超市里卖的撒尿鱼丸香肠虾丸等等等等含油多不多? 火锅里放的鱼丸虾丸是不是用面做的?其实没有什么营养吧?

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超市里卖的撒尿鱼丸香肠虾丸等等等等大多属于高热量、高油、高盐的“三高食品”。所谓的鱼丸、虾丸等都是用淀粉、水、色素、水分保持剂、香精、防腐剂等其他食品添加剂“调配”出来的,营养价值极低,最好不要经常食用,特别是心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者。



在我们吃火锅时,除了蔬菜和牛羊肉之外,相信很多人最爱的就是跟中“撒尿牛丸”、“鱼丸”、“虾丸”等各种丸子。而这些肉类丸子在不同地方的价格也不同,比如街边散装的可能不到10块钱一斤;而去超市买包装袋的可能会要贵一些;而要购买手工制作的肉丸子,可能需要几十元一斤,那么问题来了,我们火锅中最爱吃的这些肉丸子到底是什么东西做的呢?营养专家给出了回答!

食物化学成分都那么些,不外乎淀粉、蛋白质、脂肪、糖、盐、味精、添加剂等。关键不在于这些是什么化学成分,而是有没有满足相关要求。例如牛肉丸,要求有牛肉,汕头牛肉丸的标准为牛肉占90%,但我现在就用一些其他较为劣等的肉夹牛肉味香精来制造,这就比较坑爹了。更坑爹的是,我这香精之类的压根生产工艺压根不满足要求,引入了稀奇古怪的杂质,而这些杂质对人体有害,这就直接往死了坑。事实上,这些化学添加剂都做过无数安全性实验,按照规范来肯定没有安全风险,但事实上我国大量没有严格满足要求的流入了市场。个人如何避免这些东西?也简单,首先选大品牌,大厂一般没问题,例如你买酱油就买海天、李锦记这些大牌子的,注意看下详细信息,厂家产地。还有就是去大超市,大超市门槛一般高一些,没点能量的厂家上不了货柜,但也要注意,也有小厂家和大超市权钱交易搞进去的,可能也有风险。

速冻丸子当中究竟有没有肉类物质?根据一些相关机构的调查数据发现,有一些小型的超市当中所售卖的肉丸子,比如牛肉丸并没有牛肉、虾丸中也没有虾肉。而这些常见的肉丸子,其实就是我们常见的猪鸡鸭肉混合制作而成,同时有的丸子为了能够出现一些牛肉味或者是虾味,会在里面加入少量的肉;但是也有黑商厂家只是加入一些调味剂。一般我们在超市看到的各种肉丸当中,其含有本身名字的肉类含量最多也就三成,剩下的全部都是淀粉,而有的甚至只有一成的肉类,而有的甚至连有都没有,都是加入了各种的添加剂和调味剂。超市这种包装严谨的肉丸子都是如此,那么在菜市场或者是路边街摊上的散装肉丸子更不用说了,你连成分都看不到,出产地是哪里也不知道,属于完全的三无产品。目前市场上销售的绝大多数肉丸都添加有淀粉和食用色素等,但只要是正规厂家出品的,经过国家检验所核准的,所使用的添加剂就属于安全食用范围。有的产品成分当中提到的鱼胶,其实是指糊状的鱼肉,通过搅碎、斩剁、锤擂后,鱼肉变成粘胶状,因此有些公司又将其称为鱼糜。海鲜丸子当中绝大部分品种的主要材料都是鱼糜,因此在副食品行业里,又把这些称为海鲜丸子的食品,归类为鱼糜制品。

中国居民家庭对易腐食品的消费占比超过30%,但大部分人还认识不到温度变化对于食品安全的影响,要知道温度每升高6℃,食品中细菌生长速度就会翻一倍,货架期缩短一半。下面就为大家整理的超市冷冻的食品安全吗?

冷食物的10个安全原则

1.超市选购时,冷冻食品和冷藏食品,要在逛超市快出门时再放到购物篮中,然后尽快回家放入冰箱。避免让它们长时间处于室温,造成食品温度大幅度升高,微生物增殖,或者冷冻食品化冻。

2.食品的包装上都有保质期和保质温度的说明,一定要按照保质温度来储藏。例如,注明可以冷藏储存30天的巴氏牛奶,如果没有放入冰箱,而是摆在桌子上,一天之后就可能滋生大量细菌而导致发酸、凝块,特别是在室温较高的情况下。

3.冷冻食品在冰箱里一定要分区域,熟食品和生食品分开,避免交叉污染。生鱼生肉之类放下层,冰淇淋、雪糕、冻水果、冻馒头等放上层。如果有三层的话,中间这层可以放速冻饺子、冻豆腐之类。

