馒头怎样做才松软可口??
首先面团发酵时间要足够，直到面团内部成蜂窝状。其次，发酵好的面团要揉面排气，然后再将揉好的面团进行醒发。这样才能做出松软可口的馒头。下面介绍做法：
准备材料：中筋面粉1000克、清水500克、干酵母8克
制作步骤：
1、面盆里放少量的清水，水量在配方之内，放入酵母浸泡一会；
2、放入面粉，加入余下的清水；
3、和成面团，一开始会比较沾手；
4、揉好的面团，无需揉的非常光滑；放在温暖的地方发酵；
5、冬天发酵时间稍长，大约2个小时（夏天较短），面团发酵至基本满盆；
6、拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢一样；
7、取出面团在案板上，撒手粉，使劲揉，图中是刚开始揉；
8、揉至面团较光滑，再继续揉；
9、一直柔到面团像图中一样，基本无气孔的样子，这需要揉面15分钟；
10、把面团分割成10份；
11、取一个面团，以转圈的方式使劲揉；
12、揉到非常光滑的状态，并逐步的开始收圆；
13、面团反过来，就是这样子；
14、面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅中；最后醒发20-30分钟（冬天醒发时间稍长）；
15、醒发后的面团，已开始膨胀并变轻；此时，冷水上锅，小火开始，上汽后蒸15分钟；
16、到时间关火，立刻开盖，注意不要让锅盖中的水滴在馒头上；
17、成品图。
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