dpph法测定自由基清除率代表水果抗氧化性准确吗
不准确。DPPH法是一种常用的测定抗氧化能力的方法，通过测定抗氧化物质对DPPH自由基的清除率来评估样品的自由基清除能力。然而，它并不能准确地反映水果的整体抗氧化性能。DPPH法主要用于初步评估样品中存在的抗氧化物质对自由基的清除能力。它是一种可靠的、快速的、广泛使用的初步评估方法，可以作为筛选抗氧化性较高的物质或样品的指标之一，但它并不适用于所有类型的反应物和抗氧化物质。绛旓細閫氳繃娴嬪畾鍙嶅簲鍓嶅悗鐨勫惛鍏夊害鍙樺寲锛屽彲浠ュ畾閲忓湴璇勪及涓嶅悓鎶楁哀鍖栧墏鐨勬椿鎬у己寮便傝繖涓鍘熺悊鍦ㄩ鍝併佽嵂鍝併佸寲濡嗗搧绛夐鍩熺殑鐮斿彂涓叿鏈夊箍娉涚殑搴旂敤浠峰笺備互涓婂嵆涓DPPH鑷敱鍩烘竻闄鍘熺悊鐨勭畝杩般傜畝鍗曟潵璇达紝閫氳繃鎶楁哀鍖栧墏涓嶥PPH鑷敱鍩轰箣闂寸殑鍖栧鍙嶅簲锛岃揪鍒版竻闄よ嚜鐢卞熀鐨勭洰鐨勶紝浠庤屼繚鎶ょ粏鑳炲厤鍙楁哀鍖栧簲婵鐨勫奖鍝嶃
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