4.冷藏室也一样,剩菜剩饭、牛奶酸奶、熟肉等加热时间不会太长的食品放在上层;生蔬菜放在下层靠外处,豆腐放在下层靠内壁处;没有冻的鱼肉放在专用保鲜盒里。

5.购买来的冷冻食品,无论蔬菜、水果、肉类、鱼类、速冻包子饺子之类,均需加热杀菌再食用。即便是果蔬或坚果,也不能以为冷冻能杀菌,化冻之后不加热就直接吃。

6.购买来的带包装冷藏食品,所有豆腐和豆制品都必须加热杀菌再吃;杀菌后熟肉等食品刚开包装可以直接吃,但一旦变成剩菜,下次吃必须和其他剩菜一样充分加热杀菌。

7.冻肉冻鱼在食用之前,较好头一天从冷冻室取出,严密包好后放在冷藏室专门放生肉生鱼的保鲜盒里化冻,这样化冻既很均匀,不流失肉汁,而且避免了微生物超标和交叉污染的危险。取出之后马上切好下锅烹调,一定不要在案板上放很久。

8.接触没有经过加热杀菌的冷冻食品之后,要像接触生鱼生肉一样,彻底把手洗干净,然后再去接触其他食材。避免把生食物中的耐冷微生物传染给其他食品,特别是熟的食品或者要直接生吃的食品。

9.自制冷冻甜品时,如果需要加水果,较好用鲜水果加到冰淇淋、酸奶等配料当中。如果非要用冷冻水果,又不能加热,一定要尽快加工,立刻食用,让食品始终处于低温条件下,不给微生物繁殖留时间。

10.凉拌菜对食品卫生要求较高,较好现拌现吃,一餐吃完。不要腌制几个小时,这样是给细菌增殖提供充分时间,而且会带来亚硝酸盐的迅速上升。

购买冷冻食品安全警示

一、要在持有《食品流通许可证》、《营业执照》的销售单位选购食品;

二、要选择包装密封完好、无破损的产品,并查看食品标签的内容是否齐全。食品标签应标示的内容有:食品名称、配料清单、生产者和地址、生产日期、保质限期、保存条件等;进口的冷冻食品应具有中文标签标示;

三、在冷冻食品批发市场、冷冻食品超市等场所购买冻肉时,应要求经营者出示检疫合格证明;

四、注意商家的贮藏条件。仔细观察经营场所存放待售速冻食品的冷藏设备运行是否正常,冷藏温度是否符合食品外包装上明示温度要求。如果商家无冷柜或冷柜的温度达不到要求,则产品质量难以保证,谨慎选购。

五、消费时要索要发票等购物凭证,出现问题后可作为举报、维权的依据。

中国居民家庭对易腐食品的消费占比超过30%,但大部分人还认识不到温度变化对于食品安全的影响,要知道温度每升高6℃,食品中细菌生长速度就会翻一倍,货架期缩短一半。下面就为大家整理的超市冷冻的食品安全吗?

冷食物的10个安全原则

1.超市选购时,冷冻食品和冷藏食品,要在逛超市快出门时再放到购物篮中,然后尽快回家放入冰箱。避免让它们长时间处于室温,造成食品温度大幅度升高,微生物增殖,或者冷冻食品化冻。

2.食品的包装上都有保质期和保质温度的说明,一定要按照保质温度来储藏。例如,注明可以冷藏储存30天的巴氏牛奶,如果没有放入冰箱,而是摆在桌子上,一天之后就可能滋生大量细菌而导致发酸、凝块,特别是在室温较高的情况下。

3.冷冻食品在冰箱里一定要分区域,熟食品和生食品分开,避免交叉污染。生鱼生肉之类放下层,冰淇淋、雪糕、冻水果、冻馒头等放上层。如果有三层的话,中间这层可以放速冻饺子、冻豆腐之类。

4.冷藏室也一样,剩菜剩饭、牛奶酸奶、熟肉等加热时间不会太长的食品放在上层;生蔬菜放在下层靠外处,豆腐放在下层靠内壁处;没有冻的鱼肉放在专用保鲜盒里。

5.购买来的冷冻食品,无论蔬菜、水果、肉类、鱼类、速冻包子饺子之类,均需加热杀菌再食用。即便是果蔬或坚果,也不能以为冷冻能杀菌,化冻之后不加热就直接吃。

6.购买来的带包装冷藏食品,所有豆腐和豆制品都必须加热杀菌再吃;杀菌后熟肉等食品刚开包装可以直接吃,但一旦变成剩菜,下次吃必须和其他剩菜一样充分加热杀菌。

7.冻肉冻鱼在食用之前,较好头一天从冷冻室取出,严密包好后放在冷藏室专门放生肉生鱼的保鲜盒里化冻,这样化冻既很均匀,不流失肉汁,而且避免了微生物超标和交叉污染的危险。取出之后马上切好下锅烹调,一定不要在案板上放很久。

