾佽闊充环鏍间腑楂樻。锛屼笖鍥犻檲骞翠环鍊艰岃吹锛鏅幢鑼浠锋牸鍥犻檲骞村拰鍝佽川宸紓杈冨ぇ锛屼絾鍥犲叾鐙壒鐨勪环鍊煎拰鍌ㄥ瓨浠峰硷紝琚涓虹墿瓒呮墍鍊笺傜患涓婃墍杩帮紝鏅幢鑼跺湪鏂囧寲鍐呮兜銆佸伐鑹烘妧鑹哄拰淇濆仴鏁堢泭涓婂睍鐜板嚭鐙壒榄呭姏锛屼笖鎬т环姣旀瀬楂樸傚敖绠¤繃鍘绘浘鍥犱环鏍奸鍗囪屽紩鍙戜簤璁紝浣嗗浠婂競鍦哄洖褰...
绛旓細濡傛灉浣犳兂灏濊瘯鏇村師濮嬬殑鏅幢鑼舵枃鍖锛屽彲浠ュ幓鑼堕┈鍙ら亾鏃佽竟鐨勫皬鏉戝簞鐢ㄦ湪纰楁场鑼讹紝涓杈瑰搧鑼朵竴杈规璧忚尪椹彜閬撶殑缇庢櫙銆傚洓銆鏂囧寲鍐呮兜浜戝崡鏅幢鑼跺叿鏈夐潪甯镐赴瀵岀殑鏂囧寲鍐呮兜锛屼唬琛ㄤ簡涓崕鑼舵枃鍖栫殑涓涓珮宄般傛櫘娲辫尪鐨勭敓浜х粡楠屻佹枃鍖栦紶鎵垮拰鎶鑹哄垱鏂拌疮绌跨潃褰撳湴浜烘皯鐢ㄨ尪鐨勫巻鍙茶繘绋嬶紝鍏锋湁鍘氶噸鐨勫巻鍙叉枃鍖栧簳钑淬
绛旓細鍒颁簡20涓栫邯鍒濇湡锛屾櫘娲辫尪閫愭笎鎴愪负鍥介檯甯傚満涓婄殑鐑棬鍟嗗搧锛屽彈鍒版捣澶栨秷璐硅呯殑杩芥崸銆備簩銆鏅幢鑼舵枃鍖栫殑鍐呮兜鏅幢鑼舵枃鍖栨槸浠ユ櫘娲辫尪涓烘牳蹇冪殑鑼舵枃鍖栵紝鍏跺唴娑靛寘鎷笁涓柟闈細锛1锛夊巻鍙叉枃鍖栵細鏅幢鑼舵槸涓涓巻鍙叉偁涔呯殑鑼剁锛屽叾鏂囧寲浠峰鍦ㄤ簬浼犳壙鍜屽紭鎵腑鍗庤尪鏂囧寲鐨勪紶缁燂紝鍙嶆槧浜嗕腑鍥借尪鏂囧寲鐨勬繁鍒诲唴娑碉紱锛2锛夌敓娲绘枃鍖栵細鏅幢...
绛旓細鍦ㄤ簯鍗楃殑澶у北娣卞锛屽悇姘戞棌鐨勫枬鑼朵範淇椾赴瀵屽鏍凤紝姣忎竴澶勯兘钑村惈鐫閱囧帤鐨勭敓娲绘粙鍛炽傛兂瑕佹繁鍏ヤ簡瑙鏅幢鑼剁殑鍐呮兜锛屽氨闇瑕佷翰鑷蛋杩涜繖鐗囪尪鐨勮捣婧愬湴锛屼綋楠岄偅浠戒笌鑼剁浉鍏崇殑鐙壒鐢熸椿鑹烘湳銆傛櫘娲辫尪锛屼笉浠呬粎鏄竴绉嶉ギ鍝侊紝鏇存槸涓绉嶇敓娲荤殑鎬佸害鍜屾枃鍖栫殑鎵胯浇銆傛杩庝綘鏉ュ埌涓栫晫鑼剁殑婧愬ご锛屾劅鍙楅偅涓浠介唶棣欎笌娓╂殩鐨勭敓娲昏蹇嗐
绛旓細鍦ㄤ汉绫婚ギ椋熸枃鍖栦腑锛岃尪鐨勫埗浣滀笌鍝侀ギ涓嶄粎鏄嚜鐒堕璧犵殑浜彈锛屾洿钑村惈鐫娣卞帤鐨鏂囧寲鍐呮兜銆備竴鐗囪尪鍙讹紝鏃㈡槸澶ц嚜鐒剁殑浜х墿锛屽張鏄汉绫绘櫤鎱х殑缁撴櫠锛屽畠鎵胯浇鐫浜轰滑鍝佸懗鑷劧涓庢枃鍖栫殑鐐规淮銆傛櫘娲辫尪锛屽洜甯傚満娉㈠姩鑰岃浜轰滑鏈夋満浼氶噸鏂板瑙嗗叾鏈川锛屾帰绌跺叾鑳屽悗涓板瘜鐨勮嚜鐒朵笌鏂囧寲鑳屾櫙銆傘婁腑鍥鏅幢鑼舵枃鍖澶ц銆嬩竴涔︼紝閫氳繃瀵逛簯鍗楀皯鏁...
绛旓細鍘熺敓鎬鏅幢鑼舵枃鍖栫殑鍟嗕笟浠峰兼帰绱㈡櫘娲辫尪鐨鏂囧寲鍐呮兜涓板瘜澶氭牱锛屽畠浠ュ叾鍘熶骇鍦扮壒鑹层佺豢鑹插仴搴峰拰鏈夋満鐗规э紝浠ュ強鐙壒鐨勪簯鍗楀皯鏁版皯鏃忚尪鏂囧寲锛屽睍鐜板嚭鍘熷鑰岀函绮圭殑榄呭姏銆傚叾涓紝鍋ュ悍浠峰兼槸鍏舵牳蹇冪珵浜夊姏涔嬩竴銆傞殢鐫鐜颁唬绀句細瀵瑰仴搴风殑杩芥眰鏃ョ泭楂樻定锛屾櫘娲辫尪鐨勭豢鑹插仴搴峰睘鎬ф伆濂芥弧瓒充簡杩欎竴闇姹傦紝鏈夋湜鍦ㄥ仴搴蜂骇涓氫腑澶ф湁浣滀负锛岀爺绌...
绛旓細鏅幢鍦板尯鐨勬皯鏃鑼舵枃鍖锛屾棦娑电洊浜嗚繖鐗囧湡鍦扮殑鍦扮悊鐗硅壊锛屽張鍑濊仛浜嗙敓娲诲湪姝ょ殑鍚勬皯鏃忕兢浣撶殑鐙壒鏅烘収銆備粠骞夸箟涓婄湅锛屾櫘娲辨皯鏃忔枃鍖栧寘鎷墍鏈夋皯鏃忓叡鍚屽垱閫犵殑鏂囧寲锛岃岀嫮涔変笂鍒欑壒鎸囦笘灞呭皯鏁版皯鏃忕殑鏂囧寲鐟板疂銆傛櫘娲辨皯鏃忔枃鍖栦綔涓轰腑鍗鏂囧寲鐨涓閮ㄥ垎锛屾棦鎵胯浜嗕腑鍗庢枃鍖栫殑鍏辨э紝濡傛讳綋鐗瑰緛鍜屽熀鏈唴鏍革紝鍙堢嫭鍏风壒鑹诧紝涓庡叾瀹冨湴鍖哄拰...