8.接触没有经过加热杀菌的冷冻食品之后,要像接触生鱼生肉一样,彻底把手洗干净,然后再去接触其他食材。避免把生食物中的耐冷微生物传染给其他食品,特别是熟的食品或者要直接生吃的食品。

9.自制冷冻甜品时,如果需要加水果,较好用鲜水果加到冰淇淋、酸奶等配料当中。如果非要用冷冻水果,又不能加热,一定要尽快加工,立刻食用,让食品始终处于低温条件下,不给微生物繁殖留时间。

10.凉拌菜对食品卫生要求较高,较好现拌现吃,一餐吃完。不要腌制几个小时,这样是给细菌增殖提供充分时间,而且会带来亚硝酸盐的迅速上升。

购买冷冻食品安全警示

一、要在持有《食品流通许可证》、《营业执照》的销售单位选购食品;

二、要选择包装密封完好、无破损的产品,并查看食品标签的内容是否齐全。食品标签应标示的内容有:食品名称、配料清单、生产者和地址、生产日期、保质限期、保存条件等;进口的冷冻食品应具有中文标签标示;

三、在冷冻食品批发市场、冷冻食品超市等场所购买冻肉时,应要求经营者出示检疫合格证明;

四、注意商家的贮藏条件。仔细观察经营场所存放待售速冻食品的冷藏设备运行是否正常,冷藏温度是否符合食品外包装上明示温度要求。如果商家无冷柜或冷柜的温度达不到要求,则产品质量难以保证,谨慎选购。

五、消费时要索要发票等购物凭证,出现问题后可作为举报、维权的依据。

中国居民家庭对易腐食品的消费占比超过30%,但大部分人还认识不到温度变化对于食品安全的影响,要知道温度每升高6℃,食品中细菌生长速度就会翻一倍,货架期缩短一半。下面就为大家整理的超市冷冻的食品安全吗?

冷食物的10个安全原则

1.超市选购时,冷冻食品和冷藏食品,要在逛超市快出门时再放到购物篮中,然后尽快回家放入冰箱。避免让它们长时间处于室温,造成食品温度大幅度升高,微生物增殖,或者冷冻食品化冻。

2.食品的包装上都有保质期和保质温度的说明,一定要按照保质温度来储藏。例如,注明可以冷藏储存30天的巴氏牛奶,如果没有放入冰箱,而是摆在桌子上,一天之后就可能滋生大量细菌而导致发酸、凝块,特别是在室温较高的情况下。

3.冷冻食品在冰箱里一定要分区域,熟食品和生食品分开,避免交叉污染。生鱼生肉之类放下层,冰淇淋、雪糕、冻水果、冻馒头等放上层。如果有三层的话,中间这层可以放速冻饺子、冻豆腐之类。

4.冷藏室也一样,剩菜剩饭、牛奶酸奶、熟肉等加热时间不会太长的食品放在上层;生蔬菜放在下层靠外处,豆腐放在下层靠内壁处;没有冻的鱼肉放在专用保鲜盒里。

5.购买来的冷冻食品,无论蔬菜、水果、肉类、鱼类、速冻包子饺子之类,均需加热杀菌再食用。即便是果蔬或坚果,也不能以为冷冻能杀菌,化冻之后不加热就直接吃。

6.购买来的带包装冷藏食品,所有豆腐和豆制品都必须加热杀菌再吃;杀菌后熟肉等食品刚开包装可以直接吃,但一旦变成剩菜,下次吃必须和其他剩菜一样充分加热杀菌。

7.冻肉冻鱼在食用之前,较好头一天从冷冻室取出,严密包好后放在冷藏室专门放生肉生鱼的保鲜盒里化冻,这样化冻既很均匀,不流失肉汁,而且避免了微生物超标和交叉污染的危险。取出之后马上切好下锅烹调,一定不要在案板上放很久。

8.接触没有经过加热杀菌的冷冻食品之后,要像接触生鱼生肉一样,彻底把手洗干净,然后再去接触其他食材。避免把生食物中的耐冷微生物传染给其他食品,特别是熟的食品或者要直接生吃的食品。

9.自制冷冻甜品时,如果需要加水果,较好用鲜水果加到冰淇淋、酸奶等配料当中。如果非要用冷冻水果,又不能加热,一定要尽快加工,立刻食用,让食品始终处于低温条件下,不给微生物繁殖留时间。

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二、要选择包装密封完好、无破损的产品,并查看食品标签的内容是否齐全。食品标签应标示的内容有:食品名称、配料清单、生产者和地址、生产日期、保质限期、保存条件等;进口的冷冻食品应具有中文标签标示;

三、在冷冻食品批发市场、冷冻食品超市等场所购买冻肉时,应要求经营者出示检疫合格证明;

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五、消费时要索要发票等购物凭证,出现问题后可作为举报、维权的依据。

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